Y******m
发帖数: 1422 | 1 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
鸭蛋好像才能出红黄儿... |
s****e
发帖数: 2934 | 2 真好啊，能不能借我几个带去camping 和 hiking阿！
【在 Y******m 的大作中提到】
: 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
: 这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
: 鸭蛋好像才能出红黄儿...
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Y******m
发帖数: 1422 | 3
没问题, 给你几个 :) 你说是不是不能更油了吧?
鸡蛋多得是, 鸭蛋就不好买了...
【在 s****e 的大作中提到】
: 真好啊，能不能借我几个带去camping 和 hiking阿！
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n******7
发帖数: 155 | 4 哇，嫉妒死了。。。。。。我个小白一直以为只有鸭蛋才可以弄。。汗死。。 |
f******s
发帖数: 96 | 5 你们家盘子都好有性格阿
【在 Y******m 的大作中提到】
: 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
: 这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
: 鸭蛋好像才能出红黄儿...
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Y******m
发帖数: 1422 | 6
到现在俺还没摸透... :)
【在 f******s 的大作中提到】
: 你们家盘子都好有性格阿
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l**s
发帖数: 20567 | 7 我用RUM就象你的一样，没多少油
用白酒就很多油
你用什么酒做的？
【在 Y******m 的大作中提到】
: 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
: 这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
: 鸭蛋好像才能出红黄儿...
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l**s
发帖数: 20567 | 8 今天刚用咸蛋做的，觉得再加点火候就好了
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: 我用RUM就象你的一样，没多少油
: 用白酒就很多油
: 你用什么酒做的？
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Y******m
发帖数: 1422 | 9
Vodka... but I just dumped in the salty water... I should try the method as
others said, wet the egg with the vodka and then dip into the salt and put
in ziploc bags.
The baked buns with yolk looks soooooo good... how did you do that?
【在 l**s 的大作中提到】
: 我用RUM就象你的一样，没多少油
: 用白酒就很多油
: 你用什么酒做的？
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l**s
发帖数: 20567 | 10 谢谢，经常看你做的菜，色香味俱全，还用餐具都很有特色，特别是调味料瓶子。。。
呵呵
下次我也用 Vodka 试试
蛋黄酥的方子，就是按照下面的链接做的，这次是用BUTTER,觉得自己熬的猪胖肉的油
做出来的更酥
http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.asp?ManufactureNo=a051
as
【在 Y******m 的大作中提到】
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: Vodka... but I just dumped in the salty water... I should try the method as
: others said, wet the egg with the vodka and then dip into the salt and put
: in ziploc bags.
: The baked buns with yolk looks soooooo good... how did you do that?
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a*****y
发帖数: 33185 | 11 这个腌鸡蛋的话，用二锅头之类的烈酒可以不？
【在 Y******m 的大作中提到】
: 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
: 这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
: 鸭蛋好像才能出红黄儿...
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i**i
发帖数: 128 | 12 好美，口水ing
【在 l**s 的大作中提到】
: 今天刚用咸蛋做的，觉得再加点火候就好了
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f******w
发帖数: 10267 | 13 我就用的二锅头。
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: 这个腌鸡蛋的话，用二锅头之类的烈酒可以不？
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Y******m
发帖数: 1422 | 14
二锅头 is like almost $10 for just a small bottle, and you can buy vodka
triple the amount for it - it should not make any difference for the end
results, as long as it's not flavored liquor ...
【在 a*****y 的大作中提到】
: 这个腌鸡蛋的话，用二锅头之类的烈酒可以不？
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a*****y
发帖数: 33185 | 15 还有一个问题,这个酒的必要性是什么?
光用饱和的盐水泡一个月然后拿来煮不行吗?
【在 f******w 的大作中提到】
: 我就用的二锅头。
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Y******m
发帖数: 1422 | 16
这么干过, 不出油, 吃着咸, 看着像煮的淡鸡蛋
【在 a*****y 的大作中提到】
: 还有一个问题,这个酒的必要性是什么?
: 光用饱和的盐水泡一个月然后拿来煮不行吗?
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a*****y
发帖数: 33185 | 17 是嘛,那我就来个小对比好了
【在 Y******m 的大作中提到】
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: 这么干过, 不出油, 吃着咸, 看着像煮的淡鸡蛋
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a*****y
发帖数: 33185 | 18 我突然想起之前让师弟从国内带来了两瓶衡水白干 67%的, 自己喝了半瓶, 还有一瓶半,
应该可以用来弄咸鸭蛋吧
【在 Y******m 的大作中提到】
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: 这么干过, 不出油, 吃着咸, 看着像煮的淡鸡蛋
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s*******9
发帖数: 26 | |
