S***u 发帖数: 210 | 1 【菜名】一锅卤
【主料】猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵,鸡蛋(可以放自己想吃的其他菜,比如鸡爪……)
【辅料】大葱,大蒜,一块姜,从国内家乐福带来的配好的卤肉材料,里面有(丁香,
孜然,八角,桂皮,香叶,干红辣椒……)。另外自己加了一点花椒和辣椒
【调料】老抽,糖,盐
【制作】
1:猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵都飞一次水,洗去浮沫。鸡蛋用水煮熟剥壳。
2:锅里少加一点油,放入【辅料】炒香。放入猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵炒一炒,
放入【调料】炒一炒到上色
3:加入水大火煮开,再小火煮上半小时猪耳朵出锅,放入鸡蛋。
4:再煮半小时,牛腱子肉出锅
5:再煮半小时,猪蹄出锅
6:放凉切片装盘
【补充说明】
1:加水的时候不要太多以免味道太淡,以能没过所有材料为准。
2:个人可以依自已的口味控制煮制的时间,想吃软点就多煮一会儿。
3:放凉了比热的时候好吃多了,所以刚煮好要忍住不吃哦。夏天从冰箱里面拿凉
的出来下粥吃很好吃,或者晚上边啃猪蹄边看电影。
4:剩下的卤水不要倒掉,过滤一下,等凉了把上层的油撇掉。然后如果过几天又
要用就放冰箱 |
l**s 发帖数: 20567 | |
a******z 发帖数: 1464 | 3 super zan!
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【菜名】一锅卤 : 【主料】猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵,鸡蛋(可以放自己想吃的其他菜,比如鸡爪……) : 【辅料】大葱,大蒜,一块姜,从国内家乐福带来的配好的卤肉材料,里面有(丁香, : 孜然,八角,桂皮,香叶,干红辣椒……)。另外自己加了一点花椒和辣椒 : 【调料】老抽,糖,盐 : 【制作】 : 1:猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵都飞一次水,洗去浮沫。鸡蛋用水煮熟剥壳。 : 2:锅里少加一点油,放入【辅料】炒香。放入猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵炒一炒, : 放入【调料】炒一炒到上色 : 3:加入水大火煮开,再小火煮上半小时猪耳朵出锅,放入鸡蛋。
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a****j 发帖数: 1277 | |
S***u 发帖数: 210 | |
w**j 发帖数: 2046 | 6 过年了!
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己顶~~
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k*****t 发帖数: 120 | |
k*****t 发帖数: 120 | |
a*****y 发帖数: 33185 | 9 好
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【菜名】一锅卤 : 【主料】猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵,鸡蛋(可以放自己想吃的其他菜,比如鸡爪……) : 【辅料】大葱,大蒜,一块姜,从国内家乐福带来的配好的卤肉材料,里面有(丁香, : 孜然,八角,桂皮,香叶,干红辣椒……)。另外自己加了一点花椒和辣椒 : 【调料】老抽,糖,盐 : 【制作】 : 1:猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵都飞一次水,洗去浮沫。鸡蛋用水煮熟剥壳。 : 2:锅里少加一点油,放入【辅料】炒香。放入猪蹄,牛腱子肉,猪耳朵炒一炒, : 放入【调料】炒一炒到上色 : 3:加入水大火煮开,再小火煮上半小时猪耳朵出锅,放入鸡蛋。
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M*****c 发帖数: 2753 | 10 怒赞啊!
这些肉是在美国超市买的还是中国超市买的?应该怎么挑啊?
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己顶~~
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c*********t 发帖数: 30088 | |
A2 发帖数: 588 | |
J****e 发帖数: 157 | |
S***u 发帖数: 210 | 14 猪蹄是在美国超市买的,我发现我们这儿的美国超市的猪蹄比中国超市的弄得干净
猪耳朵和牛腱子肉在中国超市买的
都没有挑,直接拿的.
【在 M*****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怒赞啊! : 这些肉是在美国超市买的还是中国超市买的?应该怎么挑啊?
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b*****e 发帖数: 349 | 15 哈,原来可以一锅卤啊。我还每次卤完了牛犍再卤鸡胗。 |
s*****t 发帖数: 3899 | |
s****e 发帖数: 2934 | 17 提醒一下如果用老卤的话最好用纯净水。不然会成为高盐(不是氯化钠,而是其他矿物
质)的食品,不利于健康。肾脏 的负担会很重。
俺家的牛腱是煮3个小时的
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 猪蹄是在美国超市买的,我发现我们这儿的美国超市的猪蹄比中国超市的弄得干净 : 猪耳朵和牛腱子肉在中国超市买的 : 都没有挑,直接拿的.
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s********8 发帖数: 515 | |
a*****W 发帖数: 258 | |
g********e 发帖数: 4442 | |
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l******a 发帖数: 258 | 21 有点没看懂
你是说要用超市里买的纯净水而不是家里自来水管里的水?
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 提醒一下如果用老卤的话最好用纯净水。不然会成为高盐(不是氯化钠,而是其他矿物 : 质)的食品,不利于健康。肾脏 的负担会很重。 : 俺家的牛腱是煮3个小时的
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D*****t 发帖数: 1303 | |
c*******k 发帖数: 2427 | 23 shank. 中国店买过,美国店应该也有。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超赞! : 请问牛腱子肉在哪买?英文叫什么?
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D*****t 发帖数: 1303 | 24 我一直在美国店找shank,都没找到过~
下次去中国店看看!3x!
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : shank. 中国店买过,美国店应该也有。
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y**********9 发帖数: 547 | 25 做的真好呀。。。。馋人。。。。。请问牛腱子肉的英文叫啥?
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 猪蹄是在美国超市买的,我发现我们这儿的美国超市的猪蹄比中国超市的弄得干净 : 猪耳朵和牛腱子肉在中国超市买的 : 都没有挑,直接拿的.
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