p*****e 发帖数: 16417 | 1 我做茄子从来都是褐色的皮,想要保持茄子的紫皮,只能用油炸吗? |
l*******2 发帖数: 5311 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 3 我知道扔油锅里炸可以保持紫皮,但是自己家常做饭,不可能开油锅
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说是不接触空气才能不变色,文学城上有人介绍过
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d**e 发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我知道扔油锅里炸可以保持紫皮,但是自己家常做饭,不可能开油锅
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E*A 发帖数: 10744 | 5 豪爽
我看过别人水煮茄子,要让水完全浸过茄子颜色还不错
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d**e 发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豪爽 : 我看过别人水煮茄子,要让水完全浸过茄子颜色还不错
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R*****s 发帖数: 41236 | 7 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下, 不知何意。。。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做茄子从来都是褐色的皮,想要保持茄子的紫皮,只能用油炸吗?
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d*i 发帖数: 9453 | 8 茄子的汁水比较苦涩,用盐水泡一下,可以把苦涩的汁液去掉不少。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下, 不知何意。。。
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x****u 发帖数: 44466 | 9 用水泡就可以了,主要目的是防止茄子吸油。
话说自己吃饭这么搞健康,要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下, 不知何意。。。
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p*****e 发帖数: 16417 | 10 嘻嘻,我也都是吃了不吐皮,但是看饭馆里的炒茄子紫亮紫亮的,很是羡慕
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p*****e 发帖数: 16417 | 11 水煮的茄子不好吃,
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豪爽 : 我看过别人水煮茄子,要让水完全浸过茄子颜色还不错
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p*****e 发帖数: 16417 | 12 nod~
水泡过的茄子不太吸油,比较健康
用水泡就可以了,主要目的是防止茄子吸油。
话说自己吃饭这么搞健康,要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
【在 x****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用水泡就可以了,主要目的是防止茄子吸油。 : 话说自己吃饭这么搞健康,要是请客的话茄子油吸不到位客人会觉得不好吃。
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