N****A 发帖数: 1007 | 1 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈
豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红. |
j****1 发帖数: 15497 | |
B*****a 发帖数: 359 | |
j*****d 发帖数: 686 | |
N****A 发帖数: 1007 | 5 哎。。真不好意思,每次都只记得showoff,忘了帖做法
素版:
大量的油,豆豉(不用碾,熬得时候自己会松),辣椒面
小火熬,理论上是长时间,诸如1个小时,NALITA一来急性子,二来每次做的量都不大
,所以30分钟。要是想放花生米,起锅前8分钟放,要不然会糊。起锅前调味,盐和糖
,糖要得挺多的,要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油,NALITA不想放。
荤版:
可以是鸡肉,猪肉或者牛肉,切成小肉丁,NALITA懒人一枚,直接用肉末。
就是先放姜末蒜末在油锅里爆香,然后下肉,肉变色了,继续素版的各个步骤
下稀饭,下白米饭,夹馒头,都好吃!而且没有味精
【在 j*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 妹妹怎么做的呢?
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V*****a 发帖数: 298 | |
a******z 发帖数: 1464 | 7 zan!
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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n********p 发帖数: 708 | |
m********9 发帖数: 2282 | |
l****u 发帖数: 8729 | 10 mark
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎。。真不好意思,每次都只记得showoff,忘了帖做法 : 素版: : 大量的油,豆豉(不用碾,熬得时候自己会松),辣椒面 : 小火熬,理论上是长时间,诸如1个小时,NALITA一来急性子,二来每次做的量都不大 : ,所以30分钟。要是想放花生米,起锅前8分钟放,要不然会糊。起锅前调味,盐和糖 : ,糖要得挺多的,要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油,NALITA不想放。 : 荤版: : 可以是鸡肉,猪肉或者牛肉,切成小肉丁,NALITA懒人一枚,直接用肉末。 : 就是先放姜末蒜末在油锅里爆香,然后下肉,肉变色了,继续素版的各个步骤 : 下稀饭,下白米饭,夹馒头,都好吃!而且没有味精
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b********7 发帖数: 717 | 11 好吃,口水三千丈
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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c********e 发帖数: 2726 | |
w*********a 发帖数: 193 | 13 赞!
就是不知道放了肉末的辣椒酱可以保存多久?
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎。。真不好意思,每次都只记得showoff,忘了帖做法 : 素版: : 大量的油,豆豉(不用碾,熬得时候自己会松),辣椒面 : 小火熬,理论上是长时间,诸如1个小时,NALITA一来急性子,二来每次做的量都不大 : ,所以30分钟。要是想放花生米,起锅前8分钟放,要不然会糊。起锅前调味,盐和糖 : ,糖要得挺多的,要明显吃得出来放糖了。有些版本说放酱油,NALITA不想放。 : 荤版: : 可以是鸡肉,猪肉或者牛肉,切成小肉丁,NALITA懒人一枚,直接用肉末。 : 就是先放姜末蒜末在油锅里爆香,然后下肉,肉变色了,继续素版的各个步骤 : 下稀饭,下白米饭,夹馒头,都好吃!而且没有味精
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c*****a 发帖数: 8464 | |
N****A 发帖数: 1007 | 15 肉已经完全炸成了肉干,而且浸泡在油里,所以1-3月不成问题
【在 w*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞! : 就是不知道放了肉末的辣椒酱可以保存多久?
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a********e 发帖数: 3771 | |
N****A 发帖数: 1007 | 17 重要补充,
豆豉一定要是四川豆豉,就是大粒的半湿的那种,才能在熬制的过程中变松软和辣椒混
为一体
NALITA的亲身不堪回首的经历告诉我们,如果用广东的小个的干豆豉,会熬焦,出来成
品是苦的--浪费火浪费辣椒面浪费糖浪费盐还伤感情啊
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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w*x 发帖数: 518 | 18 求做法啊!!
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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y**a 发帖数: 9065 | 19 求方子!
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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a****e 发帖数: 606 | 20 强烈要求上方子
【在 N****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自制的NALITA都谦虚地自称山寨,实际上味道自己觉得好过瓶装老干妈 : 豪华嘛--我这是荤的,有肉肉的.而且没有放味精,更没苏丹红.
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o****p 发帖数: 2647 | |
l****t 发帖数: 36289 | |
l****t 发帖数: 36289 | |