求云南水腌菜做法 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 求云南水腌菜做法

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话题: 腌菜话题: 做法话题: 云南

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a*****a 发帖数: 495	1 看了个电视节目介绍的，没看全，不知道到底怎么做，现求完善做法云南水腌菜，用稀饭或淀粉水腌制，腌后的味道是酸的。做法是。。。。。用凉凉煮后淀粉水灌入，静置3-7天即可我google不到用水酸菜腌的步骤，google到的全是干着腌的。现求省略号里的内容
w*******e 发帖数: 30	2 没听说用稀饭、淀粉做腌菜（当然是云南腌菜啦）的。那个电视瞎扯。干腌菜菜要晾干了再腌，水腌菜少晾几天或不晾，加萝卜。加花椒、茴香籽，一丁点糖，注意多加盐，辣子面，隔绝空气。

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