h****e
发帖数: 578 | 1 室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
1 剁椒鱼头
周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
磅多，花了11刀。
劈成2半，周日晚上继续吃。
做法：
用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
好盆。
另起油锅，爆香葱姜末，然后放剁椒，放香米料酒，拍几个蒜瓣放入，加盐和味精，片
刻沸腾后，均匀倒在鱼头上。撒香菜末。完毕。
一致觉得和饭店里的剁椒鱼头味道一样。
2. 糖醋排骨。
做法不介绍了。
3. 红烧罗非鱼。
我加了老干妈的辣椒油，所以口味偏重，适合喜欢吃辣的人。
4. 红烧肉。
苏州一带的做法，甜的，哈哈。
5. 红烧芋头。
超市买的大芋头，比较容易处理。小芋头刮皮的时候会弄的手很痒。
用红烧肉的汤汁做的。
6 胡萝卜白菜炒肉片。
勾芡起锅。
7. 凉拌绿豆芽和金针菇。
用汤锅烧开水，然后倒入绿豆芽和切断的金针菇，水再次烧开后，装盆。用盐、味精、
纯芝麻酱拌匀。
8. 凉拌樱桃萝卜丝。
樱桃萝卜切片后再切丝。
加糖、味精均匀搅拌。我加了几滴茉莉花精油。
9. 西兰花炒肉片。
用烧开的水淖一下西兰花，至7分熟。
起油锅，炒好肉片，把淖好的西兰花放入，加少量水，煮熟。
准备淀粉，加清水，放入适量盐、味精，倒入锅中，搅拌几下即可起锅。
10. 小青菜先炒好装盆。
把香菇切丁，起油锅爆香葱末，放入香菇丁，加少许盐和水，沸腾后倒在青菜上。
11. 油面筋塞肉
这是明天要做的油面筋汤。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
q***i
发帖数: 1856 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
t***a
发帖数: 2813 | |
a********e
发帖数: 3771 | 6 happle唱歌好,做菜也一流,呵呵.
红烧肉的做法能写写吗? |
h****e
发帖数: 578 | 7
谢谢夸奖。我从周六晚上9点开始做第二道菜，一直做到周日凌晨3点。还有几个菜，比
如卤牛肉，糖醋海带等忘了拍。
【在 E*A 的大作中提到】
: 很多菜都费时费力，做得很好
|
h****e
发帖数: 578 | 8
我也特喜欢吃芋头，特别是小芋艿。但小芋艿刮皮会手痒。这个大芋头吃起来也不错。
【在 q***i 的大作中提到】
: 馋 红烧芋头，还有 糖醋小排@@@口水。。。
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h****e
发帖数: 578 | 9
罗非鱼烧的皮都掉了，卖相不佳。不过味道还真不错。
我一个锅剪了4条比较大的罗非鱼，因为这是我们4个大男人的周末吃的菜。
煎鱼挺麻烦的，怕油溅出来烫到手。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 这么多菜，赞！真想吃一口红烧罗非鱼。
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h****e
发帖数: 578 | 10
红烧肉最好选五花肉。不过五花肉价格比较贵，2.5刀一磅左右。
平常自己买菜吃饭，我一般奉行12345法则，即每磅鸡肉不超过1块钱，猪肉不超过2块
，牛肉不超过3块，虾不超过4块，羊肉不超过5块。
我这次买的是1.8刀一磅的带皮猪肉。
红烧肉做法：
（1）用汤锅煮一些水，水多少视肉的量，沸腾后把肉放进去，再沸腾时水倒掉，肉取
出洗去血末。这一步去肉的腥味。美国的猪肉土腥味特别重。
（2）准备一个干净的锅，肉倒入，加水和料酒，把肉要刚好淹没，放老抽酱油、白糖
（冰糖更佳），我喜欢多放糖。接下来，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等也放好。开
火煮至汤汁基本收敛就可以起锅了。
【在 t***a 的大作中提到】
: 红烧肉怎么做的啊，买肉的时候该怎么挑
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|
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h****e
发帖数: 578 | 11
哎，太惭愧了。没人给我做菜，所以我只好自力更生，就会些家常菜。
唱歌哪有你们好，我唱歌的快乐建立在听歌人的痛苦之上的。
【在 a********e 的大作中提到】
: happle唱歌好,做菜也一流,呵呵.
: 红烧肉的做法能写写吗?
