k******u
发帖数: 3416 | 1 做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用
2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面
筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放
一碗开水）
6、发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟
7、将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分
钟）
8、烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱
，继续烤20分钟出炉！
营养又美艳的【胡萝卜吐司】
这个胡萝卜吐司就是用面包机揉的了，昨天在二手店看到了一个还挺新的面包机，居然
只要5块钱，立马就抱起来去结账。最嗨皮的是，结账的时候cashier问我是不是学生，
原来学生今天还有discount！太简直了！！！结果一个原价七八十刀的面包机就被我以
四块多的价格抱回来了！！！真简直啊！！！今天就立马开动做面包了！！！
别看它外观其貌不扬。。。它可是金玉其里啊。。。
看一看。。。华丽丽美艳的内部组织啊。。。拉丝拉得那叫一个缠绵啊。。。松软啊。
。。
小时候吃面包，就喜欢一条条撕着吃。。。没想到长大了居然自己也能做出这样的面包
~~~哈哈哈
还是面包机好啊。。。揉面省了多大劲啊~~~要我自己手工揉，3小时也出不来这个效果
。。。
材料跟南瓜吐司基本一样，就是把南瓜泥替换成等量的胡萝卜细丝，另外也没有刷椰蓉
酱。
过程也跟南瓜吐司差不多，就是揉面的工作完全交给面包机了！
今天的胡萝卜吐司赶时间，整形就随便搞搞整的很丑。。。我要的是内部组织！内部组
织！！！哈哈哈 |
d**e
发帖数: 9591 | |
k******u
发帖数: 3416 | 3 里面真的很漂亮。。。就是整形没整好导致外面很丑。。。哈哈哈
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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l********3
发帖数: 7367 | 4 我也要做，现在已经把胡萝卜放微波炉里了，呵呵。。 |
k******u
发帖数: 3416 | 5 啊。。。胡萝卜我是生的直接放到面团里拌的。。。啊。。。啊啊啊。。。
忘了说了。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我也要做，现在已经把胡萝卜放微波炉里了，呵呵。。
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l*******2
发帖数: 5311 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
l********3
发帖数: 7367 | 8 啊啊啊啊啊啊啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我已经把面团活好了，，，
【在 k******u 的大作中提到】
: 啊。。。胡萝卜我是生的直接放到面团里拌的。。。啊。。。啊啊啊。。。
: 忘了说了。。。
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l********3
发帖数: 7367 | 9 我还想送朋友，做了double的量，，，崩溃了，，
【在 l********3 的大作中提到】
: 啊啊啊啊啊啊啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 我已经把面团活好了，，，
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k******u
发帖数: 3416 | 10 应该影响也不是很大咯。。。可能微波过后水分就没那么充足了，面团的颜色就没那么
好看。。。
不过应该大体没差。。。我猜。。。呃。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我还想送朋友，做了double的量，，，崩溃了，，
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 好厉害
收藏啦，下次试试
现在冰箱里放着 5分钟快速面包 准备周末早上烤
谢谢 rookiejane mm |
k******u
发帖数: 3416 | 12 弱弱的问一下。。。rookiejane是who？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好厉害
: 收藏啦，下次试试
: 现在冰箱里放着 5分钟快速面包 准备周末早上烤
: 谢谢 rookiejane mm
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 是这个mm呀
http://www.mitbbs.com/article_t2/Food/31459149.html
【在 k******u 的大作中提到】
: 弱弱的问一下。。。rookiejane是who？
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s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 15 第二个颜色好看，最重要的是第二个的拉丝比第一个好 |
s*******k
发帖数: 8239 | 16 第二个看着好想吃啊！！！第一个看着好可爱啊！！ |
d******g
发帖数: 2595 | 17 好给力啊～～～～～～～～
我做过一次面包，结果揉面的过程让我非常痛苦，所以决定在没有搞到面包机之前，再
也不做面包了～～～ |
k******u
发帖数: 3416 | 18 是啊。。。第二个是面包机揉的。。。第一个手揉的。。。累死我了。。。哈哈哈
【在 s*******i 的大作中提到】
: 第二个颜色好看，最重要的是第二个的拉丝比第一个好
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k******u
发帖数: 3416 | 19 哈哈。。。我和你一样的。。。所以第一个做完以后就死活要去买个面包机。。。然后
就做了第二个~~~
哈哈哈
【在 d******g 的大作中提到】
: 好给力啊～～～～～～～～
: 我做过一次面包，结果揉面的过程让我非常痛苦，所以决定在没有搞到面包机之前，再
: 也不做面包了～～～
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c*****6
发帖数: 2644 | |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 千万记得胡萝卜是生的哦。。。哈哈哈
【在 c*****6 的大作中提到】
: 好漂亮啊，我也要学着做
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R*****s
发帖数: 41236 | |
k******u
发帖数: 3416 | 23 绝对不是啦。。。哈哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 专业厨师啊。。
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t****l
发帖数: 323 | |
s****r
发帖数: 471 | 25 请问你提到的吐司模是多大？是9"x5"loaf cake pan吗？ |
A*******0
发帖数: 27 | 26 昨晚做上胡萝卜吐司了，结果我的胡萝卜丝削得太粗，和好面以后还可以看见一根根的
。;p
估计下次可以考虑榨胡萝卜汁和面。
【在 k******u 的大作中提到】
: 做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
: 要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
: 一扯就断！一点都不想死啊！！！
: 椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
: 这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
: 个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
: 。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
: 软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
: P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
: 材料：
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