D*****t
发帖数: 1303 | 1 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
步骤：
将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！ |
D*****t
发帖数: 1303 | |
P*****a
发帖数: 5209 | 3 好好吃的样子
但是很难腌入味吧。。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
: 1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
: 2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
: 步骤：
: 将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
: 烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
: 羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！
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z**r
发帖数: 17771 | 4 看着不错，不过要是俺，俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了，第一步里也不放
什么五香粉之类
【在 D*****t 的大作中提到】
: 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
: 1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
: 2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
: 步骤：
: 将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
: 烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
: 羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！
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s*u
发帖数: 2240 | 5 的确是，有盐，孜然，和辣椒粉，就足够了...
看着不错，不过要是俺，俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了，第一步里也不放
什么五香粉之类
【在 z**r 的大作中提到】
: 看着不错，不过要是俺，俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了，第一步里也不放
: 什么五香粉之类
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D*****t
发帖数: 1303 | 6 我连腌都没腌，直接抹上就烤的，还是挺入味的
主要葱姜蒜、孜然、花椒粉啥的味道都很重，羊排肉又较薄而且嫩，还比较容易进味道
【在 P*****a 的大作中提到】
: 好好吃的样子
: 但是很难腌入味吧。。
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D*****t
发帖数: 1303 | 7 俺觉得蒜和姜打烂让味道更浓郁些，糊糊代替了烧烤酱
【在 z**r 的大作中提到】
: 看着不错，不过要是俺，俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了，第一步里也不放
: 什么五香粉之类
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q**u
发帖数: 12289 | 8 这羊排不需要太多杂味异味，吃的就是本身的羊肉香
【在 P*****a 的大作中提到】
: 好好吃的样子
: 但是很难腌入味吧。。
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q**u
发帖数: 12289 | 9 看着很不错，下回上张切开的照片吧
羊肉用。方子如下：
脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）
、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀
一点也没关系。
再将每一面在调料粉中沾一下。
；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
: 1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
: 2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
: 步骤：
: 将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
: 烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
: 羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！
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D*****t
发帖数: 1303 | 10 切开的来了，手总抖~只能照成这样了~
【在 q**u 的大作中提到】
: 看着很不错，下回上张切开的照片吧
:
: 羊肉用。方子如下：
: 脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）
: 、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
: ，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀
: 一点也没关系。
: 再将每一面在调料粉中沾一下。
: ；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
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r*****q
发帖数: 1511 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
l*****i
发帖数: 20533 | |
D*****t
发帖数: 1303 | 14 gravy，沃尔玛买的，1块多一大瓶，自己实在是懒得弄
土豆泥是自己捣的～
【在 l*****i 的大作中提到】
: 土豆泥上浇的是什么调味汁？自己配的还是卖的？
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l*******l
发帖数: 304 | 15 不错啊，赶明我也烤一次试试
不过楼主的调料配起来太麻烦了，我就简单处理好了 |
a******z
发帖数: 1464 | 16 zan!
羊肉用。方子如下：
脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）
、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀
一点也没关系。
再将每一面在调料粉中沾一下。
；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
: 1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
: 2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
: 步骤：
: 将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
: 烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
: 羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！
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t*****c
发帖数: 201 | |
D********e
发帖数: 665 | 18 好像烤的时间有点长，羊肉很容易熟，400度最多30分钟足够。
我曾经把羊排吊在oven里面烤过，油都掉下面锡箔纸上，也很好吃，好像就放了盐，料
酒，孜然 |
z*i
发帖数: 1585 | |
c********e
发帖数: 2726 | |
f******w
发帖数: 10267 | |
l********n
发帖数: 198 | |
