p*****e
发帖数: 16417 | 1 我做茄子从来都是褐色的皮，想要保持茄子的紫皮，只能用油炸吗？ |
l*******2
发帖数: 5311 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 3 我知道扔油锅里炸可以保持紫皮，但是自己家常做饭，不可能开油锅
【在 l*******2 的大作中提到】
: 据说是不接触空气才能不变色，文学城上有人介绍过
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d**e
发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我知道扔油锅里炸可以保持紫皮，但是自己家常做饭，不可能开油锅
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E*A
发帖数: 10744 | 5 豪爽
我看过别人水煮茄子，要让水完全浸过茄子颜色还不错
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 E*A 的大作中提到】
: 豪爽
: 我看过别人水煮茄子，要让水完全浸过茄子颜色还不错
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R*****s
发帖数: 41236 | 7 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下， 不知何意。。。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我做茄子从来都是褐色的皮，想要保持茄子的紫皮，只能用油炸吗？
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d*i
发帖数: 9453 | 8 茄子的汁水比较苦涩，用盐水泡一下，可以把苦涩的汁液去掉不少。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下， 不知何意。。。
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x****u
发帖数: 44466 | 9 用水泡就可以了，主要目的是防止茄子吸油。
话说自己吃饭这么搞健康，要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下， 不知何意。。。
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p*****e
发帖数: 16417 | 10 嘻嘻，我也都是吃了不吐皮，但是看饭馆里的炒茄子紫亮紫亮的，很是羡慕
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 水煮的茄子不好吃，
【在 E*A 的大作中提到】
: 豪爽
: 我看过别人水煮茄子，要让水完全浸过茄子颜色还不错
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 nod~
水泡过的茄子不太吸油，比较健康
用水泡就可以了，主要目的是防止茄子吸油。
话说自己吃饭这么搞健康，要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
【在 x****u 的大作中提到】
: 用水泡就可以了，主要目的是防止茄子吸油。
: 话说自己吃饭这么搞健康，要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
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