p***j 发帖数: 1103 | 1 面发得不错,就是馅有点发苦。
牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。
牛肉里面拌了葱,生抽,老抽,麻油,盐,白糖。
有经验的大虾指导一下吧。 | q**u 发帖数: 12289 | 2 我猜你这个陷不仅发苦,而且比较干。牛肉做包子陷需要配一些出水的东西,譬如
洋葱。如果不喜欢洋葱味儿,可以用白萝卜,蒸出来没有任何味道。然后就是稍微
多搁糖和酱油。
【在 p***j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面发得不错,就是馅有点发苦。 : 牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。 : 牛肉里面拌了葱,生抽,老抽,麻油,盐,白糖。 : 有经验的大虾指导一下吧。
| w**j 发帖数: 2046 | 3 青江菜的味道。白菜最好,牛肉要有大蒜比较好。
【在 p***j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面发得不错,就是馅有点发苦。 : 牛肉青菜馅,因为家里没有大白菜,就用青江菜代替了.不知道是不是这个原因。 : 牛肉里面拌了葱,生抽,老抽,麻油,盐,白糖。 : 有经验的大虾指导一下吧。
| b********t 发帖数: 5261 | 4 馅不够湿地话,可以用花椒煮水放进去,或者是花椒油,估计也能去味道。 |
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