q********m 发帖数: 3234 | 1 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】
发信人: quarterlmm (爱崽崽,爱源源), 信区: HealthTheWay1
标 题: 在美国能买到的鱼,哪些烧汤比较好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东)
最好中英对照着推荐
目前就用过3种鱼炖汤,吴国鱼,黄鱼,和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼,据说上火。黄鱼
还不错。还有吗?多谢 |
w**j 发帖数: 2046 | 2 炖汤之前一定要把鱼先煎一下,此法叫先煎后炖。
【在 q********m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】 : 发信人: quarterlmm (爱崽崽,爱源源), 信区: HealthTheWay1 : 标 题: 在美国能买到的鱼,哪些烧汤比较好? : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东) : 最好中英对照着推荐 : 目前就用过3种鱼炖汤,吴国鱼,黄鱼,和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼,据说上火。黄鱼 : 还不错。还有吗?多谢
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v********e 发帖数: 1058 | 3 我怎么觉得鲶鱼炖汤的话会过于肥腻,不会太好吃呢
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r*****a 发帖数: 27155 | 4 弄一堆rainbow smelt,奸了炖汤。。。
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q********m 发帖数: 3234 | 5 那是当然。昨天的黄鱼汤,就是这么搞的,味道不错
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炖汤之前一定要把鱼先煎一下,此法叫先煎后炖。
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a***e 发帖数: 140 | |
n*****a 发帖数: 2802 | |
q********m 发帖数: 3234 | 8 just cooked that. I need some variety
【在 n*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 雪菜炖黄鱼
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j*******i 发帖数: 159 | 9 我最近发现三文鱼头汤追最好吃的说,头里边的软骨,嚼起来很有意思。 |
x**t 发帖数: 247 | 10 Silver Carp 鲫鱼
【在 q********m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 HealthTheWay1 俱乐部 】 : 发信人: quarterlmm (爱崽崽,爱源源), 信区: HealthTheWay1 : 标 题: 在美国能买到的鱼,哪些烧汤比较好? : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 21:17:51 2009, 美东) : 最好中英对照着推荐 : 目前就用过3种鱼炖汤,吴国鱼,黄鱼,和鲶鱼。吴国鱼是非洲鲫鱼,据说上火。黄鱼 : 还不错。还有吗?多谢
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q********m 发帖数: 3234 | 11 真哒?小本本记下,看看韩国店有没有
【在 x**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Silver Carp 鲫鱼
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f**e 发帖数: 2160 | |
T***y 发帖数: 6600 | 13 海里的,如上说的三文鱼头(比较肥),还有更好的,比如sea bass, rock bass,
sand trout, etc.这些鱼一点也不腥(要新鲜),海边钓的whiting也很不错(养殖的
不行)。尝尝自己钓来的或海边的店买的,就知道和一般supermarket里卖的鱼差别有
多大了。
前提是:鱼的肉质要嫩,鱼要新鲜。
吴郭鱼,猫鱼啥的,就算了。黄鱼,croaker or yellow croack炖汤也很一般。
【在 q********m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真哒?小本本记下,看看韩国店有没有
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s*******n 发帖数: 369 | 14 哈哈,是的,先煎了汤很容易变白
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炖汤之前一定要把鱼先煎一下,此法叫先煎后炖。
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