b**********1 发帖数: 3372 | 1 家常菜
简单易做
却依然让人
百吃不厌
做法:
1 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块
吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5 翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即
可。 |
b**********1 发帖数: 3372 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
l********3 发帖数: 17249 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 5 不错~
把2楼的做法填到1楼去吧,这样方便保存
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家常菜 : 简单易做 : 却依然让人 : 百吃不厌 : 做法: : 1 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块 : 吃肉的感觉。 : 2 土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。 : 3 锅内下油烧热,爆香蒜蓉。 : 4 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
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r****q 发帖数: 356 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
t***a 发帖数: 2813 | 9 有个疑问:看了lz的步骤,好象肉下锅翻炒几下,放些调料就下土豆。不知道是不是等
肉熟了土豆已经很烂了,因为肉和土豆需要炖烂的时间不同啊 |
R****D 发帖数: 376 | |
b****e 发帖数: 55 | 11 鸡精放早了,应该临出锅的时候放.早放鸡精(味精)的坏处一是长时间加热会分解,失去
鲜味;二是分解物对身体不健康. |
b**********1 发帖数: 3372 | 12
有道理,出锅前放鸡精好些
【在 b****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡精放早了,应该临出锅的时候放.早放鸡精(味精)的坏处一是长时间加热会分解,失去 : 鲜味;二是分解物对身体不健康.
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b**********1 发帖数: 3372 | 13
肉应该比土豆容易熟吧,土豆熟的程度是拿筷子扎一下能穿过去就可以,不用等它炖的
太面了。
我是翻炒后等肉变色就下土豆了。没担心过肉不熟的问题。如果用排骨炖我倒是会先把
排骨炖一会再加
土豆。
我炒菜是纯感觉派,不是什么大师啊。
有什么不对的,大家指教~
【在 t***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有个疑问:看了lz的步骤,好象肉下锅翻炒几下,放些调料就下土豆。不知道是不是等 : 肉熟了土豆已经很烂了,因为肉和土豆需要炖烂的时间不同啊
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