c*********p
发帖数: 3217 | 1 小时候吃, 茄子,， 觉得非常非常好吃．
现在自己怎么都做不好.
大家传授点经验啊． 谢谢 |
w******n
发帖数: 352 | |
g**********y
发帖数: 14569 | 3 最容易做的：蒸茄子，然后凉拌，完全不需要技术。
红烧的话，先放点盐干煸一下，就不会吸油太厉害。当然茄子还是很服油的东西。烧热
油，下你自己喜欢的佐料：比如豆瓣酱，姜，蒜，少许糖，再下茄子，烧到软，不要烂
。加葱花起锅。有时我会放点咸鱼一起烧，象咸鱼茄子煲。
多试几次，总能做好的。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 小时候吃, 茄子,， 觉得非常非常好吃．
: 现在自己怎么都做不好.
: 大家传授点经验啊． 谢谢
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c*********p
发帖数: 3217 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 凉拌的不油
记得要加蒜泥
【在 c*********p 的大作中提到】
: 估计现在长大了不爱吃那么油腻．所以总做不好.
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a****e
发帖数: 5562 | |
s*********n
发帖数: 1065 | 7 好多茄子的做法都是要先油炸。我不爱吃炸的，所以如果买了圆茄子，就先放蒜片爆香
，然后茄子切片进去炒，再加两个西红柿。如果是长条茄子，可以做地三鲜，代替油炸
的方法就是用水蒸。 |
q****r
发帖数: 2285 | 8 圆茄子，切成小丁， 放八角烧油， 葱和茄丁一起加入，翻炒，加蒜，继续炒，加盐，
继续炒， 每个茄丁都熟了就可以吃了。 这道菜油要多一点，茄子吃油。 必须在吐
油前出锅。 还有要勤翻，要不然容易糊。 |
