蔬菜漫谈－1。青菜 - Food版

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Food版 - 蔬菜漫谈－1。青菜

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【功效主治】清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，
口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。
【食疗作用】
1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人
如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身
体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血
浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成
，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜
类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，
使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这
种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕
动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
【保健食谱】
1．青菜饭粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，
加入青菜心迅速

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