r********e
发帖数: 1686 | 1 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
别就是那个味不对。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
面条材料： 面粉 3 cup，水 1cup，盐 1/2 teaspoon（加盐为了增长面的弹性，千万
别加多，多了面拉完就回来了）
面粉，少量的放盆子中慢慢加入水用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团。 将面团
稍压平切成像做饺子剂子那样的长条后搓成圆柱状，林上植物油将长条都判起来如图，
最后盖上保鲜膜醒一个小时以上。醒好的面就先把面先缓慢扯细然后像绕 |
c********u
发帖数: 522 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 3 口水哗啦啦
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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f******w
发帖数: 10267 | |
y**********6
发帖数: 624 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 6 牛比！！
大盘鸡配拉条。。。
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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P********e
发帖数: 193 | |
l******s
发帖数: 596 | 8 太牛了，先收藏了！
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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r*****n
发帖数: 917 | 9 becoming rookiejane的大扇子! |
H*****1
发帖数: 4815 | 10 这个名字好恶心啊
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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N****u
发帖数: 561 | |
r********e
发帖数: 1686 | 12 嘿嘿，如果第一次听是有点奇怪？
西北人就这么起的名字，其实就是拉面吧但是和那种细的兰州拉面小区别一下。
【在 H*****1 的大作中提到】
: 这个名字好恶心啊
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H*****1
发帖数: 4815 | 13 嗯，怪怪的
不过看图片觉得味道肯定很好
【在 r********e 的大作中提到】
: 嘿嘿，如果第一次听是有点奇怪？
: 西北人就这么起的名字，其实就是拉面吧但是和那种细的兰州拉面小区别一下。
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r********e
发帖数: 1686 | 14 ？ 俺开始还莫看懂，问了ld才知道是啥意思。
俺太喜欢琢磨美食了，但是其实技术很次滴。。。。。
【在 r*****n 的大作中提到】
: becoming rookiejane的大扇子!
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a******z
发帖数: 1464 | 15 zan
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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y*******e
发帖数: 1295 | 16 lz新疆人把
以前在北京总杯一个新疆同学拽着吃拉条子，丁丁炒面，吃的我阿。。。
btw，lz的戒指是Tifanny的一款么？
看起来和我的有点像，呵呵
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
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: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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v****e
发帖数: 609 | |
s*******5
发帖数: 741 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
l*****i
发帖数: 20533 | |
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l****g
发帖数: 245 | 21 好怀念家里的拉条子啊！自己做总觉得味道不正宗……
可惜现在家里电话也打不通，都几个月了，急死人了！ |
d*****t
发帖数: 2761 | 22 偶的个神啊，这是小时候唯一喜欢的面食，有嚼劲
但是吃一顿管两月，特撑！
楼主厉害！甘肃人？ |
p****6
发帖数: 3373 | |
l******8
发帖数: 4133 | |
w********w
发帖数: 1550 | |
r********e
发帖数: 1686 | 26 对啦吃太多面食容易发胖咧~
戒指不是tiffany滴，不过是俺生日bf送的所以觉得好珍贵~
【在 y*******e 的大作中提到】
: lz新疆人把
: 以前在北京总杯一个新疆同学拽着吃拉条子，丁丁炒面，吃的我阿。。。
: btw，lz的戒指是Tifanny的一款么？
: 看起来和我的有点像，呵呵
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r********e
发帖数: 1686 | 27 完全可以用pasta代替的，也满好吃。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 照片乍看之下很像意式面条。
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r********e
发帖数: 1686 | 28 恩，很痛苦啊，十一多过了还不通！！
【在 l****g 的大作中提到】
: 好怀念家里的拉条子啊！自己做总觉得味道不正宗……
: 可惜现在家里电话也打不通，都几个月了，急死人了！
|
r********e
发帖数: 1686 | 29 你这个吃一顿管两月太传神了！
俺新疆滴。。。
【在 d*****t 的大作中提到】
: 偶的个神啊，这是小时候唯一喜欢的面食，有嚼劲
: 但是吃一顿管两月，特撑！
: 楼主厉害！甘肃人？
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r********e
发帖数: 1686 | 30 呵呵，我的拉条子和饭馆里卖的比就太不正宗了，就是自我感觉味道比较像小时候家里
经常吃的~
【在 w********w 的大作中提到】
: 你这是哪国的正宗拉条子？
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W****n
发帖数: 1373 | |
O*******5
发帖数: 365 | |
h*********u
发帖数: 3207 | 33 口水~~
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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l*****j
发帖数: 5163 | 34 怎么能保证面的筋斗呢？
我吃过新疆驻京办的，最喜欢有嚼头的口感
看过你的食谱，觉得并没有像手擀面那样反复擀啊chen啊，咋能弄得筋斗呢？
【在 r********e 的大作中提到】
: 呵呵，我的拉条子和饭馆里卖的比就太不正宗了，就是自我感觉味道比较像小时候家里
: 经常吃的~
|
c***r
发帖数: 36 | |
F******7
发帖数: 755 | 36 狂赞啊！
太好吃了，也是我的最爱！
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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n*********o
发帖数: 315 | 37 Flour is very important. I had good experience with Gold Metal all purpose
flour. I make 拉条子 every week.
