e****7 发帖数: 4387 | |
l*****i 发帖数: 20533 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
e*****6 发帖数: 3745 | 4 家里从来不买味精和鸡精,提鲜就靠食材搭配或者加酱油 |
b*******t 发帖数: 33714 | 5 需要就加 不喜欢味精的味道,鸡精有时少许加一点
对MSG的恐惧是被夸大的,正确适量地使用对不过敏的人没什么坏处 |
l*****z 发帖数: 13617 | |
k******1 发帖数: 23 | 7 不加,放入味精,菜的原汁原味出不来,吃了味精还容易口渴。 |
g******i 发帖数: 554 | |
a****a 发帖数: 359 | 9 做汤时加。有点不明白,就是谷氨酸钠嘛,危害应该比铁氟龙小多了。不过还是少吃为
好。 |
s******s 发帖数: 13035 | 10 加。脑残才不加。
味精就是氨基酸加盐,多有营养。啥天然鲜味的蘑菇啦,
骨头汤啦,基本上也就是这种氨基酸盐或者核苷酸盐。
味精生产靠发酵,属于小左天天叫的有机食品,不是化学合成的哟。
所谓味精有毒,最开始是几家被中餐馆挤垮的西餐馆花钱做得广告,
竟然有中国人现在信这个,真是可悲
【在 e****7 的大作中提到】 : 谢谢大家!
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A*****a 发帖数: 52743 | 11 不会做菜的更愿意加,可以掩盖菜味不好
【在 s******s 的大作中提到】 : 加。脑残才不加。 : 味精就是氨基酸加盐,多有营养。啥天然鲜味的蘑菇啦, : 骨头汤啦,基本上也就是这种氨基酸盐或者核苷酸盐。 : 味精生产靠发酵,属于小左天天叫的有机食品,不是化学合成的哟。 : 所谓味精有毒,最开始是几家被中餐馆挤垮的西餐馆花钱做得广告, : 竟然有中国人现在信这个,真是可悲
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L*****s 发帖数: 223 | 12 有时候加,次数很少。
【在 e****7 的大作中提到】 : 谢谢大家!
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L*****s 发帖数: 223 | 13 味精不是这么简单,有人吃了会头疼,有人脸红发烧,不能碰。
【在 l*****i 的大作中提到】 : 需要就加。味精只不过是一种好吃的盐而已。
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p*******j 发帖数: 1613 | |
s*****4 发帖数: 216 | |
s*****y 发帖数: 4595 | |
e****7 发帖数: 4387 | 17 简单明了,只要回答Yes/No就好了
【在 s*****y 的大作中提到】 : no
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L*****s 发帖数: 223 | 18 没有这么简单,我一年可能用几次味精,十几次鸡精。怎么回答Yes/No?
【在 e****7 的大作中提到】 : 简单明了,只要回答Yes/No就好了
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e****7 发帖数: 4387 | 19 只要用就过回答yes吧,一点儿不用的就回答No
【在 L*****s 的大作中提到】 : 没有这么简单,我一年可能用几次味精,十几次鸡精。怎么回答Yes/No?
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G****1 发帖数: 6908 | |
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r**********a 发帖数: 514 | 21 no
很久没用过味精了,一般就加盐。随便什么东西,别绝对化就成,吃上面还是需要心态。 |
v**********0 发帖数: 236 | |
s****l 发帖数: 16457 | |
o******y 发帖数: 4377 | |
i***h 发帖数: 12655 | |
s******s 发帖数: 13035 | 26 所谓的菜味好,不过就是菜里面自己含的味精和类似物比较多的意思。
【在 A*****a 的大作中提到】 : 不会做菜的更愿意加,可以掩盖菜味不好
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c*********s 发帖数: 385 | 27 不加。有时放糖提鲜。
每年的味精摄入量,去几趟饭馆就够了,呵呵。在家里能不吃就不吃吧 |
p*****a 发帖数: 1224 | |
q*******n 发帖数: 1334 | |
l**a 发帖数: 12455 | 30 从来不用,不喜欢味精的味道,喜欢食物自然的味道
【在 e****7 的大作中提到】 : 谢谢大家!
