c*******u 发帖数: 12899 | 1 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚
出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的
好吃多了。
方子是从“American Test Kitchen”上看来的。
这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。
开始准备吧。
材料:
A. 面团:
1. 3 cup面粉;
2. 1/4 cup糖;
3. 1 tbsp 酵母
4. 1+1/2 tsp 盐;
5. 1+1/4 cup牛奶
B. 黄油片
1. 3条黄油(butter);
2. 2 tbsp面粉
做法:
A. 面团做法:
1. A中所有材料倒进面包机,dough档,揉面结束后就停止(或者用stand mixer揉面也
行);
2. 找个盆,内壁涂油,把和好的面团放进去,盖上盖子或者保鲜膜,然后放冰箱,至
少等一个小时。
B. 黄油片做法:
面团放进冰箱后,就可以准备黄油片了。
1. 3条刚从冰箱里拿出来的butter排排坐,放在parchment paper或者保鲜膜上,把一
大勺面粉洒在表面;
2. 用擀面杖轻轻敲打butter,直到butter变软,面粉 |
d**e 发帖数: 9591 | |
g*******2 发帖数: 3306 | 3 Julia Child有一集用黄油煎鸡蛋饼,煎了一个又一个,每个里面放2个鸡蛋,看得我直
哆嗦。那个年月貌似没有胆固醇,脂肪的概念。
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e 发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 g*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Julia Child有一集用黄油煎鸡蛋饼,煎了一个又一个,每个里面放2个鸡蛋,看得我直 : 哆嗦。那个年月貌似没有胆固醇,脂肪的概念。
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T******n 发帖数: 1050 | 5 拜! 这个实在是麻烦,而且做完看到用了那么多黄油就不敢吃了 哈哈哈
这种我都买来吃 我们这边有家bakehouse那是真的赞
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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T******n 发帖数: 1050 | 6 法式还是少而精吧 单位脂肪量高但是吃得不多
如果按照巨无霸那样子吃是完蛋了
【在 g*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Julia Child有一集用黄油煎鸡蛋饼,煎了一个又一个,每个里面放2个鸡蛋,看得我直 : 哆嗦。那个年月貌似没有胆固醇,脂肪的概念。
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c*******u 发帖数: 12899 | 7 呵呵,偶尔吃吃还是可以的。
这个我也就一年做过一次。
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 拜! 这个实在是麻烦,而且做完看到用了那么多黄油就不敢吃了 哈哈哈 : 这种我都买来吃 我们这边有家bakehouse那是真的赞
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T******n 发帖数: 1050 | 8 其实我也常买,自己不看到黄油量就敢吃 shy~
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,偶尔吃吃还是可以的。 : 这个我也就一年做过一次。
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g*******2 发帖数: 3306 | 9 其实Julia Child在法国的时候,就是陪她的老公外交官。有点象这儿的f2.
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
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g*******2 发帖数: 3306 | 10 这个牛角包,看一看它的营养成分表,我就不敢吃了,里面的脂肪含量惊人! 有的里面
有牛油。 bagel比这个健康多了。english muffin也比这个健康。
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 法式还是少而精吧 单位脂肪量高但是吃得不多 : 如果按照巨无霸那样子吃是完蛋了
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c*******u 发帖数: 12899 | 11 哪有那么可怕,12个牛角包,3条butter,每个牛角包1/4条butter,也就是2个tbsp,
脂肪量28g,卡路里64,再加那点儿糖和面粉,总共卡路里也就不超过200吧?不过是大
约1瓶普通可乐的卡路里而已。
【在 g*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个牛角包,看一看它的营养成分表,我就不敢吃了,里面的脂肪含量惊人! 有的里面 : 有牛油。 bagel比这个健康多了。english muffin也比这个健康。
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r********e 发帖数: 1686 | 12 mark!
想做牛角包已经很久了,还是没下定决心。。。。
mm做的好好啊,赞这个耐心和毅力!!! 肯定口感超好啊,虽然是黄油多了点但是偶
尔换换口味满好的啊。记得以前学校买的牛角红豆包很好吃,等偶决心下好了,再向mm
请教啊。
再赞一个!!! |
p*****e 发帖数: 16417 | 13 佩服,佩服/
我也爱吃crossant,每次去Costco几乎都会买一盒。
这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚
出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的
好吃多了。
方子是从“American Test Kitchen”上看来的。
这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。
开始准备吧。
材料:
A. 面团:
1. 3 cup面粉;
2. 1/4 cup糖;
3. 1 tbsp 酵母
4. 1+1/2 tsp 盐;
5. 1+1/4 cup牛奶
B. 黄油片
1. 3条黄油(butter);
2. 2 tbsp面粉
做法:
A. 面团做法:
1. A中所有材料倒进面包机,dough档,揉面结束后就停止(或者用stand mixer揉面也
行);
2. 找个盆,内壁涂油,把和好的面团放进去,盖上盖子或者保鲜膜,然后放冰箱,至
少等一个小时。
B. 黄油片做法:
面团放进冰箱后,就可以准备黄油片了。
1. 3条刚从冰箱里拿出来的butter排排坐,放在parchment paper或者保鲜膜上,把一
大勺
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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E*A 发帖数: 10744 | |
d**********n 发帖数: 2031 | 15 哇,跟卖的一样!!!!
