c******h
发帖数: 4573 | 1 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟，这鱼够长不够宽。我的锅放不下，只好从中间
断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。 |
d*****t
发帖数: 242 | 2 sf
每次都这么诱人
【在 c******h 的大作中提到】
: 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟，这鱼够长不够宽。我的锅放不下，只好从中间
: 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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N****7
发帖数: 217 | 3 厉害啊
【在 c******h 的大作中提到】
: 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟，这鱼够长不够宽。我的锅放不下，只好从中间
: 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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m**t
发帖数: 3911 | 4 你你你。。。
你又出現了。。。
我肚子剛剛才叫過一遍呀！！！
哭。。。
【在 c******h 的大作中提到】
: 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟，这鱼够长不够宽。我的锅放不下，只好从中间
: 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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p********k
发帖数: 887 | 5 口水哗哗的
【在 c******h 的大作中提到】
: 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟，这鱼够长不够宽。我的锅放不下，只好从中间
: 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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h******z
发帖数: 45 | |
y****o
发帖数: 1478 | |
c******h
发帖数: 4573 | 8 鲜活虹鳟一条
除去内脏，鳃，去鳞，洗净。
中间切断。
上半部分从内部脊椎骨侧劈开，但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
抹盐，料酒，价姜片，葱结。待水滚后大火蒸5分钟，关火，虚蒸2-3分钟。
下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片，葱结。另切新鲜葱丝，姜丝铺在鱼身上。
生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
片鱼片也比较简单，从鱼尾部开一个口，顺着口往上切，先切出来两条鱼柳。
然后把鱼柳切成鱼片，鱼皮可弃之不用。
鱼片用盐，蛋清，湿淀粉，料酒腌制10分钟左右。
下温油锅划熟。
锅内下花生油，加入葱段，姜片爆香，捞出葱姜。下水发木耳略炒，加水，糟卤。一点
点料酒。煮开。下鱼片，勾芡。出锅。加点香油，另切葱花撒入碗中即可。
这篇怎么也该给个m吧？
【在 y****o 的大作中提到】
: 强烈要求方子。
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b*****g
发帖数: 2879 | 9 赞啊！！
第一条的鱼头，看着好像how to train your dragon里面那个小黑龙啊，哈哈 |
r********e
发帖数: 1686 | 10 男生做饭有先天动手能力强的优势啊，例如片鱼我就总片不好～
锅小不敢买大鱼，这么一看，周末也去挑只大的回来！ |
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d**e
发帖数: 9591 | 11 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 c******h 的大作中提到】
: 鲜活虹鳟一条
: 除去内脏，鳃，去鳞，洗净。
: 中间切断。
: 上半部分从内部脊椎骨侧劈开，但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
: 抹盐，料酒，价姜片，葱结。待水滚后大火蒸5分钟，关火，虚蒸2-3分钟。
: 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片，葱结。另切新鲜葱丝，姜丝铺在鱼身上。
: 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
: 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
: 片鱼片也比较简单，从鱼尾部开一个口，顺着口往上切，先切出来两条鱼柳。
: 然后把鱼柳切成鱼片，鱼皮可弃之不用。
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M***y
发帖数: 1591 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
n****n
发帖数: 5804 | 14 看着太好吃了。。单身汉还available否哇？ |
g*******2
发帖数: 3306 | 15 清蒸鱼不加蒸鱼豉油?
【在 c******h 的大作中提到】
: 鲜活虹鳟一条
: 除去内脏，鳃，去鳞，洗净。
: 中间切断。
: 上半部分从内部脊椎骨侧劈开，但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
: 抹盐，料酒，价姜片，葱结。待水滚后大火蒸5分钟，关火，虚蒸2-3分钟。
: 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片，葱结。另切新鲜葱丝，姜丝铺在鱼身上。
: 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
: 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
: 片鱼片也比较简单，从鱼尾部开一个口，顺着口往上切，先切出来两条鱼柳。
: 然后把鱼柳切成鱼片，鱼皮可弃之不用。
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E**y
发帖数: 111 | 16 口水。。。
木耳看起来很不错样子，什么牌子的啊？哪里买的？
【在 c******h 的大作中提到】
: 鲜活虹鳟一条
: 除去内脏，鳃，去鳞，洗净。
: 中间切断。
: 上半部分从内部脊椎骨侧劈开，但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
: 抹盐，料酒，价姜片，葱结。待水滚后大火蒸5分钟，关火，虚蒸2-3分钟。
: 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片，葱结。另切新鲜葱丝，姜丝铺在鱼身上。
: 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
: 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
: 片鱼片也比较简单，从鱼尾部开一个口，顺着口往上切，先切出来两条鱼柳。
: 然后把鱼柳切成鱼片，鱼皮可弃之不用。
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s*****o
发帖数: 2490 | 17 rainbow trout
【在 M***y 的大作中提到】
: NICE，虹鳟的英文名是什么啊？
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l*****z
发帖数: 13617 | |
l****i
发帖数: 2091 | 19 蒸鱼看上去不错，加酱油了？
糟溜鱼片 好像汤水多了点 |
