r********e 发帖数: 1686 | 1 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃
拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在
三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈
妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也
就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我
能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。
离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区
别就是那个味不对。
--------------------
做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
面条材料: 面粉 3 cup,水 1cup,盐 1/2 teaspoon(加盐为了增长面的弹性,千万
别加多,多了面拉完就回来了)
面粉,少量的放盆子中慢慢加入水用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑面团。 将面团
稍压平切成像做饺子剂子那样的长条后搓成圆柱状,林上植物油将长条都判起来如图,
最后盖上保鲜膜醒一个小时以上。醒好的面就先把面先缓慢扯细然后像绕 |
c********u 发帖数: 522 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 3 口水哗啦啦
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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f******w 发帖数: 10267 | |
y**********6 发帖数: 624 | |
M*****c 发帖数: 2753 | 6 牛比!!
大盘鸡配拉条。。。
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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P********e 发帖数: 193 | |
l******s 发帖数: 596 | 8 太牛了,先收藏了!
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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r*****n 发帖数: 917 | 9 becoming rookiejane的大扇子! |
H*****1 发帖数: 4815 | 10 这个名字好恶心啊
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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N****u 发帖数: 561 | |
r********e 发帖数: 1686 | 12 嘿嘿,如果第一次听是有点奇怪?
西北人就这么起的名字,其实就是拉面吧但是和那种细的兰州拉面小区别一下。
【在 H*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个名字好恶心啊
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H*****1 发帖数: 4815 | 13 嗯,怪怪的
不过看图片觉得味道肯定很好
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,如果第一次听是有点奇怪? : 西北人就这么起的名字,其实就是拉面吧但是和那种细的兰州拉面小区别一下。
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r********e 发帖数: 1686 | 14 ? 俺开始还莫看懂,问了ld才知道是啥意思。
俺太喜欢琢磨美食了,但是其实技术很次滴。。。。。
【在 r*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : becoming rookiejane的大扇子!
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a******z 发帖数: 1464 | 15 zan
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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y*******e 发帖数: 1295 | 16 lz新疆人把
以前在北京总杯一个新疆同学拽着吃拉条子,丁丁炒面,吃的我阿。。。
btw,lz的戒指是Tifanny的一款么?
看起来和我的有点像,呵呵
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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v****e 发帖数: 609 | |
s*******5 发帖数: 741 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
l*****i 发帖数: 20533 | |
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l****g 发帖数: 245 | 21 好怀念家里的拉条子啊!自己做总觉得味道不正宗……
可惜现在家里电话也打不通,都几个月了,急死人了! |
d*****t 发帖数: 2761 | 22 偶的个神啊,这是小时候唯一喜欢的面食,有嚼劲
但是吃一顿管两月,特撑!
楼主厉害!甘肃人? |
p****6 发帖数: 3373 | |
l******8 发帖数: 4133 | |
w********w 发帖数: 1550 | |
r********e 发帖数: 1686 | 26 对啦吃太多面食容易发胖咧~
戒指不是tiffany滴,不过是俺生日bf送的所以觉得好珍贵~
【在 y*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lz新疆人把 : 以前在北京总杯一个新疆同学拽着吃拉条子,丁丁炒面,吃的我阿。。。 : btw,lz的戒指是Tifanny的一款么? : 看起来和我的有点像,呵呵
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r********e 发帖数: 1686 | 27 完全可以用pasta代替的,也满好吃。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照片乍看之下很像意式面条。
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r********e 发帖数: 1686 | 28 恩,很痛苦啊,十一多过了还不通!!
【在 l****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好怀念家里的拉条子啊!自己做总觉得味道不正宗…… : 可惜现在家里电话也打不通,都几个月了,急死人了!
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r********e 发帖数: 1686 | 29 你这个吃一顿管两月太传神了!
俺新疆滴。。。
【在 d*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 偶的个神啊,这是小时候唯一喜欢的面食,有嚼劲 : 但是吃一顿管两月,特撑! : 楼主厉害!甘肃人?
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r********e 发帖数: 1686 | 30 呵呵,我的拉条子和饭馆里卖的比就太不正宗了,就是自我感觉味道比较像小时候家里
经常吃的~
【在 w********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你这是哪国的正宗拉条子?
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W****n 发帖数: 1373 | |
O*******5 发帖数: 365 | |
h*********u 发帖数: 3207 | 33 口水~~
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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l*****j 发帖数: 5163 | 34 怎么能保证面的筋斗呢?