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T*****B 发帖数: 160 | 31 我平时常被高汤,鸡高汤,蔬菜高汤,蘑菇高汤,鱼高汤,牛肉高汤,鱼干高汤,黄豆
汤,排骨汤等等
如果你不用高汤,建议应五味精的添加的瑞士鸡粉,不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉 |
m*****d 发帖数: 13718 | 32
【在 T*****B 的大作中提到】 : 我平时常被高汤,鸡高汤,蔬菜高汤,蘑菇高汤,鱼高汤,牛肉高汤,鱼干高汤,黄豆 : 汤,排骨汤等等 : 如果你不用高汤,建议应五味精的添加的瑞士鸡粉,不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉
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s******s 发帖数: 13035 | 33 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸,谷氨酸属于里面超多的一种,
大多在10%以上吧。也就是说,吃一两蛋白质,进如胃里分解以后,就有五克
以上的味精产生(其实不止五克,因为谷氨酸钠还要更重点)。所谓味精过量
那是一顿吃一两味精以上,如果吃个五克味精就过量,估计蛋白质都不能吃了。
那个味精有害论,是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
过敏,有双盲实验,把味精装到胶囊里吃下去,让自称过敏的人判断,完全无法
分别。
所谓高汤鲜,不过是通过反复煮,把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
核苷酸而已,高汤鲜味其实就是这些东西鲜,就是味精!
有的人要说,我高汤是天然的味精,不是人工合成的味精。大错特错。现在
制造味精的主要手段不是人工合成,而是发酵生产,按照小左的理念,味精
其实属于有机食品,哈哈哈
【在 T*****B 的大作中提到】 : 我平时常被高汤,鸡高汤,蔬菜高汤,蘑菇高汤,鱼高汤,牛肉高汤,鱼干高汤,黄豆 : 汤,排骨汤等等 : 如果你不用高汤,建议应五味精的添加的瑞士鸡粉,不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉
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m*****d 发帖数: 13718 | 34 味精的问题是不知不觉钠过量吧,其实做成氨基酸水就没问题了
【在 s******s 的大作中提到】 : 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。 : 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸,谷氨酸属于里面超多的一种, : 大多在10%以上吧。也就是说,吃一两蛋白质,进如胃里分解以后,就有五克 : 以上的味精产生(其实不止五克,因为谷氨酸钠还要更重点)。所谓味精过量 : 那是一顿吃一两味精以上,如果吃个五克味精就过量,估计蛋白质都不能吃了。 : 那个味精有害论,是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精 : 过敏,有双盲实验,把味精装到胶囊里吃下去,让自称过敏的人判断,完全无法 : 分别。 : 所谓高汤鲜,不过是通过反复煮,把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸 : 核苷酸而已,高汤鲜味其实就是这些东西鲜,就是味精!
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s******s 发帖数: 13035 | 35 btw,我不否认吃一大口味精会口干舌燥,吃一大口盐更厉害,没人
像防味精一样防盐吧。我也不否认确实有少数人会味精过敏,这种人
过敏体制,估计多吃蛋白也会有问题,这是病,要治,但是大多数人
是不会有任何哪怕是轻微的问题的,就像我说的,味精在天然食品中
无所不在,如果怕味精,大多数鲜味食品都不要吃了
【在 s******s 的大作中提到】 : 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。 : 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸,谷氨酸属于里面超多的一种, : 大多在10%以上吧。也就是说,吃一两蛋白质,进如胃里分解以后,就有五克 : 以上的味精产生(其实不止五克,因为谷氨酸钠还要更重点)。所谓味精过量 : 那是一顿吃一两味精以上,如果吃个五克味精就过量,估计蛋白质都不能吃了。 : 那个味精有害论,是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精 : 过敏,有双盲实验,把味精装到胶囊里吃下去,让自称过敏的人判断,完全无法 : 分别。 : 所谓高汤鲜,不过是通过反复煮,把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸 : 核苷酸而已,高汤鲜味其实就是这些东西鲜,就是味精!
