D*****t 发帖数: 1303 | 1 嘿嘿,加了个“私房”俩字,因为烤羊排的调料是俺自己配的,味道很香,很适合烤羊肉用。方子如下:
1.调料粉:平底锅放一些花椒(可多放些)、适量盐,炒一炒至花椒出香味且变色变脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀;
2.调料糊糊:1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀一点也没关系。
步骤:
将整条rack of lamb分块切开,每块羊排在调料糊中沾一下,让每一面都裹上调料,再将每一面在调料粉中沾一下。
烤盘铺上锡纸,摆好羊排,烤箱预热至475F,入烤箱烤15-20分钟,取出羊排翻个面;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。
羊排烤好啦~!再配上mashed potato和salad,香喷喷~! |
D*****t 发帖数: 1303 | |
P*****a 发帖数: 5209 | 3 好好吃的样子
但是很难腌入味吧。。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,加了个“私房”俩字,因为烤羊排的调料是俺自己配的,味道很香,很适合烤羊肉用。方子如下: : 1.调料粉:平底锅放一些花椒(可多放些)、适量盐,炒一炒至花椒出香味且变色变脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀; : 2.调料糊糊:1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀一点也没关系。 : 步骤: : 将整条rack of lamb分块切开,每块羊排在调料糊中沾一下,让每一面都裹上调料,再将每一面在调料粉中沾一下。 : 烤盘铺上锡纸,摆好羊排,烤箱预热至475F,入烤箱烤15-20分钟,取出羊排翻个面;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。 : 羊排烤好啦~!再配上mashed potato和salad,香喷喷~!
|
z**r 发帖数: 17771 | 4 看着不错,不过要是俺,俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了,第一步里也不放
什么五香粉之类
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,加了个“私房”俩字,因为烤羊排的调料是俺自己配的,味道很香,很适合烤羊肉用。方子如下: : 1.调料粉:平底锅放一些花椒(可多放些)、适量盐,炒一炒至花椒出香味且变色变脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀; : 2.调料糊糊:1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀一点也没关系。 : 步骤: : 将整条rack of lamb分块切开,每块羊排在调料糊中沾一下,让每一面都裹上调料,再将每一面在调料粉中沾一下。 : 烤盘铺上锡纸,摆好羊排,烤箱预热至475F,入烤箱烤15-20分钟,取出羊排翻个面;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。 : 羊排烤好啦~!再配上mashed potato和salad,香喷喷~!
|
s*u 发帖数: 2240 | 5 的确是,有盐,孜然,和辣椒粉,就足够了...
看着不错,不过要是俺,俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了,第一步里也不放
什么五香粉之类
【在 z**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着不错,不过要是俺,俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了,第一步里也不放 : 什么五香粉之类
|
D*****t 发帖数: 1303 | 6 我连腌都没腌,直接抹上就烤的,还是挺入味的
主要葱姜蒜、孜然、花椒粉啥的味道都很重,羊排肉又较薄而且嫩,还比较容易进味道
【在 P*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好好吃的样子 : 但是很难腌入味吧。。
|
D*****t 发帖数: 1303 | 7 俺觉得蒜和姜打烂让味道更浓郁些,糊糊代替了烧烤酱
【在 z**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着不错,不过要是俺,俺就把第二个步骤里面所有的东西都省略了,第一步里也不放 : 什么五香粉之类
|
q**u 发帖数: 12289 | 8 这羊排不需要太多杂味异味,吃的就是本身的羊肉香
【在 P*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好好吃的样子 : 但是很难腌入味吧。。
|
q**u 发帖数: 12289 | 9 看着很不错,下回上张切开的照片吧
羊肉用。方子如下:
脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)
、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀;
,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀
一点也没关系。
再将每一面在调料粉中沾一下。
;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,加了个“私房”俩字,因为烤羊排的调料是俺自己配的,味道很香,很适合烤羊肉用。方子如下: : 1.调料粉:平底锅放一些花椒(可多放些)、适量盐,炒一炒至花椒出香味且变色变脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀; : 2.调料糊糊:1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀一点也没关系。 : 步骤: : 将整条rack of lamb分块切开,每块羊排在调料糊中沾一下,让每一面都裹上调料,再将每一面在调料粉中沾一下。 : 烤盘铺上锡纸,摆好羊排,烤箱预热至475F,入烤箱烤15-20分钟,取出羊排翻个面;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。 : 羊排烤好啦~!再配上mashed potato和salad,香喷喷~!
|
D*****t 发帖数: 1303 | 10 切开的来了,手总抖~只能照成这样了~
【在 q**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着很不错,下回上张切开的照片吧 : : 羊肉用。方子如下: : 脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些) : 、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀; : ,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀 : 一点也没关系。 : 再将每一面在调料粉中沾一下。 : ;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。
|
|
|
r*****q 发帖数: 1511 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
l*****i 发帖数: 20533 | |
D*****t 发帖数: 1303 | 14 gravy,沃尔玛买的,1块多一大瓶,自己实在是懒得弄
土豆泥是自己捣的~
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 土豆泥上浇的是什么调味汁?自己配的还是卖的?
|
l*******l 发帖数: 304 | 15 不错啊,赶明我也烤一次试试
不过楼主的调料配起来太麻烦了,我就简单处理好了 |
a******z 发帖数: 1464 | 16 zan!
羊肉用。方子如下:
脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)
、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀;
,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀
一点也没关系。
再将每一面在调料粉中沾一下。
;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。
【在 D*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,加了个“私房”俩字,因为烤羊排的调料是俺自己配的,味道很香,很适合烤羊肉用。方子如下: : 1.调料粉:平底锅放一些花椒(可多放些)、适量盐,炒一炒至花椒出香味且变色变脆,倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉(不必吝惜,多放些)、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉,拌匀; : 2.调料糊糊:1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖,再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋,将上述材料倒入blender打成糊,稀一点也没关系。 : 步骤: : 将整条rack of lamb分块切开,每块羊排在调料糊中沾一下,让每一面都裹上调料,再将每一面在调料粉中沾一下。 : 烤盘铺上锡纸,摆好羊排,烤箱预热至475F,入烤箱烤15-20分钟,取出羊排翻个面;再将温度调至400F烤20分钟左右至熟,其间可以再将羊排取出翻个面。 : 羊排烤好啦~!再配上mashed potato和salad,香喷喷~!
|
t*****c 发帖数: 201 | |
D********e 发帖数: 665 | 18 好像烤的时间有点长,羊肉很容易熟,400度最多30分钟足够。
我曾经把羊排吊在oven里面烤过,油都掉下面锡箔纸上,也很好吃,好像就放了盐,料
酒,孜然 |
z*i 发帖数: 1585 | |
c********e 发帖数: 2726 | |
f******w 发帖数: 10267 | |
l********n 发帖数: 198 | |