f**********s
发帖数: 3095 | 1 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
平时都是老公周末在家做；
今天我来做...
外加了黄豆。。
没做完.....
来美国后都成“大厨”了～～
哈哈。。。。 |
p***i
发帖数: 848 | |
l********3
发帖数: 7367 | |
f**********s
发帖数: 3095 | 4 泡了一夜的豆子。。
【在 p***i 的大作中提到】
: 嫩家豆好大！
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f**********s
发帖数: 3095 | 5 做好了！！！
【在 f**********s 的大作中提到】
: 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
: 平时都是老公周末在家做；
: 今天我来做...
: 外加了黄豆。。
: 没做完.....
: 来美国后都成“大厨”了～～
: 哈哈。。。。
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t****k
发帖数: 5662 | 6 不会吧,这卖相也忒差了
【在 l********3 的大作中提到】
: 看着都流口水~~
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S*****y
发帖数: 2871 | |
a******z
发帖数: 1464 | 8 zan
【在 f**********s 的大作中提到】
: 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
: 平时都是老公周末在家做；
: 今天我来做...
: 外加了黄豆。。
: 没做完.....
: 来美国后都成“大厨”了～～
: 哈哈。。。。
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k***n
发帖数: 11247 | |
v*****1
发帖数: 3980 | |
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r*****q
发帖数: 1511 | |
d**z
发帖数: 267 | 12 肉的颜色调的很有食欲呢
【在 f**********s 的大作中提到】
: 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
: 平时都是老公周末在家做；
: 今天我来做...
: 外加了黄豆。。
: 没做完.....
: 来美国后都成“大厨”了～～
: 哈哈。。。。
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l****n
发帖数: 3081 | |
f**********s
发帖数: 3095 | 14 那种纯铁锅就是那样的，好不啦？！！
【在 l****n 的大作中提到】
: 锅好像重来没有洗干净过
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b******b
发帖数: 300 | |
g*******2
发帖数: 3306 | 16 猪皮上划几刀，这样更容易入味道。
【在 f**********s 的大作中提到】
: 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
: 平时都是老公周末在家做；
: 今天我来做...
: 外加了黄豆。。
: 没做完.....
: 来美国后都成“大厨”了～～
: 哈哈。。。。
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n********p
发帖数: 708 | |
g*******2
发帖数: 3306 | 18 八角就可以掩盖腥味。
【在 n********p 的大作中提到】
: 请问猪蹄上面的毛怎么处理的呢？还有那个腥味~
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D****Y
发帖数: 2275 | 19 不敢看这个贴。。
一看我就谗，猪脚猪肘是我的最爱，又是我老爸老妈的拿手菜。。特别是刚出锅的，香
滑软嫩，还有点筋。。
家的味着啊。。 |
D****Y
发帖数: 2275 | 20 毛有两种办法。当然我看过没做过了。
在东北长大，爷爷过一段就买几个大猪头，上面还有不净的毛。拿烧红的火筷子烫。
还有就是拿一块铁片条翘成聂子夹。
【在 n********p 的大作中提到】
: 请问猪蹄上面的毛怎么处理的呢？还有那个腥味~
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B****n
发帖数: 6452 | 21 看完Precious再也不想吃猪蹄儿了
【在 f**********s 的大作中提到】
: 偶和老公每星期做一次“红烧猪蹄”。
: 平时都是老公周末在家做；
: 今天我来做...
: 外加了黄豆。。
: 没做完.....
: 来美国后都成“大厨”了～～
: 哈哈。。。。
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A****S
发帖数: 143 | 22 这里什么店能买到黄豆啊？
一直只能找到黄豆芽
找不到黄豆哪里有卖~~ |
a********e
发帖数: 364 | |
f**********s
发帖数: 3095 | 24 黄豆在中国店和韩国店都有袋装的。
H-MART有
【在 A****S 的大作中提到】
: 这里什么店能买到黄豆啊？
: 一直只能找到黄豆芽
: 找不到黄豆哪里有卖~~
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S*P
发帖数: 7575 | 25 我也觉得美国卖的猪蹄腥味和毛臊味很重，用什么大料都去不掉
【在 n********p 的大作中提到】
: 请问猪蹄上面的毛怎么处理的呢？还有那个腥味~
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f**********s
发帖数: 3095 | 26 先用水煮掉血水，也是去腥味。。水里放两颗大料，两片姜。。
然后把猪蹄水倒掉，然后猪蹄用热水洗干净。
然后再正常炒糖色，腥臊味能去掉。。
炒时放两颗大料，10颗花椒，3片姜。。。。。
我一般都是先放花椒在油里炒，然后过滤掉花椒。。
用油再炒糖色，然后放大料+姜+整瓣大蒜，然后加煮好的猪蹄炒。。。
【在 S*P 的大作中提到】
: 我也觉得美国卖的猪蹄腥味和毛臊味很重，用什么大料都去不掉
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