【在 l*****j 的大作中提到】
: 怎么能保证面的筋斗呢？
: 我吃过新疆驻京办的，最喜欢有嚼头的口感
: 看过你的食谱，觉得并没有像手擀面那样反复擀啊chen啊，咋能弄得筋斗呢？
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s**********r
发帖数: 1120 | |
a******7
发帖数: 7936 | 39 我的最爱！！！
虽然算是南方人，但是自从在北京吃过拉条子以后就爱上它了，去新疆餐馆一般都要问
问有没有拉条子，要不就是过油肉拌面~~ |
s**********6
发帖数: 873 | 40
恩，我也觉得。看着真好吃。我回来直接拿意面山寨一个：）因为不会做面条。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 照片乍看之下很像意式面条。
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s**********6
发帖数: 873 | 41
恩，我也觉得。看着真好吃。我回来直接拿意面山寨一个：）因为不会做面条。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 照片乍看之下很像意式面条。
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t*g
发帖数: 3 | 42 lz是新疆人，但不是土生土长的新疆人，从你妈不会做拉条子开始。
我初中的时候就会做了，太攒劲了，现在在外面吃不上，想啊。 |
f******i
发帖数: 116 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
r********e
发帖数: 1686 | 45 呵呵 离家太久还真是的！
就是处理了下切成碎丁了，那就碎丁炒面吧。。。。
【在 c***r 的大作中提到】
: 这不是丁丁炒面么。。楼主离家太久了吧。。。
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b*******n
发帖数: 507 | |
s********e
发帖数: 158 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
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l*****i
发帖数: 20533 | 51 我也拉过，可惜没那个手艺。同样的面，别人能拉好的，我一拉就断。
顺便一说，觉得自己做这个还是有些太费时了。吃法类似面条，但是一根根得自己手工
拉，而这之前还得和面，猴年马月才能吃上啊？ |
c********e
发帖数: 2726 | |
A***a
发帖数: 2211 | |
x********u
发帖数: 2341 | |
x********u
发帖数: 2341 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
n**u
发帖数: 74 | 57 拉面真是太费劲了，我买那种韩国的面条代替，感觉差不多，但是很省事。 |
t*********0
发帖数: 3495 | 58 赞拉条子和油泼辣椒
【在 r********e 的大作中提到】
: 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子，记得家里第一次吃
: 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐，爸爸三个人搓出来的。应该是很小，厨房也很小还在
: 三小那里住的时候，我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错，妈
: 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子，我也
: 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了，配上西红柿辣子炒肉，不好意思的硕我
: 能连吃两大盘！ 每次都是面煮到最后一锅了，我还恋恋不舍的望着。
: 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了，在北京，上海也不常吃到正宗的，可能面没啥区
: 别就是那个味不对。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 做过一两次，但是面都拉的很粗，不过味道还是对的上滴。
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s**n
发帖数: 930 | 59 油泼辣子油放少了啊 可以试试把蒜和辣椒用搅拌机打碎 倒进大量油里小火熬煮片刻 |
e****8
发帖数: 200 | |
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l*****z
发帖数: 13617 | 61 真的是老乡啊！！
拉条子，皮芽子，揪片子，羊肉抓饭。。。这些地道的乡音，蕴含了多少的思念与温馨
啊！！！
老乡见老乡，两眼泪汪汪。。。。。 |
t******y
发帖数: 417 | |
