Q**Q 发帖数: 624 | |
l***o 发帖数: 740 | |
d********8 发帖数: 3019 | 3 超级赞啊
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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z*c 发帖数: 369 | |
j******7 发帖数: 334 | 5 第一次?u r talented....open up a cake shop then |
Q**Q 发帖数: 624 | 6 谢谢楼上各位夸奖,xixi
一时心血来潮做的,工具还不全,好多步骤凑合着混过去了:P
觉得烤蛋糕比写paper有成就感多了,至少有个completion |
y*******e 发帖数: 1295 | |
n****e 发帖数: 941 | |
y*******j 发帖数: 141 | 9 第一回?还胡乱
mm你太有天赋了阿
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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m**********z 发帖数: 1707 | |
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a*****W 发帖数: 258 | |
T******n 发帖数: 1050 | 12 这张照片是干嘛?
【在 a*****W 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞
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D*****t 发帖数: 1303 | 13 蛋糕装饰得真漂亮!请LZ说说方法和工具吧
BTW,11楼的是不是发错版了~这不是Fashion。。。 |
t****e 发帖数: 100 | 14 那个好像是人家的签名档。。。。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蛋糕装饰得真漂亮!请LZ说说方法和工具吧 : BTW,11楼的是不是发错版了~这不是Fashion。。。
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s*******y 发帖数: 2366 | 15 这是第一次的水平?太赞了啊!
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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r*****q 发帖数: 1511 | |
y*********y 发帖数: 364 | |
S******o 发帖数: 174 | |
k****i 发帖数: 337 | 19 OMG!! 真受打击啊~~~lz第一次胡乱做的蛋糕比偶正儿八经做的还好n倍!!
贴个入门方子呗~ |
Q**Q 发帖数: 624 | 20 遭到大家的鼓励,吾心狠欢欣:P
里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里
http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake
个人感觉这个蛋糕太甜,但第一次为了保险,我没有cut sugar,
烤蛋糕的同时,用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:)
把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到,也可以自己做,狠简单
的),狠薄狠薄一层,主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小
时,拿出来上第二层buttercream icing,这个是为下一步做准备。
话说我开始也不知道这个tip,那天在michaels买东西,邂逅一名面貌粗犷的大叔,告
诉了我这个tip,
看着大叔沧桑的脸和遍布老茧的手,听他说他给女儿婚礼做了个七层的蛋糕,我被极大
地鼓舞了斗志。
此后就是上一层fondant( 第二层icing就是起一个glue的作用,黏住fondant和蛋糕)
,然后就可以所以胡搞了。我用pink的food color把一块fondant上了色, |
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Q**Q 发帖数: 624 | 21 fondant可以自己找个recipe做,要用很多confectioners sugar,也可以在店里买
ready-to-use(michaels里卖蛋糕那个section什么都能找到)
palette上面的icing也是buttercream icing,这个裱的忒山寨,主要是当时没有#1tip
:(
不然应该会狠精致,跟刺绣一样
那些花儿是用gum paste做的,michaels能买到,可以随意加点food color,做成各种
颜色的,然后用gum paste兑水黏在fondant上
主要工具大致有cake pan, electronic mixer,spatula,rolling pin, icing bags
and tips |
k****i 发帖数: 337 | 22 原来不打发蛋白的蛋糕也能蓬得那么好呀~~~
下次试试这个recipe~
感谢lz mm~~
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 遭到大家的鼓励,吾心狠欢欣:P : 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里 : http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake : 个人感觉这个蛋糕太甜,但第一次为了保险,我没有cut sugar, : 烤蛋糕的同时,用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:) : 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到,也可以自己做,狠简单 : 的),狠薄狠薄一层,主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小 : 时,拿出来上第二层buttercream icing,这个是为下一步做准备。 : 话说我开始也不知道这个tip,那天在michaels买东西,邂逅一名面貌粗犷的大叔,告 : 诉了我这个tip,
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j***t 发帖数: 2 | 23 太刺激人了
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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i*******u 发帖数: 1065 | 24 我倒,胡乱decorate一下都可以这么漂亮?