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R*****s
发帖数: 41236 | |
h****e
发帖数: 578 | 13
哈哈，不过他们要依照我的口味了。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错啊， 你roomate真幸福。。。
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j****1
发帖数: 15497 | 14 omg, I'd love to be your roommate~ |
t***a
发帖数: 2813 | 15 我今天买了带皮的五花肉，不知道是带皮好，还是不带皮好。如果带皮做，是不是还要
用刀在皮上刮一刮
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 哈哈，不过他们要依照我的口味了。
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l*******2
发帖数: 5311 | 16 太赞了。看上糖醋排骨了
为什么我每次做糖醋排骨，都觉得外皮有些发干呀
我都是煎了后再烧，可是还是觉得干 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
h****e
发帖数: 578 | 18
哈哈。我已经要给4个男人（包括我自己）做饭了，再多我忙不过来啦~
【在 j****1 的大作中提到】
: omg, I'd love to be your roommate~
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h****e
发帖数: 578 | 19 我这里买到的五花肉都带皮的。
中国店里的肉都处理得很干净，回家用水冲一下就好，不用刮的，我觉得。
【在 t***a 的大作中提到】
: 我今天买了带皮的五花肉，不知道是带皮好，还是不带皮好。如果带皮做，是不是还要
: 用刀在皮上刮一刮
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h****e
发帖数: 578 | 20 我小时候看我爸爸做糖醋小排也是煎的。不过我是懒人，直接加水煮的。
具体步骤：
（1）汤锅煮开水，把洗净的排骨放入锅里，待水再次开后，倒去水，冲一下排骨，把
血末冲掉。
（2）小排放锅里，加水，料酒，葱姜，糖，老抽，八角，开始煮，具体跟红烧肉差不
多。待锅里的汤转浓稠收敛之后，倒入适量的香醋，搅拌几下，就可以装盆了。撒香菜。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 太赞了。看上糖醋排骨了
: 为什么我每次做糖醋排骨，都觉得外皮有些发干呀
: 我都是煎了后再烧，可是还是觉得干
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h****e
发帖数: 578 | 21
谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 剁椒鱼头看着真开胃
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q***i
发帖数: 1856 | 22 ^_^我们吃火锅就吃这种大芋头~
特别香！！
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
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c**s
发帖数: 798 | 23 我做芋头一般在微波炉里转个5-10分钟,会很软.
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
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c**s
发帖数: 798 | 24 这个要煮多长时间啊.我一般用高压锅压,肥肉入口即化.
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
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t******v
发帖数: 6650 | 25 nod，更牛的是学问无敌啊。。。
【在 a********e 的大作中提到】
: happle唱歌好,做菜也一流,呵呵.
: 红烧肉的做法能写写吗?
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t******v
发帖数: 6650 | 26 500刀一个月，考虑一下？
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
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k*******n
发帖数: 8891 | |
s******e
发帖数: 648 | 28 太诱人了。特别是最后一个油面筋塞肉啊。可惜我爱吃不爱做。唉。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 29 好丰盛
5
【在 h****e 的大作中提到】
: 室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
: 1 剁椒鱼头
: 周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
: 剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
: 以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
: 磅多，花了11刀。
: 劈成2半，周日晚上继续吃。
: 做法：
: 用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
: 好盆。
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c**s
发帖数: 798 | 30 11刀的鱼头...你真有钱
5
【在 h****e 的大作中提到】
: 室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
: 1 剁椒鱼头
: 周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
: 剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
: 以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
: 磅多，花了11刀。
: 劈成2半，周日晚上继续吃。
: 做法：
: 用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
: 好盆。
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a********e
发帖数: 3771 | 31 看到红烧肉的做法了，谢谢。唱歌我就是当作缓解压力，录音都是拿马甲发的，我这个
ID从没在music版上奔过，嘿嘿。
【在 h****e 的大作中提到】
:
: 谢谢。原帖里图太小，这里重发一下。
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a********e
发帖数: 3771 | 32 这个特别考验功夫，要手上有力道，还要有个好味觉。
【在 s******e 的大作中提到】
: 太诱人了。特别是最后一个油面筋塞肉啊。可惜我爱吃不爱做。唉。
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a********e
发帖数: 3771 | 33 哈哈。全才。
【在 t******v 的大作中提到】
: nod，更牛的是学问无敌啊。。。
|
t***a
发帖数: 2813 | 34 你做红烧肉的时候放了桂皮和香叶。我想问下，炖牛肉的时候也需要加这些吗
5
【在 h****e 的大作中提到】
: 室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
: 1 剁椒鱼头
: 周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
: 剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
: 以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
: 磅多，花了11刀。
: 劈成2半，周日晚上继续吃。
: 做法：
: 用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
: 好盆。
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l*******2
发帖数: 5311 | 35 谢谢：）下次这么做。感觉这样更嫩。
【 在 happle (为你钟情) 的大作中提到: 】
菜。 |
h****e
发帖数: 578 | 36 哈，我们今年还没在家吃火锅呢。下次等室友回来后可以开动了，也放点大芋头片到火
锅里。
【在 q***i 的大作中提到】
: ^_^我们吃火锅就吃这种大芋头~
: 特别香！！
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h****e
发帖数: 578 | 37 学习了。
我煮红烧肉，一锅汤到收敛，时间比较久，就没有考虑芋头的软硬问题。
【在 c**s 的大作中提到】
: 我做芋头一般在微波炉里转个5-10分钟,会很软.