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s******s 发帖数: 13035 | 36 是有这点问题。不过味精钠含量只有14%,一天一两克味精里面的
钠含量和从其他食品中摄入的完全不是一个数量级
【在 m*****d 的大作中提到】 : 味精的问题是不知不觉钠过量吧,其实做成氨基酸水就没问题了
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l**a 发帖数: 12455 | 37 说了半天,味精还是一种可加可不加的东西,凡是可以不加的东西就不加,就这么简单
做海鲜就不加盐或只加特别少盐,本身就是咸的了
【在 s******s 的大作中提到】 : 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。 : 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸,谷氨酸属于里面超多的一种, : 大多在10%以上吧。也就是说,吃一两蛋白质,进如胃里分解以后,就有五克 : 以上的味精产生(其实不止五克,因为谷氨酸钠还要更重点)。所谓味精过量 : 那是一顿吃一两味精以上,如果吃个五克味精就过量,估计蛋白质都不能吃了。 : 那个味精有害论,是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精 : 过敏,有双盲实验,把味精装到胶囊里吃下去,让自称过敏的人判断,完全无法 : 分别。 : 所谓高汤鲜,不过是通过反复煮,把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸 : 核苷酸而已,高汤鲜味其实就是这些东西鲜,就是味精!
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T*****B 发帖数: 160 | 38 想用啥就用啥,喜欢就好。
关键是你做的东西好吃好看又保证家人健康。 |
W****3 发帖数: 129 | |
s******s 发帖数: 13035 | 40 right。我也喜欢不加味精,不过加味精我也无所谓。
大家自己不吃味精嫌口味单调没问题,到处宣传味精有害,
其实就是上了西餐馆的当,帮忙打击中餐了。
再引用一下半致死计量,味精是每公斤19.9克,也就是
大鼠吃了这么多味精,有一半会翘辫子。听上去很可怕吧?
不过再说几个数据,蔗糖是29.7,食盐是3. 味精和糖差不
多,远远比盐安全。小左喜欢喝点苹果醋,抗氧化物VC一类
的, VC是11.9,醋酸是3.3.在下面这张表格里,除了蔗糖
和水意外,其他的都比味精毒
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E6%95%B8%E8%87%B4%E6%AD%
【在 l**a 的大作中提到】 : 说了半天,味精还是一种可加可不加的东西,凡是可以不加的东西就不加,就这么简单 : 做海鲜就不加盐或只加特别少盐,本身就是咸的了
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l**********i 发帖数: 11748 | 41 假设人体重60kg
得吃两斤味精...
太凶残了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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【在 s******s 的大作中提到】 : right。我也喜欢不加味精,不过加味精我也无所谓。 : 大家自己不吃味精嫌口味单调没问题,到处宣传味精有害, : 其实就是上了西餐馆的当,帮忙打击中餐了。 : 再引用一下半致死计量,味精是每公斤19.9克,也就是 : 大鼠吃了这么多味精,有一半会翘辫子。听上去很可怕吧? : 不过再说几个数据,蔗糖是29.7,食盐是3. 味精和糖差不 : 多,远远比盐安全。小左喜欢喝点苹果醋,抗氧化物VC一类 : 的, VC是11.9,醋酸是3.3.在下面这张表格里,除了蔗糖 : 和水意外,其他的都比味精毒 : http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E6%95%B8%E8%87%B4%E6%AD%
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c*********e 发帖数: 16335 | 42 不加。我朋友加蘑菇精。
【在 e****7 的大作中提到】 : 谢谢大家!
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s****m 发帖数: 5375 | 43 其实鸡精和蘑菇精的成分还不如味精
味精本身是好物,需要就加,如果不高温加热或者跟无良中餐馆似地猛下,其实也没什
么大问题
另外个人不大同意厨艺不好才用味精的说法,正确合理的使用原料和调味品就好啦 |
c******n 发帖数: 16666 | 44 嗯 都说当年鲁菜师傅 就是靠着磨成粉的海生动物来做到特殊的调味
只要别猛加导致口渴 加一点提鲜有何不可
【在 s****m 的大作中提到】 : 其实鸡精和蘑菇精的成分还不如味精 : 味精本身是好物,需要就加,如果不高温加热或者跟无良中餐馆似地猛下,其实也没什 : 么大问题 : 另外个人不大同意厨艺不好才用味精的说法,正确合理的使用原料和调味品就好啦
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K********5 发帖数: 1986 | |