我只是不喜欢糖霜,好看不好吃。
我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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S*****y 发帖数: 2871 | |
b******s 发帖数: 277 | 26 晕,第一次。。。天才。。。又是糖霜,又裱花D
这还叫工具不全。。。
太谦虚了哈 |
Q**Q 发帖数: 624 | 27 这种蛋糕可能就是要firm一点的感觉,酱紫才能做layer cake
用cake flour, sift一下,其实蛋糕本身还是挺松软的
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来不打发蛋白的蛋糕也能蓬得那么好呀~~~ : 下次试试这个recipe~ : 感谢lz mm~~
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Q**Q 发帖数: 624 | 28 MM好孝顺,蛋糕看起来狠漂亮,想必吃起来口感更好,个人觉得国内蛋糕比这里好吃,
没那么cloying
你说的没错,fondant没有icing好吃,只是看起来fancy一些,婚礼啦什么的用fondant
感觉比较好。icing裱花对技术要
求狠高,需要practice, practice, 再practice, 而且buttercream要比较厚一些,花
啊朵啊的才能站的住,而这就需要大
量。。。超大量的。。令人倒吸一口冷气的。。糖,
我不喜欢吃甜食,所以无所谓,从简单的入手,本来就是做着玩儿的,后来这个蛋糕给
一个朋友拿去参加potluck,没人忍
心吃那几朵花儿,结果朋友就把带花儿的那块给带回来了,我尝了一口,口感没想象的
那么差,有点像marshmallow,甜
就一个字
【在 i*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我倒,胡乱decorate一下都可以这么漂亮? : 我只是不喜欢糖霜,好看不好吃。 : 我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
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y*******e 发帖数: 1295 | 29 mm可否多给点详细的一步一步的图片让俺多学习学习呢?
想diy一个wedding cake呢。。。谢谢
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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a***e 发帖数: 1627 | |
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O********n 发帖数: 2359 | |
m**********8 发帖数: 26 | 32 佩服如滔滔江水。。。
偶想了很久要做蛋糕还是不敢动手那。
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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S******a 发帖数: 2369 | 33 太温馨了!
赞!
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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c*****u 发帖数: 107 | 34 好赞!!
话说偶也不喜欢fondant的味道,ld说有点像gum
偶还能忍受icing 但还是觉得有点甜
还是喜欢戚风蛋糕+国内奶油啊
那叫一个好吃....
不过那个似乎做起来更复杂一点
想想这个break要不要尝试一下?
fondant
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM好孝顺,蛋糕看起来狠漂亮,想必吃起来口感更好,个人觉得国内蛋糕比这里好吃, : 没那么cloying : 你说的没错,fondant没有icing好吃,只是看起来fancy一些,婚礼啦什么的用fondant : 感觉比较好。icing裱花对技术要 : 求狠高,需要practice, practice, 再practice, 而且buttercream要比较厚一些,花 : 啊朵啊的才能站的住,而这就需要大 : 量。。。超大量的。。令人倒吸一口冷气的。。糖, : 我不喜欢吃甜食,所以无所谓,从简单的入手,本来就是做着玩儿的,后来这个蛋糕给 : 一个朋友拿去参加potluck,没人忍 : 心吃那几朵花儿,结果朋友就把带花儿的那块给带回来了,我尝了一口,口感没想象的
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T******n 发帖数: 1050 | 35 国内奶油很好做的啊
heavy whipping cream加糖一打马上起来了
【在 c*****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好赞!! : 话说偶也不喜欢fondant的味道,ld说有点像gum : 偶还能忍受icing 但还是觉得有点甜 : 还是喜欢戚风蛋糕+国内奶油啊 : 那叫一个好吃.... : 不过那个似乎做起来更复杂一点 : 想想这个break要不要尝试一下? : : fondant
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m**t 发帖数: 3911 | 36 國內的奶油是氫化植物奶油
跟動物奶油可以做到味道區別不大,但是還是有一點點不一樣的
不過我還是喜歡動物奶油
咔咔~~
直接吃我都能吃下去。。。
@@
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 国内奶油很好做的啊 : heavy whipping cream加糖一打马上起来了
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s*******e 发帖数: 15758 | 37 wow~~~~~我好想吃这个5555555
【在 i*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我倒,胡乱decorate一下都可以这么漂亮? : 我只是不喜欢糖霜,好看不好吃。 : 我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
