新人报道：第一次作面包-紫薯卷 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 新人报道：第一次作面包-紫薯卷

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相关话题的讨论汇总
话题: 面包话题: 紫薯话题: 第一次话题: 方子话题: 揉面

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u******r 发帖数: 86	1 自从对烘培感兴趣以来，蛋糕做了大约10次左右，包括戚风、海绵、轻乳酪等等，面包是今天第一次尝试。做的是紫薯卷，方子来自爱与自由（她家的面包方子不少，也写得很清楚），揉面过程参考君之的新手面包教程。第一次没有献给小餐包，献给了我最喜欢的紫薯。。方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100fpnr.html 揉面教程：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html 我是南方人，从来没有做过饺子以外的面食- -/ 饺子皮从小到大也就擀过不超过3次。曾经试图尝试京东肉饼失败的一塌糊涂。今天揉面的过程也十分的不顺利，一开始液体淌的到处都是，不得不补充了一些酵母和液体，然后手法一直不是很得要领，揉了快2小时也没达到网上说的扩展阶段的那种薄膜状态。。。好在面团发的还不错，体积变化好像还OK。没有牙线，就用刀切了10个卷，2个上蒸笼蒸成了花卷- -// 8个进了烤箱烤成了面包。刚出炉，图片用手机拍得，大家轻拍。。。味道等我尝过后再来汇报。。。
a******z 发帖数: 1464	2 赞！【在 u******r 的大作中提到】 : 自从对烘培感兴趣以来，蛋糕做了大约10次左右，包括戚风、海绵、 : 轻乳酪等等，面包是今天第一次尝试。做的是紫薯卷，方子来自 : 爱与自由（她家的面包方子不少，也写得很清楚），揉面过程参考君之的 : 新手面包教程。第一次没有献给小餐包，献给了我最喜欢的紫薯。。 : 方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100fpnr.html : 揉面教程：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html : 我是南方人，从来没有做过饺子以外的面食- -/ 饺子皮从小到大也 : 就擀过不超过3次。曾经试图尝试京东肉饼失败的一塌糊涂。今天揉 : 面的过程也十分的不顺利，一开始液体淌的到处都是，不得不补充了一 : 些酵母和液体，然后手法一直不是很得要领，揉了快2小时也没达到
f**y 发帖数: 368	3 口水嘀嗒，紫署泥是把煮熟的紫署捣烂弄的吗？
b********g 发帖数: 20	4 挺好，就是看着像花卷，，，鼓励哈
z*********1 发帖数: 177	5 真好看

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