H*******6
发帖数: 602 | 1 老公在超市买了很多鸡腿，愁啊，大家有没什么好推荐的？ |
d******o
发帖数: 183 | |
b********t
发帖数: 5261 | |
b*******1
发帖数: 1480 | 4 我明天拿3只鸡腿来做三杯鸡
去骨，做日式照烧鸡腿
鸡腿肉是很有弹性的，我比较爱吃，呵呵 |
a*******y
发帖数: 400 | 5 我的办法最懒，下卤锅一卤，再全部冰起来，以后要吃就拎出来一只做鸡腿饭 |
t****a
发帖数: 3544 | 6 炖
【在 H*******6 的大作中提到】
: 老公在超市买了很多鸡腿，愁啊，大家有没什么好推荐的？
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j****1
发帖数: 15497 | 7 焯了血水， 换水继续煮
七成熟， 下日本咖喱块，洋葱，土豆，出锅前放盐 |
i*****e
发帖数: 633 | 8 我常作的有两种：
（1）干锅鸡. 把鸡腿儿斩成3-4块，用酱油，盐，烧酒，糖，蒜末，生粉，花椒，辣椒
，少量姜丝腌大约一个小时～过夜。然后烧热油锅，爆香大量蒜瓣，葱花，花椒，放入
鸡块翻炒，然后放入俾县豆瓣酱，放少量水闷烧后起锅。起锅前放红绿辣椒或者大葱做
点缀。
有时我多放些水+两个八角，就做成麻辣红烧鸡块了。
这个关键是（1）鸡腿儿要剁块（2）放大量的蒜（3）要有豆瓣酱。
（2）盐水鸡。炒香花椒盐，抹上鸡腿儿，用保鲜膜裹上，入冰箱冷藏至少一夜。吃的
时候拿出来蒸，然后切块儿。 |
c*******y
发帖数: 3008 | 9 外裹一点淀粉放油里炸一下， 炸成金黄后与香菇丝一起加酱油， 高汤和少许蜂蜜，盐
煮一会儿， 等汤收干后， 就成了。 |
f******f
发帖数: 509 | 10 盐水鸡。(1) 炒香花椒和海盐，抹上鸡腿儿几遍, 不用但心盐过量，用保鲜膜裹上，入
冰箱冷藏至少一夜。
(2) 吃的
时候冲洗干净,锅里添水,放姜块和一棵葱,然后将鸡腿放到锅里煮,沸腾后调小火,小沸
30分钟,然后关火,等到水温到室温了,将鸡腿拿出来,放到冰箱里放三四个小时,再切盘.
我连做两次了,非常入味好吃.
风干鸡腿,就是上面(2)换成拿出来，放到阴凉通风地方挂几天，然后蒸着吃。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 11 可乐鸡。以前不喝的可乐就是这么消耗掉的：-）
【在 H*******6 的大作中提到】
: 老公在超市买了很多鸡腿，愁啊，大家有没什么好推荐的？
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l*********s
发帖数: 2261 | 12 我上个周末才做过。一半鸡腿做了鸡汤，一半放烤箱烤了。觉得还是烤的好吃。不过可
能不太健康。我把烤盘底部铺满了切好的土豆，胡萝卜和洋葱，再把抹好调料的鸡腿放
上面。这样烤时鸡油和鲜汤会淋到下面的蔬菜上，蔬菜会变得非常好吃。烤了两个小时
，用450度，其中最后十分钟用broil收一下汁。烤出来味道好极了，鸡肉烂到一拎就和
骨头分开了。可能温度用不着这么高，或者时间可以短些。鸡腿用不着先腌，蔬菜上也
不用洒盐。烤那么久，什么味道都进去了。是个超方便的菜。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 13 口水鸡
材料：鸡(鸡腿最好吃)1000g、葱3根、新鲜蒜末30g、姜40g(一半切片，一半切末)、生
抽酱油3汤匙、盐1茶匙、糖1.5汤匙、醋3/4汤匙、料酒3汤匙、红辣椒油10汤匙(现成的
，超市有)，花椒油1汤匙 可选项：香菜、白芝麻
制作方法：
1。鸡洗净，烧一锅水煮鸡。把葱1根，姜20g，盐和料酒都加入锅里。水开后放入鸡煮
15-20分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。(可以用筷子插一下看有无血水流出)
2。煮好的鸡要立刻用凉水冲，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容
易散烂。鸡肉冷却后，取出沥干，待用。
3。剩余的葱分成葱白和葱绿(葱白现在用，葱绿最后用)，分别切碎。将炒锅烧热，倒
入红辣椒油，待6成热时，放入葱白姜蒜末，爆炒出香味，关火。冷却后，可以直接用
，也可以将制好的红油滤出使用。
4。将鸡肉剁成小块，放入盘中。
5。将(3)中红油，加上酱油，糖，醋和花椒油混合搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你
自己的口味，可以配一些香菜，葱绿，白芝麻。 |
y**********6
发帖数: 624 | |
p*****g
发帖数: 6270 | 15 用咸水鸭的方子做咸水鸡，鸡腿正合适
【在 H*******6 的大作中提到】
: 老公在超市买了很多鸡腿，愁啊，大家有没什么好推荐的？
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s******0
发帖数: 13782 | 16 喜欢三杯鸡的说， 小声问下：那个九层塔英文叫什么？在哪里买？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我明天拿3只鸡腿来做三杯鸡
: 去骨，做日式照烧鸡腿
: 鸡腿肉是很有弹性的，我比较爱吃，呵呵
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 basil,美国超市都有
【在 s******0 的大作中提到】
: 喜欢三杯鸡的说， 小声问下：那个九层塔英文叫什么？在哪里买？
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