g*********t
发帖数: 41 | 1 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
着相当有食欲。
3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
在老妈调教之后，进步很大。
4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。 |
V*****a
发帖数: 298 | |
y*****o
发帖数: 689 | 3 这个赞，超级喜欢的，有段时间总做~
改天我找找当时做的照片，也发上来看看~ 嘻嘻
馅儿料里面放虾仁和粉丝超赞的~！ |
y*****o
发帖数: 689 | 4 另外想问楼主，煎的时候放水吗？
我见过两种的，一种是少油，贴完后放水，有点类似水煎包的做法
另外一种是不放水的。
个人觉得放水的更好吃些 =)
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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w*****r
发帖数: 2061 | 5 真不错
好久没有吃过了
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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d******g
发帖数: 1728 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
r*****q
发帖数: 1511 | |
x******h
发帖数: 13678 | |
d*******t
发帖数: 68 | |
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l*****8
发帖数: 1095 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
m*****a
发帖数: 19 | 13 不错 赞和和美美
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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C****o
发帖数: 172 | 14 好吃好吃
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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g*********t
发帖数: 41 | 15 恩，我是用的all purpose的面粉，或者中国超市的饺子粉也可以。
【在 d******g 的大作中提到】
: 请问面粉用的是all purpose吗？
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g*********t
发帖数: 41 | 16 我就是在锅里放了点油，没有放水。
没见过放水的什么样子，但是不管什么做法，好吃是目的，殊途同归嘛。
【在 y*****o 的大作中提到】
: 另外想问楼主，煎的时候放水吗？
: 我见过两种的，一种是少油，贴完后放水，有点类似水煎包的做法
: 另外一种是不放水的。
: 个人觉得放水的更好吃些 =)
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s*********w
发帖数: 151 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 18 擀面杖和锅跟哥的一样。
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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s*******f
发帖数: 757 | 19 不错哦，如果馅儿里面放上豆腐和粉丝就更可口了。咬一口很多汁地说。
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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m*****n
发帖数: 667 | 20 做的很不错。皮也很薄，陷也很好。不过唯一一点不同的地方，韭菜馅的东东一般是不
放葱姜的。因为本身有辣味，不适合再放葱姜。 |
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d******g
发帖数: 1728 | 21 谢！
【在 g*********t 的大作中提到】
: 恩，我是用的all purpose的面粉，或者中国超市的饺子粉也可以。
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M*****c
发帖数: 2753 | 22 超级爱吃这个！
赞！
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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a******z
发帖数: 1464 | 23 zan!
【在 g*********t 的大作中提到】
: 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
: 口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
: 2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
: 丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
: 着相当有食欲。
: 3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
: 在老妈调教之后，进步很大。
: 4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
: 5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
: 韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。
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l****a
发帖数: 662 | |
n****a
发帖数: 2462 | |
z*i
发帖数: 1585 | 26 放水的更软 油不要太多 多了就像是炸的了 刚开始放点油 然后加水 小调羹 一次
2调羹 来个两三次就熟了
【在 y*****o 的大作中提到】
: 另外想问楼主，煎的时候放水吗？
: 我见过两种的，一种是少油，贴完后放水，有点类似水煎包的做法
: 另外一种是不放水的。
: 个人觉得放水的更好吃些 =)
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