l*********k 发帖数: 109 | 1 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次
都没有什么酒味。谢谢 |
q*****a 发帖数: 17 | 2 有时候我做的米饭不够干,然后做成的酒酿就没有酒味 |
m******m 发帖数: 11847 | 3 说说你怎么做的?
可能放的药太少?
【在 l*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次 : 都没有什么酒味。谢谢
|
f*******d 发帖数: 12693 | 4 温度不合适?没有凉透就开始发了?如果酒药里的根霉菌给烫死了就发不了。或者是太
冷发不起来。
我看有人说把烤箱用350度暖2分钟然后再放进去,好像不错。
另外一种办法可以把保温箱或者包里面放上一袋温热的水,就起到升温作用了。
【在 l*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次 : 都没有什么酒味。谢谢
|
h******q 发帖数: 865 | 5 I think it's depend on the rice you used too.
once I used a cheaper sweet rice, it's not even any taste. |
R*****s 发帖数: 41236 | 6 对的, 米饭一定要先凉透才能放酒药, 保温的秘诀是把烤箱的灯打开,
放烤箱里就好。。。成功了发俺个包子, :)
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 温度不合适?没有凉透就开始发了?如果酒药里的根霉菌给烫死了就发不了。或者是太 : 冷发不起来。 : 我看有人说把烤箱用350度暖2分钟然后再放进去,好像不错。 : 另外一种办法可以把保温箱或者包里面放上一袋温热的水,就起到升温作用了。
|
l*********k 发帖数: 109 | 7 谢谢楼上各位。我再试试,成功了一定发包子。
【在 l*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次 : 都没有什么酒味。谢谢
|
l**s 发帖数: 20567 | 8 觉得这个有道理
【在 h******q 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : I think it's depend on the rice you used too. : once I used a cheaper sweet rice, it's not even any taste.
|
g*******2 发帖数: 3306 | 9 和米有关系的,首先一定要是新米,其次用贡米做会更好。我自己做的,一般2天出来
是甜的,之后就有点酒味道了。
【在 l*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次 : 都没有什么酒味。谢谢
|
b*****o 发帖数: 2407 | 10 不是酒味,是什么味道?也许是你下药酒的时候,温度太高,酵母烧死了。如果有酸味
,就是坏掉了。要不然就是发酵没有完成。
【在 l*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是时间不够长还是酒药有问题?我是严格按照酒药包装上的说明来做的。可是做了几次 : 都没有什么酒味。谢谢
|