F*******t 发帖数: 9113 | 1 上次看到七星汪汪在感恩节上的烤鸡方子后,非常的感兴趣,一直想试试。
准备材料,买齐所需的香料后,终于在圣诞节能够烤这个非常非常美味的香料烤
鸡了。
七星汪汪的原贴在这里
http://www.mitbbs.com/article/Food/31500565_0.html
我觉得,材料里的那几种香料是不能缺的,用中式香料代替了的话也做不出
这个烤鸡的特点。所以,虽然其中的coriander和cardamom不便宜,但还是买了。
另外,我在烤鸡的下面垫了些brussels sprouts和三色土豆,简单一锅烤了。
家里没有那么大的烤盘,只能用一次性的了。
还有就是,我是提前一天23号就把香料都抹在了鸡上,然后放冰箱,24号直
接取出来稍回温后开始烤。
下面说一下我的步骤吧:
材料:1、整鸡一只(挑了个最小的,正好4磅)
2、2tbsp 姜泥,2tbsp 蒜泥,1tbsp 橄榄油混合调匀
3、2tsp盐
4、1tsp cumin,1/2tsp black pepper, 1/2tsp ground coriander,
1tsp ground cardamom, 1tbsp curry powder,
1tsp cinnamon powder, 1/2tsp chili powder混合均匀
5、1个洋葱,1头大蒜头
步骤:1、将鸡用厨房纸拍干,把皮和肌肉小心分离但不要弄破
将材料2涂抹在鸡的内外和皮下,再在鸡的内外均匀的撒上材料3
最后将材料4涂抹在鸡上,将洋葱切2半同整蒜一起塞入鸡肚子
用保鲜膜包好鸡再放在ziploc袋里入冰箱1天。
2、brussels sprouts对半切,三色土豆切滚刀块,用油、盐、pepper
拌匀,铺在烤盘的底部
3、烤箱预热400F,将烤鸡放在蔬菜的上面,把翅膀尖用锡箔纸包起来
4、烤1个半小时,并在后1个小时每隔15分钟把底部的汁刷在鸡的表面
七星汪汪有说过,这是从西式菜谱上摘下来的,所以那几个西式香料是一定需要
的,在烤的时候,香味飘满整个房间,就象在意大利餐馆里一样。
要注意的是,brussels sprouts应该先入沸水汆一下再烤,就不会焦了,我没有
想到这点,在上层的brussels sprouts表面有点焦,下次一定注意。 |
l********3 发帖数: 17249 | |
l********3 发帖数: 17249 | 3 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。
自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。
主要做的太好吃啦。。 |
s**********h 发帖数: 143 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 5 哎呀哎呀。。。
那个啥。。。
不是有人提意见不愿意吃pizza嘛
没办法呀
还是你开心
想怎么吃就怎么吃啦
小天天妮没有去观摩老外过平安夜啊?
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。 : 自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。 : 主要做的太好吃啦。。
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F*******t 发帖数: 9113 | 6 嗯
味道是好很多
肉没有那么松和水
【在 s**********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想吃organic的鸡,应该会比普通的好吃点吧
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l********3 发帖数: 17249 | 7 哈哈。。。今天晚了。。。好朋友又都去看LD或者旅游了。。。
算了。。。刚才出去观摩了一下下雪。。哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎呀哎呀。。。 : 那个啥。。。 : 不是有人提意见不愿意吃pizza嘛 : 没办法呀 : 还是你开心 : 想怎么吃就怎么吃啦 : 小天天妮没有去观摩老外过平安夜啊?
