Q**Q
发帖数: 624 | |
l***o
发帖数: 740 | |
d********8
发帖数: 3019 | 3 超级赞啊
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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z*c
发帖数: 369 | |
j******7
发帖数: 334 | 5 第一次？u r talented....open up a cake shop then |
Q**Q
发帖数: 624 | 6 谢谢楼上各位夸奖，xixi
一时心血来潮做的，工具还不全，好多步骤凑合着混过去了:P
觉得烤蛋糕比写paper有成就感多了，至少有个completion |
y*******e
发帖数: 1295 | |
n****e
发帖数: 941 | |
y*******j
发帖数: 141 | 9 第一回？还胡乱
mm你太有天赋了阿
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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m**********z
发帖数: 1707 | |
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a*****W
发帖数: 258 | |
T******n
发帖数: 1050 | 12 这张照片是干嘛？
【在 a*****W 的大作中提到】
: 赞
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D*****t
发帖数: 1303 | 13 蛋糕装饰得真漂亮！请LZ说说方法和工具吧
BTW，11楼的是不是发错版了~这不是Fashion。。。 |
t****e
发帖数: 100 | 14 那个好像是人家的签名档。。。。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 蛋糕装饰得真漂亮！请LZ说说方法和工具吧
: BTW，11楼的是不是发错版了~这不是Fashion。。。
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s*******y
发帖数: 2366 | 15 这是第一次的水平？太赞了啊！
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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r*****q
发帖数: 1511 | |
y*********y
发帖数: 364 | |
S******o
发帖数: 174 | |
k****i
发帖数: 337 | 19 OMG!! 真受打击啊～～～lz第一次胡乱做的蛋糕比偶正儿八经做的还好n倍！！
贴个入门方子呗～ |
Q**Q
发帖数: 624 | 20 遭到大家的鼓励，吾心狠欢欣:P
里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里
http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake
个人感觉这个蛋糕太甜，但第一次为了保险，我没有cut sugar,
烤蛋糕的同时，用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:)
把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到，也可以自己做，狠简单
的),狠薄狠薄一层，主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小
时，拿出来上第二层buttercream icing，这个是为下一步做准备。
话说我开始也不知道这个tip，那天在michaels买东西，邂逅一名面貌粗犷的大叔，告
诉了我这个tip，
看着大叔沧桑的脸和遍布老茧的手，听他说他给女儿婚礼做了个七层的蛋糕，我被极大
地鼓舞了斗志。
此后就是上一层fondant（ 第二层icing就是起一个glue的作用，黏住fondant和蛋糕）
，然后就可以所以胡搞了。我用pink的food color把一块fondant上了色， |
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Q**Q
发帖数: 624 | 21 fondant可以自己找个recipe做，要用很多confectioners sugar，也可以在店里买
ready-to-use（michaels里卖蛋糕那个section什么都能找到）
palette上面的icing也是buttercream icing,这个裱的忒山寨，主要是当时没有＃1tip
:(
不然应该会狠精致，跟刺绣一样
那些花儿是用gum paste做的，michaels能买到，可以随意加点food color，做成各种
颜色的，然后用gum paste兑水黏在fondant上
主要工具大致有cake pan, electronic mixer,spatula,rolling pin, icing bags
and tips |
k****i
发帖数: 337 | 22 原来不打发蛋白的蛋糕也能蓬得那么好呀～～～
下次试试这个recipe～
感谢lz mm～～
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 遭到大家的鼓励，吾心狠欢欣:P
: 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里
: http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake
: 个人感觉这个蛋糕太甜，但第一次为了保险，我没有cut sugar,
: 烤蛋糕的同时，用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:)
