q********m
发帖数: 3234 | 1 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: HealthTheWay1
标 题: 在美国能买到的鱼，哪些烧汤比较好？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
最好中英对照着推荐
目前就用过3种鱼炖汤，吴国鱼，黄鱼，和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼，据说上火。黄鱼
还不错。还有吗？多谢 |
w**j
发帖数: 2046 | 2 炖汤之前一定要把鱼先煎一下，此法叫先煎后炖。
【在 q********m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
: 发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: HealthTheWay1
: 标 题: 在美国能买到的鱼，哪些烧汤比较好？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
: 最好中英对照着推荐
: 目前就用过3种鱼炖汤，吴国鱼，黄鱼，和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼，据说上火。黄鱼
: 还不错。还有吗？多谢
|
v********e
发帖数: 1058 | 3 我怎么觉得鲶鱼炖汤的话会过于肥腻，不会太好吃呢
【在 q********m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
: 发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: HealthTheWay1
: 标 题: 在美国能买到的鱼，哪些烧汤比较好？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
: 最好中英对照着推荐
: 目前就用过3种鱼炖汤，吴国鱼，黄鱼，和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼，据说上火。黄鱼
: 还不错。还有吗？多谢
|
r*****a
发帖数: 27155 | 4 弄一堆rainbow smelt，奸了炖汤。。。
【在 q********m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
: 发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: HealthTheWay1
: 标 题: 在美国能买到的鱼，哪些烧汤比较好？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
: 最好中英对照着推荐
: 目前就用过3种鱼炖汤，吴国鱼，黄鱼，和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼，据说上火。黄鱼
: 还不错。还有吗？多谢
|
q********m
发帖数: 3234 | 5 那是当然。昨天的黄鱼汤，就是这么搞的，味道不错
【在 w**j 的大作中提到】
: 炖汤之前一定要把鱼先煎一下，此法叫先煎后炖。
|
a***e
发帖数: 140 | |
n*****a
发帖数: 2802 | |
q********m
发帖数: 3234 | 8 just cooked that. I need some variety
【在 n*****a 的大作中提到】
: 雪菜炖黄鱼
|
j*******i
发帖数: 159 | 9 我最近发现三文鱼头汤追最好吃的说，头里边的软骨，嚼起来很有意思。 |
x**t
发帖数: 247 | 10 Silver Carp 鲫鱼
【在 q********m 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
: 发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: HealthTheWay1
: 标 题: 在美国能买到的鱼，哪些烧汤比较好？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
: 最好中英对照着推荐
: 目前就用过3种鱼炖汤，吴国鱼，黄鱼，和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼，据说上火。黄鱼
: 还不错。还有吗？多谢
|
q********m
发帖数: 3234 | 11 真哒？小本本记下，看看韩国店有没有
【在 x**t 的大作中提到】
: Silver Carp 鲫鱼
|
f**e
发帖数: 2160 | |
T***y
发帖数: 6600 | 13 海里的，如上说的三文鱼头（比较肥），还有更好的，比如sea bass, rock bass,
sand trout, etc.这些鱼一点也不腥（要新鲜），海边钓的whiting也很不错（养殖的
不行）。尝尝自己钓来的或海边的店买的，就知道和一般supermarket里卖的鱼差别有
多大了。
前提是：鱼的肉质要嫩，鱼要新鲜。
吴郭鱼，猫鱼啥的，就算了。黄鱼，croaker or yellow croack炖汤也很一般。
【在 q********m 的大作中提到】
: 真哒？小本本记下，看看韩国店有没有
|
s*******n
发帖数: 369 | 14 哈哈，是的，先煎了汤很容易变白
【在 w**j 的大作中提到】
: 炖汤之前一定要把鱼先煎一下，此法叫先煎后炖。
|