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F*******t 发帖数: 9113 | 8 有雪看哦,开心
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈。。。今天晚了。。。好朋友又都去看LD或者旅游了。。。 : 算了。。。刚才出去观摩了一下下雪。。哈哈
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s*******i 发帖数: 12559 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 10 俺被天天麻死了。。。。。
俺晚上吃了水煮鱼和小笼包, 等下还有红豆粥喝, 咔咔~
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。 : 自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。 : 主要做的太好吃啦。。
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F*******t 发帖数: 9113 | 11 BSO哦
有人做好吃的给你吃
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺被天天麻死了。。。。。 : 俺晚上吃了水煮鱼和小笼包, 等下还有红豆粥喝, 咔咔~
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R*****s 发帖数: 41236 | 12 这个鸡看着真不错, 这么多香料, 肯定味道不错。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : BSO哦 : 有人做好吃的给你吃
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R*****s 发帖数: 41236 | 13 水煮鱼是俺做的, 小笼包买的, 红豆粥算LD煮的, 呵呵。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : BSO哦 : 有人做好吃的给你吃
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F*******t 发帖数: 9113 | 14 嗯
灰常灰常灰常的香
味道都透到肉的里面了
那个皮脆脆的灰常好吃
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R*****s 发帖数: 41236 | 15 馋啊。。。。鸡看着很juicy, 可以网络不能把香味传过来,
不然肯定香死了。。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯 : 灰常灰常灰常的香 : 味道都透到肉的里面了 : 那个皮脆脆的灰常好吃
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l********3 发帖数: 17249 | 16 哈哈。。。以为变叔刀枪不入的。。。
吃了这么多好东西。。。浪漫了。。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺被天天麻死了。。。。。 : 俺晚上吃了水煮鱼和小笼包, 等下还有红豆粥喝, 咔咔~
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F*******t 发帖数: 9113 | 17 什么时候发水煮鱼的片片来馋馋我们啊?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 水煮鱼是俺做的, 小笼包买的, 红豆粥算LD煮的, 呵呵。。
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l********3 发帖数: 17249 | 18 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗
我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯 : 灰常灰常灰常的香 : 味道都透到肉的里面了 : 那个皮脆脆的灰常好吃
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Y****e 发帖数: 7007 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 20 嗯, 俺吃饱了就刀枪不入了。。。不然见啥吃啥。。。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈。。。以为变叔刀枪不入的。。。 : 吃了这么多好东西。。。浪漫了。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 21 今天犯懒, 拿调料作的, 发现还不如自己弄得好吃,
看相也一般, 就没照相。。。
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F*******t 发帖数: 9113 | 22 不一样的
介个都是西式香料味
烤鸭,我前段时间也做了一下,被小觅的烤鸭给馋的
等我整理好了发上来哈
照片拍得太差了,一直不好意思发
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗 : 我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 23 这个和烤鸭应该不太一样, 是美国烤鸡那样的, grocery store
卖的很香的那种, 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗 : 我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
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F*******t 发帖数: 9113 | 24 嗯,这个烤鸡辣辣,香香的,味道和costco什么的烤鸡还是有很大区别的
可能用的香料不一样
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个和烤鸭应该不太一样, 是美国烤鸡那样的, grocery store : 卖的很香的那种, 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 25 好滴。。。嘻嘻。。。我等着。。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不一样的 : 介个都是西式香料味 : 烤鸭,我前段时间也做了一下,被小觅的烤鸭给馋的 : 等我整理好了发上来哈 : 照片拍得太差了,一直不好意思发
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l********3 发帖数: 17249 | 26 晓得啦。。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个和烤鸭应该不太一样, 是美国烤鸡那样的, grocery store : 卖的很香的那种, 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
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d******g 发帖数: 2595 | |
l*********e 发帖数: 5385 | 28 赞阿!!
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,这个烤鸡辣辣,香香的,味道和costco什么的烤鸡还是有很大区别的 : 可能用的香料不一样
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F*******t 发帖数: 9113 | 29 哈哈哈
给你张纸擦擦,别弄坏了电脑哈。。。
【在 d******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞赞赞~~~~~~~·口水流了一键盘
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F*******t 发帖数: 9113 | 30 吔
谢谢。。。
【在 l*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞阿!!
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h****c 发帖数: 10494 | |
y********o 发帖数: 9263 | |
q**y 发帖数: 251 | 33 请教怎么把皮和肉分离?是把整个鸡皮都掀起,再铺回去? |
E*A 发帖数: 10744 | |
d**e 发帖数: 9591 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 36 从鸡头颈这里的靠扣除用手撑进去,可以很容易的把鸡皮分离,就稍微掀起来店就可以了
不要取下来
【在 q**y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请教怎么把皮和肉分离?是把整个鸡皮都掀起,再铺回去?
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s***o 发帖数: 720 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 38 哈哈
是滴哦
那个下面铺的蔬菜非常滴好吃
吸收了鸡和香料的香气涅
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看起来真好吃~我馋下面铺的蔬菜~
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a***c 发帖数: 2443 | 39 could probably do away with the cardamom in a pinch if you had cloves
and powdered ginger. also, don't waste money on pre-ground cardamom.
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈 : 是滴哦 : 那个下面铺的蔬菜非常滴好吃 : 吸收了鸡和香料的香气涅
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