r********e
发帖数: 1686 | 1 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
确实是更好吃了。
原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
的辣椒面是很辣的那种就没多放。
锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
辣椒粉混合物中，倒入后会立即起泡沫注意离远点。
静止放一晚上，油分离出来变红了就好吃了。
前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣，这次就少量了点，并且用了少量的
不辣paprika 做代替，结果辣度就刚刚好。放了花生芝麻粉味道更香了，不喜欢就不用
放了。
这样做凉菜就特别方便，红油混合物再加点生抽，香醋，蒜末或者葱末伴一拌就可以立
即吃到好吃的凉菜了。
上个红油凉粉，夏天吃很 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 赞美～
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
s**n
发帖数: 6126 | 3 赞~~~
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
b*****g
发帖数: 2879 | |
s*****0
发帖数: 665 | |
x****z
发帖数: 3473 | 6 where do you buy 草果 and parika?
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
b******g
发帖数: 491 | 7 ZAN!!!
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
l******7
发帖数: 869 | 8 这个真实超赞啊
【在 s*****0 的大作中提到】
: 美~~
: 不怕麻烦的话，可以淡鸟大师的红油~~
|
q***i
发帖数: 1856 | 9 mark~
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
M********8
发帖数: 757 | |
|
|
L**L
发帖数: 1130 | |
r********e
发帖数: 1686 | 12 草果就是一种卤料和杏仁那么大，完全可以省略的哦～
paprika也是完全没必要放的啊，我只是怕光放辣椒面太辣了所以用paprika颜色凑合一
下子。
就用普通辣椒面就可以了，可以尝尝辣度再决定放多少。
【在 x****z 的大作中提到】
: where do you buy 草果 and parika?
|
C*******G
发帖数: 656 | 13 做得真好,你太能干了.
能说说在哪能买到很辣的辣椒粉吗?什么牌子? |
r********e
发帖数: 1686 | 14 哎呀，这个辣椒粉是我从国内带来的，所以布知道这里哪种好呢～
如果有food processor的话可以买辣的干辣椒回来自己打碎成粉末。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 做得真好,你太能干了.
: 能说说在哪能买到很辣的辣椒粉吗?什么牌子?
|
t*****9
发帖数: 110 | 15 lz，你那个是凉粉吗？
给个配方？
谢谢
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
d******g
发帖数: 2595 | |
H***o
发帖数: 271 | 17 收了。这个太有用了。xiexie
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
z*********1
发帖数: 177 | 18 按照淡鸟大师的做过一次 放冰箱后 居然变成了类似gel状的东西 |
z***u
发帖数: 111 | |
r********e
发帖数: 1686 | 20 gel状？ 可能我没说清楚，花生和芝麻打碎的只是少量就可以了，估计你放的比较多，
然后就成了麻辣花生芝麻酱了？
为啥叫我淡鸟？ 我是菜鸟，绝对不是什么大师。。。。。
【在 z*********1 的大作中提到】
: 按照淡鸟大师的做过一次 放冰箱后 居然变成了类似gel状的东西
|
|
|
z**z
发帖数: 210 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 22 哈哈，淡鸟 大师的红油是很出名的。
管你叫“淡鸟”不是“菜鸟”的意思，这是绝对的夸赞啊:)
【在 r********e 的大作中提到】
: gel状？ 可能我没说清楚，花生和芝麻打碎的只是少量就可以了，估计你放的比较多，
: 然后就成了麻辣花生芝麻酱了？
: 为啥叫我淡鸟？ 我是菜鸟，绝对不是什么大师。。。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | |
j********w
发帖数: 345 | |
n********p
发帖数: 708 | |
l******e
发帖数: 2893 | 26 看起来超级好噢。
草果 花椒
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
d********a
发帖数: 3698 | 27 good
草果 花椒
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
l******e
发帖数: 2893 | 28 好赞！
草果 花椒
【在 r********e 的大作中提到】
: 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
: 其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
: 确实是更好吃了。
: 原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
: 做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
: 入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
: 的辣椒面是很辣的那种就没多放。
:
: 锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
: 草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
|
