h*********r 发帖数: 2844 | 1 应该使用新鲜河虾,美国只有海虾,将就一下。
虾仁用蛋清调浆,爆炒。
茶叶不宜太多,不然虾仁颜色容易变黑。
一点细节:
了。 |
F*******t 发帖数: 9113 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
h*********r 发帖数: 2844 | 4 谢谢鼓励。
茶叶一定要用明前新茶。
可惜虾仁还是有些茶色stain。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞 : 喜欢吃虾
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l********g 发帖数: 904 | |
d**e 发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 h*********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该使用新鲜河虾,美国只有海虾,将就一下。 : 虾仁用蛋清调浆,爆炒。 : 茶叶不宜太多,不然虾仁颜色容易变黑。 : 一点细节: : 了。
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R*****s 发帖数: 41236 | 7 照着做啊, 似乎很容易啊, 买虾仁儿和绿茶应该就ok了。。。
【在 l********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 长这么大不知道龙井虾仁啥味儿的!!哭。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 8 茶叶要先泡水么?
【在 h*********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该使用新鲜河虾,美国只有海虾,将就一下。 : 虾仁用蛋清调浆,爆炒。 : 茶叶不宜太多,不然虾仁颜色容易变黑。 : 一点细节: : 了。
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h*********r 发帖数: 2844 | 9 要用新鲜河虾,当时去壳做的,这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。
虾仁和鸡蛋清,少量芡粉,盐,糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟,要脆,不要过了。
虾仁取出,然后回锅(少量油), 喷少量酒,加茶汁(水不宜多),热锅爆炒,即可。
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
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h*********r 发帖数: 2844 | 10 要,不过只要迅速泡开,不要太久把茶叶泡黄了
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 茶叶要先泡水么?
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d**e 发帖数: 9591 | 11 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 h*********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要用新鲜河虾,当时去壳做的,这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。 : 虾仁和鸡蛋清,少量芡粉,盐,糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟,要脆,不要过了。 : 虾仁取出,然后回锅(少量油), 喷少量酒,加茶汁(水不宜多),热锅爆炒,即可。
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y********o 发帖数: 9263 | |
w********a 发帖数: 2381 | 13 这个菜很考验功夫啊,还得新鲜虾,还得脆,还得喷,还得调茶叶汁
了。
【在 h*********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要用新鲜河虾,当时去壳做的,这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。 : 虾仁和鸡蛋清,少量芡粉,盐,糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟,要脆,不要过了。 : 虾仁取出,然后回锅(少量油), 喷少量酒,加茶汁(水不宜多),热锅爆炒,即可。
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l*****t 发帖数: 4407 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
a****l 发帖数: 6431 | |
l********g 发帖数: 904 | 17
不非要龙井茶么?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照着做啊, 似乎很容易啊, 买虾仁儿和绿茶应该就ok了。。。
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w********a 发帖数: 2381 | 18 龙井茶和别的绿茶的区别也就是在于口味不同,都是绿茶的本质
只要是绿茶就ok了
【在 l********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 不非要龙井茶么?
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