: 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到，也可以自己做，狠简单
: 的),狠薄狠薄一层，主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小
: 时，拿出来上第二层buttercream icing，这个是为下一步做准备。
: 话说我开始也不知道这个tip，那天在michaels买东西，邂逅一名面貌粗犷的大叔，告
: 诉了我这个tip，
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j***t
发帖数: 2 | 23 太刺激人了
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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i*******u
发帖数: 1065 | 24 我倒，胡乱decorate一下都可以这么漂亮？
我只是不喜欢糖霜，好看不好吃。
我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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S*****y
发帖数: 2871 | |
b******s
发帖数: 277 | 26 晕，第一次。。。天才。。。又是糖霜，又裱花D
这还叫工具不全。。。
太谦虚了哈 |
Q**Q
发帖数: 624 | 27 这种蛋糕可能就是要firm一点的感觉，酱紫才能做layer cake
用cake flour, sift一下，其实蛋糕本身还是挺松软的
【在 k****i 的大作中提到】
: 原来不打发蛋白的蛋糕也能蓬得那么好呀～～～
: 下次试试这个recipe～
: 感谢lz mm～～
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Q**Q
发帖数: 624 | 28 MM好孝顺，蛋糕看起来狠漂亮，想必吃起来口感更好，个人觉得国内蛋糕比这里好吃，
没那么cloying
你说的没错，fondant没有icing好吃，只是看起来fancy一些，婚礼啦什么的用fondant
感觉比较好。icing裱花对技术要
求狠高，需要practice， practice, 再practice, 而且buttercream要比较厚一些，花
啊朵啊的才能站的住，而这就需要大
量。。。超大量的。。令人倒吸一口冷气的。。糖，
我不喜欢吃甜食，所以无所谓，从简单的入手，本来就是做着玩儿的，后来这个蛋糕给
一个朋友拿去参加potluck，没人忍
心吃那几朵花儿，结果朋友就把带花儿的那块给带回来了，我尝了一口，口感没想象的
那么差，有点像marshmallow，甜
就一个字
【在 i*******u 的大作中提到】
: 我倒，胡乱decorate一下都可以这么漂亮？
: 我只是不喜欢糖霜，好看不好吃。
: 我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
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y*******e
发帖数: 1295 | 29 mm可否多给点详细的一步一步的图片让俺多学习学习呢？
想diy一个wedding cake呢。。。谢谢
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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a***e
发帖数: 1627 | |
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O********n
发帖数: 2359 | |
m**********8
发帖数: 26 | 32 佩服如滔滔江水。。。
偶想了很久要做蛋糕还是不敢动手那。
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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S******a
发帖数: 2369 | 33 太温馨了！
赞！
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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c*****u
发帖数: 107 | 34 好赞！！
话说偶也不喜欢fondant的味道，ld说有点像gum
偶还能忍受icing 但还是觉得有点甜
还是喜欢戚风蛋糕+国内奶油啊
那叫一个好吃....
不过那个似乎做起来更复杂一点
想想这个break要不要尝试一下？
fondant
【在 Q**Q 的大作中提到】
: MM好孝顺，蛋糕看起来狠漂亮，想必吃起来口感更好，个人觉得国内蛋糕比这里好吃，
: 没那么cloying
: 你说的没错，fondant没有icing好吃，只是看起来fancy一些，婚礼啦什么的用fondant
: 感觉比较好。icing裱花对技术要
: 求狠高，需要practice， practice, 再practice, 而且buttercream要比较厚一些，花
: 啊朵啊的才能站的住，而这就需要大
: 量。。。超大量的。。令人倒吸一口冷气的。。糖，
: 我不喜欢吃甜食，所以无所谓，从简单的入手，本来就是做着玩儿的，后来这个蛋糕给
: 一个朋友拿去参加potluck，没人忍
: 心吃那几朵花儿，结果朋友就把带花儿的那块给带回来了，我尝了一口，口感没想象的
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T******n
发帖数: 1050 | 35 国内奶油很好做的啊
heavy whipping cream加糖一打马上起来了
【在 c*****u 的大作中提到】
: 好赞！！
: 话说偶也不喜欢fondant的味道，ld说有点像gum
: 偶还能忍受icing 但还是觉得有点甜
: 还是喜欢戚风蛋糕+国内奶油啊
: 那叫一个好吃....
