s***o 发帖数: 720 | 1 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后,总是想着要做巧克力的点心,上两
周做了brownie,这周决定做巧克力软心蛋糕,取自君之的方子,稍微改了下配方,主
要觉得君之的方子糖偏多
用6oz的souffle模子做了3个,但是最后觉得应该做4个差不多,3个的话每个里面面糊
有点多了些
巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread
flour 20g
制作过程:
巧克力夹心融浆制作:
heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆
,轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。
做完后马上吃了一个,没来得及拍照,然后就出去看harry potter 7,回来后继续吃,
但是可能不是趁热,所以巧克力夹心虽然还是软的,却没有了流动的感觉,只能叫做软
心蛋糕,不能称为chocolate volcano cake,但是非常好吃啊,蛋糕松软,表面有点脆
脆的感觉,内陷及其香浓,虽然知道这款蛋糕热量极高,但也忍不住全部吃完~~~
拍照也是草草完成,急着吃呢,于是焦距没对上。。。。 |
s*******i 发帖数: 12559 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 3 很棒!
bread
【在 s***o 的大作中提到】 : 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后,总是想着要做巧克力的点心,上两 : 周做了brownie,这周决定做巧克力软心蛋糕,取自君之的方子,稍微改了下配方,主 : 要觉得君之的方子糖偏多 : 用6oz的souffle模子做了3个,但是最后觉得应该做4个差不多,3个的话每个里面面糊 : 有点多了些 : 巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。 : 巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread : flour 20g : 制作过程: : 巧克力夹心融浆制作:
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F*******t 发帖数: 9113 | |
s***o 发帖数: 720 | 5 多谢变叔!
【在 R*****s 的大作中提到】 : 很棒! : : bread
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d**e 发帖数: 9591 | |
s***o 发帖数: 720 | 7 焦距没对上 >.< 完全急着吃。。。所以有点朦胧美 lol
【在 d**e 的大作中提到】 : ###此帖已应当事人要求删除###
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R*****s 发帖数: 41236 | 8 不客气, 常来发菜 :)
你那个盘子好像和我家的一样。。
【在 s***o 的大作中提到】 : 多谢变叔!
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s***o 发帖数: 720 | 9 是么@@
似乎买很久的盘子了。。
【在 R*****s 的大作中提到】 : 不客气, 常来发菜 :) : 你那个盘子好像和我家的一样。。
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E******n 发帖数: 6647 | 10 超级好吃也超级罪恶。。呵呵
bread
【在 s***o 的大作中提到】 : 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后,总是想着要做巧克力的点心,上两 : 周做了brownie,这周决定做巧克力软心蛋糕,取自君之的方子,稍微改了下配方,主 : 要觉得君之的方子糖偏多 : 用6oz的souffle模子做了3个,但是最后觉得应该做4个差不多,3个的话每个里面面糊 : 有点多了些 : 巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。 : 巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread : flour 20g : 制作过程: : 巧克力夹心融浆制作:
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k******u 发帖数: 3416 | |
s***o 发帖数: 720 | 12 对阿队阿,太罪恶了,一边吃一边悲哀热量。。。
【在 E******n 的大作中提到】 : 超级好吃也超级罪恶。。呵呵 : : bread
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s***o 发帖数: 720 | 13 谢谢mm~好喜欢mm的美食日记~~
【在 k******u 的大作中提到】 : 赞赞赞
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c*******u 发帖数: 12899 | 14 很赞!
bread
【在 s***o 的大作中提到】 : 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后,总是想着要做巧克力的点心,上两 : 周做了brownie,这周决定做巧克力软心蛋糕,取自君之的方子,稍微改了下配方,主 : 要觉得君之的方子糖偏多 : 用6oz的souffle模子做了3个,但是最后觉得应该做4个差不多,3个的话每个里面面糊 : 有点多了些 : 巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。 : 巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread : flour 20g : 制作过程: : 巧克力夹心融浆制作:
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b******x 发帖数: 826 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |