c******h 发帖数: 4573 | 1 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟,这鱼够长不够宽。我的锅放不下,只好从中间
断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。 |
d*****t 发帖数: 242 | 2 sf
每次都这么诱人
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟,这鱼够长不够宽。我的锅放不下,只好从中间 : 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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N****7 发帖数: 217 | 3 厉害啊
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟,这鱼够长不够宽。我的锅放不下,只好从中间 : 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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m**t 发帖数: 3911 | 4 你你你。。。
你又出現了。。。
我肚子剛剛才叫過一遍呀!!!
哭。。。
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟,这鱼够长不够宽。我的锅放不下,只好从中间 : 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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p********k 发帖数: 887 | 5 口水哗哗的
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天下午在中国店买了条鲜活的虹鳟,这鱼够长不够宽。我的锅放不下,只好从中间 : 断成两截前半截清蒸。后半截片成鱼片做了个糟溜鱼片。
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h******z 发帖数: 45 | |
y****o 发帖数: 1478 | |
c******h 发帖数: 4573 | 8 鲜活虹鳟一条
除去内脏,鳃,去鳞,洗净。
中间切断。
上半部分从内部脊椎骨侧劈开,但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
抹盐,料酒,价姜片,葱结。待水滚后大火蒸5分钟,关火,虚蒸2-3分钟。
下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片,葱结。另切新鲜葱丝,姜丝铺在鱼身上。
生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
片鱼片也比较简单,从鱼尾部开一个口,顺着口往上切,先切出来两条鱼柳。
然后把鱼柳切成鱼片,鱼皮可弃之不用。
鱼片用盐,蛋清,湿淀粉,料酒腌制10分钟左右。
下温油锅划熟。
锅内下花生油,加入葱段,姜片爆香,捞出葱姜。下水发木耳略炒,加水,糟卤。一点
点料酒。煮开。下鱼片,勾芡。出锅。加点香油,另切葱花撒入碗中即可。
这篇怎么也该给个m吧?
【在 y****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 强烈要求方子。
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b*****g 发帖数: 2879 | 9 赞啊!!
第一条的鱼头,看着好像how to train your dragon里面那个小黑龙啊,哈哈 |
r********e 发帖数: 1686 | 10 男生做饭有先天动手能力强的优势啊,例如片鱼我就总片不好~
锅小不敢买大鱼,这么一看,周末也去挑只大的回来! |
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d**e 发帖数: 9591 | 11 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲜活虹鳟一条 : 除去内脏,鳃,去鳞,洗净。 : 中间切断。 : 上半部分从内部脊椎骨侧劈开,但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀 : 抹盐,料酒,价姜片,葱结。待水滚后大火蒸5分钟,关火,虚蒸2-3分钟。 : 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片,葱结。另切新鲜葱丝,姜丝铺在鱼身上。 : 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。 : 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。 : 片鱼片也比较简单,从鱼尾部开一个口,顺着口往上切,先切出来两条鱼柳。 : 然后把鱼柳切成鱼片,鱼皮可弃之不用。
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M***y 发帖数: 1591 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
n****n 发帖数: 5804 | 14 看着太好吃了。。单身汉还available否哇? |
g*******2 发帖数: 3306 | 15 清蒸鱼不加蒸鱼豉油?
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲜活虹鳟一条 : 除去内脏,鳃,去鳞,洗净。 : 中间切断。 : 上半部分从内部脊椎骨侧劈开,但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀 : 抹盐,料酒,价姜片,葱结。待水滚后大火蒸5分钟,关火,虚蒸2-3分钟。 : 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片,葱结。另切新鲜葱丝,姜丝铺在鱼身上。 : 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。 : 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。 : 片鱼片也比较简单,从鱼尾部开一个口,顺着口往上切,先切出来两条鱼柳。 : 然后把鱼柳切成鱼片,鱼皮可弃之不用。
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E**y 发帖数: 111 | 16 口水。。。
木耳看起来很不错样子,什么牌子的啊?哪里买的?
【在 c******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲜活虹鳟一条 : 除去内脏,鳃,去鳞,洗净。 : 中间切断。 : 上半部分从内部脊椎骨侧劈开,但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀 : 抹盐,料酒,价姜片,葱结。待水滚后大火蒸5分钟,关火,虚蒸2-3分钟。 : 下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片,葱结。另切新鲜葱丝,姜丝铺在鱼身上。 : 生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。 : 热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。 : 片鱼片也比较简单,从鱼尾部开一个口,顺着口往上切,先切出来两条鱼柳。 : 然后把鱼柳切成鱼片,鱼皮可弃之不用。
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s*****o 发帖数: 2490 | 17 rainbow trout
【在 M***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : NICE,虹鳟的英文名是什么啊?
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l*****z 发帖数: 13617 | |
l****i 发帖数: 2091 | 19 蒸鱼看上去不错,加酱油了?
糟溜鱼片 好像汤水多了点 |