我吃过新疆驻京办的,最喜欢有嚼头的口感
看过你的食谱,觉得并没有像手擀面那样反复擀啊chen啊,咋能弄得筋斗呢?
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,我的拉条子和饭馆里卖的比就太不正宗了,就是自我感觉味道比较像小时候家里 : 经常吃的~
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c***r 发帖数: 36 | |
F******7 发帖数: 755 | 36 狂赞啊!
太好吃了,也是我的最爱!
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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n*********o 发帖数: 315 | 37 Flour is very important. I had good experience with Gold Metal all purpose
flour. I make 拉条子 every week.
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么能保证面的筋斗呢? : 我吃过新疆驻京办的,最喜欢有嚼头的口感 : 看过你的食谱,觉得并没有像手擀面那样反复擀啊chen啊,咋能弄得筋斗呢?
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s**********r 发帖数: 1120 | |
a******7 发帖数: 7936 | 39 我的最爱!!!
虽然算是南方人,但是自从在北京吃过拉条子以后就爱上它了,去新疆餐馆一般都要问
问有没有拉条子,要不就是过油肉拌面~~ |
s**********6 发帖数: 873 | 40
恩,我也觉得。看着真好吃。我回来直接拿意面山寨一个:)因为不会做面条。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照片乍看之下很像意式面条。
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s**********6 发帖数: 873 | 41
恩,我也觉得。看着真好吃。我回来直接拿意面山寨一个:)因为不会做面条。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照片乍看之下很像意式面条。
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t*g 发帖数: 3 | 42 lz是新疆人,但不是土生土长的新疆人,从你妈不会做拉条子开始。
我初中的时候就会做了,太攒劲了,现在在外面吃不上,想啊。 |
f******i 发帖数: 116 | |
d******g 发帖数: 2595 | |
r********e 发帖数: 1686 | 45 呵呵 离家太久还真是的!
就是处理了下切成碎丁了,那就碎丁炒面吧。。。。
【在 c***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这不是丁丁炒面么。。楼主离家太久了吧。。。
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b*******n 发帖数: 507 | |
s********e 发帖数: 158 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |
l********3 发帖数: 17249 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
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l*****i 发帖数: 20533 | 51 我也拉过,可惜没那个手艺。同样的面,别人能拉好的,我一拉就断。
顺便一说,觉得自己做这个还是有些太费时了。吃法类似面条,但是一根根得自己手工
拉,而这之前还得和面,猴年马月才能吃上啊? |
c********e 发帖数: 2726 | |
A***a 发帖数: 2211 | |
x********u 发帖数: 2341 | |
x********u 发帖数: 2341 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
n**u 发帖数: 74 | 57 拉面真是太费劲了,我买那种韩国的面条代替,感觉差不多,但是很省事。 |
t*********0 发帖数: 3495 | 58 赞拉条子和油泼辣椒
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打出这三个字就开始想念老妈。从小最爱吃的就是妈妈做的拉条子,记得家里第一次吃 : 拉条子还是趁妈不在家我和姐姐,爸爸三个人搓出来的。应该是很小,厨房也很小还在 : 三小那里住的时候,我们三人真是挥汗如雨啊忙的不亦乐乎。最后好像结果也不错,妈 : 妈回来了我们吃的挺尽兴。 后来妈妈无意间去餐馆学会了如何做正宗的拉条子,我也 : 就开始了在这拌面的世界里的享受。面拉好了,配上西红柿辣子炒肉,不好意思的硕我 : 能连吃两大盘! 每次都是面煮到最后一锅了,我还恋恋不舍的望着。 : 离开家了就难得吃到正宗的拉条子了,在北京,上海也不常吃到正宗的,可能面没啥区 : 别就是那个味不对。 : -------------------- : 做过一两次,但是面都拉的很粗,不过味道还是对的上滴。
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s**n 发帖数: 930 | 59 油泼辣子油放少了啊 可以试试把蒜和辣椒用搅拌机打碎 倒进大量油里小火熬煮片刻 |
e****8 发帖数: 200 | |
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l*****z 发帖数: 13617 | 61 真的是老乡啊!!
拉条子,皮芽子,揪片子,羊肉抓饭。。。这些地道的乡音,蕴含了多少的思念与温馨
啊!!!
老乡见老乡,两眼泪汪汪。。。。。 |
t******y 发帖数: 417 | |