N****A 发帖数: 1007 | 1 四川凉面。我用spaghetti煮的,按四川凉面的方法伴好,中国醋,糖,蒜泥,酱油,
香油,芝麻酱,豆芽,一样中国东西不少放,发现他们很爱吃。捧着我的凉面去了好多
个party了,满满一盆去,空空回来。之后总能收到要recipe 的email.
再啰嗦两句,有时候我们觉得他们洋人怎样怎样,不吃这个不吃那个,实际可能我们多
想了,总之我的经验是我们觉得好吃的,味道足的他们也喜欢。我还带过鱼香肉丝和宫
保鸡丁,正宗四川做法的,总是盆光钵光地回来。 |
N****A 发帖数: 1007 | |
p*******r 发帖数: 658 | |
N****A 发帖数: 1007 | 4 Spaghetti煮熟,过凉水
焯好豆芽,过水
豆芽垫底,spaghetti放上头
佐料:酱油(没有酱油用生抽,NO老抽),盐,蒜泥,糖,醋,香油,还有芝麻酱(没
有芝麻酱用花生酱代替),四川的红油辣椒(很关键,没有就不是四川凉面)。可以放
点鸡精或味精,也可不放。
拌匀,开吃
【在 p*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm可以給個凉面的recipe嗎? 謝謝~~
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p*******r 发帖数: 658 | 5 謝謝mm啦~~ :))
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Spaghetti煮熟,过凉水 : 焯好豆芽,过水 : 豆芽垫底,spaghetti放上头 : 佐料:酱油(没有酱油用生抽,NO老抽),盐,蒜泥,糖,醋,香油,还有芝麻酱(没 : 有芝麻酱用花生酱代替),四川的红油辣椒(很关键,没有就不是四川凉面)。可以放 : 点鸡精或味精,也可不放。 : 拌匀,开吃
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p*******r 发帖数: 658 | 6 哦,對了,醬油和生抽有不同嗎?我一直以為醬油就是生抽呢~
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Spaghetti煮熟,过凉水 : 焯好豆芽,过水 : 豆芽垫底,spaghetti放上头 : 佐料:酱油(没有酱油用生抽,NO老抽),盐,蒜泥,糖,醋,香油,还有芝麻酱(没 : 有芝麻酱用花生酱代替),四川的红油辣椒(很关键,没有就不是四川凉面)。可以放 : 点鸡精或味精,也可不放。 : 拌匀,开吃
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N****A 发帖数: 1007 | 7 生抽老抽是广东那边的区分吧,我们在四川一直就只是酱油,至少小时候是这样
感觉生抽最淡,酱油介于生抽老抽之间,老抽太浓了,烧菜用
【在 p*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,對了,醬油和生抽有不同嗎?我一直以為醬油就是生抽呢~
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s*u 发帖数: 2240 | 8 额觉着,生抽和老抽的味道不一样
生抽是发咸鲜味
老抽是发甜酱味
酱油是两者mix,有一定的咸鲜,还有一定的甜酱味。
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 生抽老抽是广东那边的区分吧,我们在四川一直就只是酱油,至少小时候是这样 : 感觉生抽最淡,酱油介于生抽老抽之间,老抽太浓了,烧菜用
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N****A 发帖数: 1007 | 9 yes,yes
【在 s*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 额觉着,生抽和老抽的味道不一样 : 生抽是发咸鲜味 : 老抽是发甜酱味 : 酱油是两者mix,有一定的咸鲜,还有一定的甜酱味。
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N****A 发帖数: 1007 | 10 yes,yes
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : yes,yes
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w******g 发帖数: 438 | 11 能给个照片看吗?
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川凉面。我用spaghetti煮的,按四川凉面的方法伴好,中国醋,糖,蒜泥,酱油, : 香油,芝麻酱,豆芽,一样中国东西不少放,发现他们很爱吃。捧着我的凉面去了好多 : 个party了,满满一盆去,空空回来。之后总能收到要recipe 的email. : 再啰嗦两句,有时候我们觉得他们洋人怎样怎样,不吃这个不吃那个,实际可能我们多 : 想了,总之我的经验是我们觉得好吃的,味道足的他们也喜欢。我还带过鱼香肉丝和宫 : 保鸡丁,正宗四川做法的,总是盆光钵光地回来。
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N****A 发帖数: 1007 | 12 嗯,下次做好了拍张片子上传
【在 w******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能给个照片看吗?
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