: 不过那个似乎做起来更复杂一点
: 想想这个break要不要尝试一下？
:
: fondant
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m**t
发帖数: 3911 | 36 國內的奶油是氫化植物奶油
跟動物奶油可以做到味道區別不大，但是還是有一點點不一樣的
不過我還是喜歡動物奶油
咔咔～～
直接吃我都能吃下去。。。
@@
【在 T******n 的大作中提到】
: 国内奶油很好做的啊
: heavy whipping cream加糖一打马上起来了
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s*******e
发帖数: 15758 | 37 wow~~~~~我好想吃这个5555555
【在 i*******u 的大作中提到】
: 我倒，胡乱decorate一下都可以这么漂亮？
: 我只是不喜欢糖霜，好看不好吃。
: 我贴一个在国内休假时为父母订的鲜奶蛋糕。我及其想拥有这样的技术。
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Q**Q
发帖数: 624 | 38 不好意思，当时就是做着玩儿，没拍照片。照我这三分钟热度，大概近期不会再做了，
现在热情已经转移到别的方面去
了，汗
mm想学的花可以去wilton的网站上看，也可以去public library里借两本书，稍微看下
就可以搞定了，一点都不复杂，就
是需要有耐心
fondant做wedding cake狠好的
【在 y*******e 的大作中提到】
: mm可否多给点详细的一步一步的图片让俺多学习学习呢？
: 想diy一个wedding cake呢。。。谢谢
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m*******V
发帖数: 1022 | 39 赞蛋糕，赞大叔! :-)
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 遭到大家的鼓励，吾心狠欢欣:P
: 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里
: http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake
: 个人感觉这个蛋糕太甜，但第一次为了保险，我没有cut sugar,
: 烤蛋糕的同时，用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:)
: 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到，也可以自己做，狠简单
: 的),狠薄狠薄一层，主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小
: 时，拿出来上第二层buttercream icing，这个是为下一步做准备。
: 话说我开始也不知道这个tip，那天在michaels买东西，邂逅一名面貌粗犷的大叔，告
: 诉了我这个tip，
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r*******u
发帖数: 185 | 40 天 这就叫胡乱 decorate啊?
我用超市蛋糕粉做完 花了一小时 涂上面的cream 还是要多丑有多丑
而且就这样 还是我做了好几次以后的水平 最后lg干脆不让我decorate，说是直接吃就
好啦 |
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h*d
发帖数: 19309 | 41 CGGBSO! ZAN！
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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r****d
发帖数: 1473 | 42 真的很有天赋， 也很有耐心啊， 我看着觉得很复杂呢。
还有， 赞一下面貌粗犷的大叔
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 遭到大家的鼓励，吾心狠欢欣:P
: 里面的是狠基本的一个basic yellow cake, recipe在这里
: http://www.wilton.com/recipe/Basic-Yellow-Cake
: 个人感觉这个蛋糕太甜，但第一次为了保险，我没有cut sugar,
: 烤蛋糕的同时，用剩下的batter烤了些cupcake, 还蛮好吃:)
: 把蛋糕凉好之后上一层buttercream icing (可以在店里买到，也可以自己做，狠简单
: 的),狠薄狠薄一层，主要是锁住蛋糕上的crumb。然后把蛋糕放在freezer里至少一个小
: 时，拿出来上第二层buttercream icing，这个是为下一步做准备。
: 话说我开始也不知道这个tip，那天在michaels买东西，邂逅一名面貌粗犷的大叔，告
: 诉了我这个tip，
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s*u
发帖数: 2240 | 43 这还是胡乱decorate。。。。
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 第一回烤蛋糕，完全是摸着石头过河:P
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k***n
发帖数: 11247 | 44 wow... geez this is brilliant |
q***i
发帖数: 1856 | |
u***n
发帖数: 10554 | |
M********8
发帖数: 757 | 47 MM您这胡乱两个字，太打击人了！！！！！！！
美啊～～～～ |
z******3
发帖数: 1626 | |
l**m
发帖数: 123 | |
d**e
发帖数: 9591 | 50 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 Q**Q 的大作中提到】
: fondant可以自己找个recipe做，要用很多confectioners sugar，也可以在店里买
: ready-to-use（michaels里卖蛋糕那个section什么都能找到）
: palette上面的icing也是buttercream icing,这个裱的忒山寨，主要是当时没有＃1tip
: :(
: 不然应该会狠精致，跟刺绣一样
: 那些花儿是用gum paste做的，michaels能买到，可以随意加点food color，做成各种
: 颜色的，然后用gum paste兑水黏在fondant上
: 主要工具大致有cake pan, electronic mixer,spatula,rolling pin, icing bags
: and tips
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c*******u
发帖数: 12899 | 51
~~~~同哇~~
【在 l***o 的大作中提到】
: 哇，这是第一次的水平？
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