e******s
发帖数: 1582 | 1 昨天做的，改自毛毛妈的酥香全麦面包，免了一些料，但加上了奶黄馅。
现在一直推崇汤种面包，又软又香，都不需要bread flour，直接用
all purpose flour就可以有很好的拉丝效果。
搬原版配方：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200907&postID=16942
我没有加面筋粉，只是想试试没这个东西效果怎样，事实证明，不加已经
够软了～ 也没有加鲜奶油，缺货中，简单加了一点水，其他基本无异，为
什么我做的就没原版的好看。。像是粗犷版，主要是上面的奶油酥大手笔
了一点。
奶油酥可以比原方少一点糖粉，我觉得太甜了，可能因为我天生不爱甜..
另外加了奶黄馅，我很爱这个，有的时候喜欢拿来蒸奶黄包：
鸡蛋1个，澄粉 3tbsp，吉士粉 2tsp （没有，充了点玉米淀粉），butter
2 tbsp，milk 3 tbsp，sugar 4 tbsp（较甜）
butter室温放软加糖搅匀，加鸡蛋搅匀，加牛奶搅匀，然后加粉，仍旧搅匀
至无颗粒，然后微波炉加热，每隔20s就拿出来搅一次，直到成固状。
顺便奔个前两天的chees |
s********l
发帖数: 1195 | 2 我们家吃的惯！
帮你解决存货，呵呵～
两个都很赞～ |
i******m
发帖数: 2591 | 3 向所有的面包达人学习。。。好棒亚！！
【在 e******s 的大作中提到】
: 昨天做的，改自毛毛妈的酥香全麦面包，免了一些料，但加上了奶黄馅。
: 现在一直推崇汤种面包，又软又香，都不需要bread flour，直接用
: all purpose flour就可以有很好的拉丝效果。
: 搬原版配方：
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200907&postID=16942
: 我没有加面筋粉，只是想试试没这个东西效果怎样，事实证明，不加已经
: 够软了～ 也没有加鲜奶油，缺货中，简单加了一点水，其他基本无异，为
: 什么我做的就没原版的好看。。像是粗犷版，主要是上面的奶油酥大手笔
: 了一点。
: 奶油酥可以比原方少一点糖粉，我觉得太甜了，可能因为我天生不爱甜..
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a******z
发帖数: 1464 | 4 zan!
【在 e******s 的大作中提到】
: 昨天做的，改自毛毛妈的酥香全麦面包，免了一些料，但加上了奶黄馅。
: 现在一直推崇汤种面包，又软又香，都不需要bread flour，直接用
: all purpose flour就可以有很好的拉丝效果。
: 搬原版配方：
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200907&postID=16942
: 我没有加面筋粉，只是想试试没这个东西效果怎样，事实证明，不加已经
: 够软了～ 也没有加鲜奶油，缺货中，简单加了一点水，其他基本无异，为
: 什么我做的就没原版的好看。。像是粗犷版，主要是上面的奶油酥大手笔
: 了一点。
: 奶油酥可以比原方少一点糖粉，我觉得太甜了，可能因为我天生不爱甜..
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d*******3
发帖数: 1156 | |