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h****e
发帖数: 578 | 38 我们没有高压锅。反正我同时用几个炒锅和汤锅做菜，就让它慢慢煮吧。
【在 c**s 的大作中提到】
: 这个要煮多长时间啊.我一般用高压锅压,肥肉入口即化.
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h****e
发帖数: 578 | 39 哈，你负责收钱，我做菜，可以。
【在 t******v 的大作中提到】
: 500刀一个月，考虑一下？
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h****e
发帖数: 578 | 40 这个非常好做呀，不麻烦的。
【在 s******e 的大作中提到】
: 太诱人了。特别是最后一个油面筋塞肉啊。可惜我爱吃不爱做。唉。
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h****e
发帖数: 578 | 41 做一次吃好几天呢。懒人之名由此而来
【在 p*****e 的大作中提到】
: 好丰盛
:
: 5
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h****e
发帖数: 578 | 42 5.5磅的大鱼头，劈成2半，可以做2次，11刀那是非常划算的。
【在 c**s 的大作中提到】
: 11刀的鱼头...你真有钱
:
: 5
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h****e
发帖数: 578 | 43 刚去Music版查了下，果然找不到你这个ID发的歌，但有其它帖子，难怪这么眼熟。
从实招来，你是哪位老朋友，把我认识的马甲名站内短给我吧。
【在 a********e 的大作中提到】
: 看到红烧肉的做法了，谢谢。唱歌我就是当作缓解压力，录音都是拿马甲发的，我这个
: ID从没在music版上奔过，嘿嘿。
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h****e
发帖数: 578 | 44 你别听Tank，他那句话非常夸张。
【在 a********e 的大作中提到】
: 哈哈。全才。
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h****e
发帖数: 578 | 45 桂皮和香叶一般卤菜或者炖肉都可以放的。
【在 t***a 的大作中提到】
: 你做红烧肉的时候放了桂皮和香叶。我想问下，炖牛肉的时候也需要加这些吗
:
: 5
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h****e
发帖数: 578 | 46 不客气:)
【在 l*******2 的大作中提到】
: 谢谢：）下次这么做。感觉这样更嫩。
: 【 在 happle (为你钟情) 的大作中提到: 】
: 菜。
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K********5
发帖数: 1986 | 47 嗯 好法则啊
【在 h****e 的大作中提到】
: 不客气:)
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j****1
发帖数: 15497 | 48 errrrr, I am a girl, ahahahah
【在 h****e 的大作中提到】
: 不客气:)
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h****e
发帖数: 578 | 49 按照这个法则是买不到Organic的食品。我们是穷人，将就着吃了。
【在 K********5 的大作中提到】
: 嗯 好法则啊
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h****e
发帖数: 578 | 50 这两天国内刚过来一个师妹，她没安顿好，也在我家里吃饭呢。
【在 j****1 的大作中提到】
: errrrr, I am a girl, ahahahah
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o******o
发帖数: 524 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 52 是啊，过日子好手
【在 K********5 的大作中提到】
: 嗯 好法则啊
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d**********n
发帖数: 2031 | 53 ...能不能买两个盘子装一下
5
【在 h****e 的大作中提到】
: 室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
: 1 剁椒鱼头
: 周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
: 剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
: 以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
: 磅多，花了11刀。
: 劈成2半，周日晚上继续吃。
: 做法：
: 用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
: 好盆。
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