请教各位高手，大家在这边买哪种鱼做上海的熏鱼呢？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 请教各位高手，大家在这边买哪种鱼做上海的熏鱼呢？

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话题: 熏鱼话题: 哪种话题: 高手

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b**********r 发帖数: 589	1 一般看到的，有鲶鱼，吴郭鱼，红鱼，鲈鱼，草鱼，鳟鱼好馋好馋熏鱼啊，口水嗒嗒，想diy一把
h******s 发帖数: 728	2 马鲛鱼。带鱼也可以。我也有吃过鲳鱼做的。这个有难度，diy结果不论好坏通报一把吧。【在 b**********r 的大作中提到】 : 一般看到的，有鲶鱼，吴郭鱼，红鱼，鲈鱼，草鱼，鳟鱼 : 好馋好馋熏鱼啊，口水嗒嗒，想diy一把
e********e 发帖数: 6961	3 嗯，要炸到酥脆，然后趁热浸到酱料里，这样才能入味，然后晒干，嘿嘿【在 h******s 的大作中提到】 : 马鲛鱼。带鱼也可以。我也有吃过鲳鱼做的。 : 这个有难度，diy结果不论好坏通报一把吧。
s****e 发帖数: 2934	4 mm会做熏鱼啊，羡慕。我奶奶做的是芜湖版的熏鱼，可惜现在失传了。好想吃我奶奶那个版本的熏鱼啊，都是大鱼排，很漂亮，好像还放了醋。【在 e********e 的大作中提到】 : 嗯，要炸到酥脆，然后趁热浸到酱料里，这样才能入味，然后晒干，嘿嘿

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