Q**Q
发帖数: 624 | 1 比如tilapia之流
貌似用微波炉解冻，鱼肉会收缩
而且放在油锅里煎一会就有碎的趋势
咋样才能煎出又完整又金黄的鱼捏？ |
T*******r
发帖数: 1633 | 2 头天拿出来啊
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 比如tilapia之流
: 貌似用微波炉解冻，鱼肉会收缩
: 而且放在油锅里煎一会就有碎的趋势
: 咋样才能煎出又完整又金黄的鱼捏？
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Q**Q
发帖数: 624 | 3 即使是提前室温解冻，也煎不完整，严重怀疑自己没有掌握要领
【在 T*******r 的大作中提到】
: 头天拿出来啊
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s******s
发帖数: 13035 | 4 先室温化了先. btw, tilapia鱼排本身就容易碎, 可以考虑catfish或者basa
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 比如tilapia之流
: 貌似用微波炉解冻，鱼肉会收缩
: 而且放在油锅里煎一会就有碎的趋势
: 咋样才能煎出又完整又金黄的鱼捏？
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h*********u
发帖数: 3207 | 5 俺都是提前一天拿出来放在下面。。
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 比如tilapia之流
: 貌似用微波炉解冻，鱼肉会收缩
: 而且放在油锅里煎一会就有碎的趋势
: 咋样才能煎出又完整又金黄的鱼捏？
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s****e
发帖数: 2934 | 6 裹点粉小火煎
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 比如tilapia之流
: 貌似用微波炉解冻，鱼肉会收缩
: 而且放在油锅里煎一会就有碎的趋势
: 咋样才能煎出又完整又金黄的鱼捏？
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Q**Q
发帖数: 624 | 7 面粉？
貌似以前挂浆煎过，一样地不完整，到后来干脆省略了
【在 s****e 的大作中提到】
: 裹点粉小火煎
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s****e
发帖数: 2934 | 8 那种特容易碎的鱼，我一般不拿来煎，挂浆放在开水里，不搅动，熟了再轻轻搅开，然
后用大勺子捞起来。
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 面粉？
: 貌似以前挂浆煎过，一样地不完整，到后来干脆省略了
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