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Q**Q 发帖数: 624 | 38 不好意思,当时就是做着玩儿,没拍照片。照我这三分钟热度,大概近期不会再做了,
现在热情已经转移到别的方面去
了,汗
mm想学的花可以去wilton的网站上看,也可以去public library里借两本书,稍微看下
就可以搞定了,一点都不复杂,就
是需要有耐心
fondant做wedding cake狠好的
【在 y*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm可否多给点详细的一步一步的图片让俺多学习学习呢? : 想diy一个wedding cake呢。。。谢谢
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m*******V 发帖数: 1022 | 39 赞蛋糕,赞大叔! :-)
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 遭到大家的鼓励,吾心狠欢欣:P : 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里 : http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake : 个人感觉这个蛋糕太甜,但第一次为了保险,我没有cut sugar, : 烤蛋糕的同时,用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:) : 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到,也可以自己做,狠简单 : 的),狠薄狠薄一层,主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小 : 时,拿出来上第二层buttercream icing,这个是为下一步做准备。 : 话说我开始也不知道这个tip,那天在michaels买东西,邂逅一名面貌粗犷的大叔,告 : 诉了我这个tip,
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r*******u 发帖数: 185 | 40 天 这就叫胡乱 decorate啊?
我用超市蛋糕粉做完 花了一小时 涂上面的cream 还是要多丑有多丑
而且就这样 还是我做了好几次以后的水平 最后lg干脆不让我decorate,说是直接吃就
好啦 |
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h*d 发帖数: 19309 | 41 CGGBSO! ZAN!
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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r****d 发帖数: 1473 | 42 真的很有天赋, 也很有耐心啊, 我看着觉得很复杂呢。
还有, 赞一下面貌粗犷的大叔
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 遭到大家的鼓励,吾心狠欢欣:P : 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里 : http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake : 个人感觉这个蛋糕太甜,但第一次为了保险,我没有cut sugar, : 烤蛋糕的同时,用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:) : 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到,也可以自己做,狠简单 : 的),狠薄狠薄一层,主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小 : 时,拿出来上第二层buttercream icing,这个是为下一步做准备。 : 话说我开始也不知道这个tip,那天在michaels买东西,邂逅一名面貌粗犷的大叔,告 : 诉了我这个tip,
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s*u 发帖数: 2240 | 43 这还是胡乱decorate。。。。
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一回烤蛋糕,完全是摸着石头过河:P
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k***n 发帖数: 11247 | 44 wow... geez this is brilliant |
q***i 发帖数: 1856 | |
u***n 发帖数: 10554 | |
M********8 发帖数: 757 | 47 MM您这胡乱两个字,太打击人了!!!!!!!
美啊~~~~ |
z******3 发帖数: 1626 | |
l**m 发帖数: 123 | |
d**e 发帖数: 9591 | 50 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 Q**Q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : fondant可以自己找个recipe做,要用很多confectioners sugar,也可以在店里买 : ready-to-use(michaels里卖蛋糕那个section什么都能找到) : palette上面的icing也是buttercream icing,这个裱的忒山寨,主要是当时没有#1tip : :( : 不然应该会狠精致,跟刺绣一样 : 那些花儿是用gum paste做的,michaels能买到,可以随意加点food color,做成各种 : 颜色的,然后用gum paste兑水黏在fondant上 : 主要工具大致有cake pan, electronic mixer,spatula,rolling pin, icing bags : and tips
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c*******u 发帖数: 12899 | 51
~~~~同哇~~
【在 l***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,这是第一次的水平?
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