h*********r
发帖数: 2844 | 1 应该使用新鲜河虾，美国只有海虾，将就一下。
虾仁用蛋清调浆，爆炒。
茶叶不宜太多，不然虾仁颜色容易变黑。
一点细节:
了。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
h*********r
发帖数: 2844 | 4 谢谢鼓励。
茶叶一定要用明前新茶。
可惜虾仁还是有些茶色stain。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 赞
: 喜欢吃虾
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l********g
发帖数: 904 | |
d**e
发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 h*********r 的大作中提到】
: 应该使用新鲜河虾，美国只有海虾，将就一下。
: 虾仁用蛋清调浆，爆炒。
: 茶叶不宜太多，不然虾仁颜色容易变黑。
: 一点细节:
: 了。
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R*****s
发帖数: 41236 | 7 照着做啊， 似乎很容易啊， 买虾仁儿和绿茶应该就ok了。。。
【在 l********g 的大作中提到】
: 长这么大不知道龙井虾仁啥味儿的！！哭。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 茶叶要先泡水么？
【在 h*********r 的大作中提到】
: 应该使用新鲜河虾，美国只有海虾，将就一下。
: 虾仁用蛋清调浆，爆炒。
: 茶叶不宜太多，不然虾仁颜色容易变黑。
: 一点细节:
: 了。
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h*********r
发帖数: 2844 | 9 要用新鲜河虾，当时去壳做的，这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。
虾仁和鸡蛋清，少量芡粉，盐，糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟，要脆，不要过了。
虾仁取出，然后回锅（少量油）， 喷少量酒，加茶汁(水不宜多），热锅爆炒，即可。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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h*********r
发帖数: 2844 | 10 要，不过只要迅速泡开，不要太久把茶叶泡黄了
【在 R*****s 的大作中提到】
: 茶叶要先泡水么？
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d**e
发帖数: 9591 | 11 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 h*********r 的大作中提到】
: 要用新鲜河虾，当时去壳做的，这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。
: 虾仁和鸡蛋清，少量芡粉，盐，糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟，要脆，不要过了。
: 虾仁取出，然后回锅（少量油）， 喷少量酒，加茶汁(水不宜多），热锅爆炒，即可。
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y********o
发帖数: 9263 | |
w********a
发帖数: 2381 | 13 这个菜很考验功夫啊，还得新鲜虾，还得脆，还得喷，还得调茶叶汁
了。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 要用新鲜河虾，当时去壳做的，这样味道和茶叶才互相配合。可惜美国没有。
: 虾仁和鸡蛋清，少量芡粉，盐，糖等调匀。油锅中热快速将虾仁炒熟，要脆，不要过了。
: 虾仁取出，然后回锅（少量油）， 喷少量酒，加茶汁(水不宜多），热锅爆炒，即可。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
l********g
发帖数: 904 | 17
不非要龙井茶么？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 照着做啊， 似乎很容易啊， 买虾仁儿和绿茶应该就ok了。。。
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w********a
发帖数: 2381 | 18 龙井茶和别的绿茶的区别也就是在于口味不同，都是绿茶的本质
只要是绿茶就ok了
【在 l********g 的大作中提到】
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: 不非要龙井茶么？
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