赞!!!
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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s**********0 发帖数: 41 | 16 这算法。。。
黄油1tbsp100卡,外包装上写的
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪有那么可怕,12个牛角包,3条butter,每个牛角包1/4条butter,也就是2个tbsp, : 脂肪量28g,卡路里64,再加那点儿糖和面粉,总共卡路里也就不超过200吧?不过是大 : 约1瓶普通可乐的卡路里而已。
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c******k 发帖数: 1251 | |
p****6 发帖数: 3373 | 18 面粉用的是高筋还是低筋啊,或者是all 的那种? |
k***0 发帖数: 1260 | 19 我们也爱吃c家的牛角包,不过买的包里面都加起酥油什么的,自己做的更健康吧。
当然我们这种懒人宁肯买着吃~~~
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 佩服,佩服/ : 我也爱吃crossant,每次去Costco几乎都会买一盒。 : : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料:
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c*******u 发帖数: 12899 | 20 all purpose
【在 p****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面粉用的是高筋还是低筋啊,或者是all 的那种?
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c*******u 发帖数: 12899 | 21 改了,谢谢提醒。
把serving数看成calorie数了。。。
【在 s**********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这算法。。。 : 黄油1tbsp100卡,外包装上写的
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R*****s 发帖数: 41236 | |
d**e 发帖数: 9591 | 23 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真不错, 赞LZ写的这么详细!
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l*****2 发帖数: 987 | 24 收藏,多谢!
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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P*******r 发帖数: 210 | |
m****g 发帖数: 85 | 26 超市里面不是有铁筒装的牛角包嘛~ 自己卷好再烤一下也是又方便又好吃~ 改天我
也上个片片^_^ |
a****l 发帖数: 6431 | 27
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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a****l 发帖数: 6431 | 28 Super zan!
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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m**d 发帖数: 68 | 29 我想买这种冷藏卷一下烤就可以的,可是不知道牌子。
能介绍一下名字和在哪儿买的吗?最好给个pp,谢谢啦~
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市里面不是有铁筒装的牛角包嘛~ 自己卷好再烤一下也是又方便又好吃~ 改天我 : 也上个片片^_^
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n********p 发帖数: 708 | |
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c*******u 发帖数: 12899 | 31 pillbury,就是那个小雪人儿的。
一般在卖鸡蛋的冷藏柜附近。
【在 m**d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我想买这种冷藏卷一下烤就可以的,可是不知道牌子。 : 能介绍一下名字和在哪儿买的吗?最好给个pp,谢谢啦~
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T******J 发帖数: 829 | |
l*******r 发帖数: 322 | 33 我觉得那个香味很假很人工,还不如costco现成的
【在 m****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市里面不是有铁筒装的牛角包嘛~ 自己卷好再烤一下也是又方便又好吃~ 改天我 : 也上个片片^_^
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l*****j 发帖数: 5163 | 34 天啦,豆豆猫你是我偶像,这个。。。。做成功太难了 |
m********l 发帖数: 848 | 35 这个做得实在专业,我吃过的牛角包都没你的诱人!
难怪小小牛角包卖得比普通面包贵,原来时间需要这么长这么长这么长。 |
c*******u 发帖数: 12899 | 36 mm过奖了。这个做起来就是麻烦一点,没什么难度,比你那chef级别的“家常菜”差远
了~~
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 天啦,豆豆猫你是我偶像,这个。。。。做成功太难了
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c*******u 发帖数: 12899 | 37 得到大牛mini妹的夸奖,受宠若惊中~
【在 m********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个做得实在专业,我吃过的牛角包都没你的诱人! : 难怪小小牛角包卖得比普通面包贵,原来时间需要这么长这么长这么长。
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t*****u 发帖数: 365 | |
g********e 发帖数: 298 | 39 good
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真是超级麻烦的点心,从准备到吃到嘴,大概要一整天的时间。不过,当你咬一口刚 : 出炉的面包,就会觉得所有的麻烦都是值得的。这款面包真是太好吃了——比店里卖的 : 好吃多了。 : 方子是从“American Test Kitchen”上看来的。 : 这个方子的量是做12个面包的,需要两个大号烤盘。 : 开始准备吧。 : 材料: : A. 面团: : 1. 3 cup面粉; : 2. 1/4 cup糖;
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