N****A
发帖数: 1007 | 1 成都馆子里都是现杀土鸡一只,宰成小块块以后在一大锅油里面炸,然后捞出来,再混上
大量的干辣椒,花椒炒匀,调味, 撒葱花,炒熟的芝麻,上桌!
主料:NALITA用了鸡腿肉,不是那个琵琶腿,是上头那一截,去骨,不爱鸡皮,鸡皮也脱下来
扔了,然后切小块,酱油,料酒,姜丝,研制30分钟.
配料:干辣椒剪成两截,三截也可以,花椒,葱花,NALITA爱大蒜,还剁了点蒜末.
开始做了: 锅里放油,多放点,下鸡块, 再放点盐,翻炒,要有耐心,美国鸡含水量大,要把
水分炒干了,看到鸡自己的油出来了,再炒一小会,然后把干辣椒花椒放进去,翻匀,出香
味了以后,撒葱花蒜末,起锅
最经典的是大鸡块吃没了,在辣椒里头找鸡渣渣吃,香啊!!! | k***n
发帖数: 11247 | | b********7
发帖数: 717 | | a******z
发帖数: 1464 | 4 zan!
【在 N****A 的大作中提到】
: 成都馆子里都是现杀土鸡一只,宰成小块块以后在一大锅油里面炸,然后捞出来,再混上
: 大量的干辣椒,花椒炒匀,调味, 撒葱花,炒熟的芝麻,上桌!
: 主料:NALITA用了鸡腿肉,不是那个琵琶腿,是上头那一截,去骨,不爱鸡皮,鸡皮也脱下来
: 扔了,然后切小块,酱油,料酒,姜丝,研制30分钟.
: 配料:干辣椒剪成两截,三截也可以,花椒,葱花,NALITA爱大蒜,还剁了点蒜末.
: 开始做了: 锅里放油,多放点,下鸡块, 再放点盐,翻炒,要有耐心,美国鸡含水量大,要把
: 水分炒干了,看到鸡自己的油出来了,再炒一小会,然后把干辣椒花椒放进去,翻匀,出香
: 味了以后,撒葱花蒜末,起锅
: 最经典的是大鸡块吃没了,在辣椒里头找鸡渣渣吃,香啊!!!
| g*******2
发帖数: 3306 | 5 赞
辣椒太少
【在 N****A 的大作中提到】
: 成都馆子里都是现杀土鸡一只,宰成小块块以后在一大锅油里面炸,然后捞出来,再混上
: 大量的干辣椒,花椒炒匀,调味, 撒葱花,炒熟的芝麻,上桌!
: 主料:NALITA用了鸡腿肉,不是那个琵琶腿,是上头那一截,去骨,不爱鸡皮,鸡皮也脱下来
: 扔了,然后切小块,酱油,料酒,姜丝,研制30分钟.
: 配料:干辣椒剪成两截,三截也可以,花椒,葱花,NALITA爱大蒜,还剁了点蒜末.
: 开始做了: 锅里放油,多放点,下鸡块, 再放点盐,翻炒,要有耐心,美国鸡含水量大,要把
: 水分炒干了,看到鸡自己的油出来了,再炒一小会,然后把干辣椒花椒放进去,翻匀,出香
: 味了以后,撒葱花蒜末,起锅
: 最经典的是大鸡块吃没了,在辣椒里头找鸡渣渣吃,香啊!!!
| r*****q
发帖数: 1511 | | N****A
发帖数: 1007 | 7 嗯, 这干辣椒还是我妈从成都给我带来的.太辣,没敢多放,也不舍得多放.
【在 g*******2 的大作中提到】
: 赞
: 辣椒太少
| g*******2
发帖数: 3306 | 8 其实，加点小的新鲜的红的朝天椒，那个才是辣啊。。。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 嗯, 这干辣椒还是我妈从成都给我带来的.太辣,没敢多放,也不舍得多放.
| b*******u
发帖数: 2187 | 9 zan
【在 N****A 的大作中提到】
: 成都馆子里都是现杀土鸡一只,宰成小块块以后在一大锅油里面炸,然后捞出来,再混上
: 大量的干辣椒,花椒炒匀,调味, 撒葱花,炒熟的芝麻,上桌!
: 主料:NALITA用了鸡腿肉,不是那个琵琶腿,是上头那一截,去骨,不爱鸡皮,鸡皮也脱下来
: 扔了,然后切小块,酱油,料酒,姜丝,研制30分钟.
: 配料:干辣椒剪成两截,三截也可以,花椒,葱花,NALITA爱大蒜,还剁了点蒜末.
: 开始做了: 锅里放油,多放点,下鸡块, 再放点盐,翻炒,要有耐心,美国鸡含水量大,要把
: 水分炒干了,看到鸡自己的油出来了,再炒一小会,然后把干辣椒花椒放进去,翻匀,出香
: 味了以后,撒葱花蒜末,起锅
: 最经典的是大鸡块吃没了,在辣椒里头找鸡渣渣吃,香啊!!!
| i*****f
发帖数: 154 | 10 hmmm... mouth watering... :)~~~
thx for sharing!
i will try out this weekend!! :D | c*********4
发帖数: 209 | | d**z
发帖数: 267 | 12 好多辣椒
【在 N****A 的大作中提到】
: 成都馆子里都是现杀土鸡一只,宰成小块块以后在一大锅油里面炸,然后捞出来,再混上
: 大量的干辣椒,花椒炒匀,调味, 撒葱花,炒熟的芝麻,上桌!
: 主料:NALITA用了鸡腿肉,不是那个琵琶腿,是上头那一截,去骨,不爱鸡皮,鸡皮也脱下来
: 扔了,然后切小块,酱油,料酒,姜丝,研制30分钟.
: 配料:干辣椒剪成两截,三截也可以,花椒,葱花,NALITA爱大蒜,还剁了点蒜末.
: 开始做了: 锅里放油,多放点,下鸡块, 再放点盐,翻炒,要有耐心,美国鸡含水量大,要把
: 水分炒干了,看到鸡自己的油出来了,再炒一小会,然后把干辣椒花椒放进去,翻匀,出香
: 味了以后,撒葱花蒜末,起锅
: 最经典的是大鸡块吃没了,在辣椒里头找鸡渣渣吃,香啊!!!
| m*******u
发帖数: 1821 | 13 好香。以前做过一次，鸡肉不是很硬就是没有盐味，是不是炸之前要腌一下？ | N****A
发帖数: 1007 | 14 yes!
【在 m*******u 的大作中提到】
: 好香。以前做过一次，鸡肉不是很硬就是没有盐味，是不是炸之前要腌一下？
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