F*******t
发帖数: 9113 | 1 上次看到七星汪汪在感恩节上的烤鸡方子后，非常的感兴趣，一直想试试。
准备材料，买齐所需的香料后，终于在圣诞节能够烤这个非常非常美味的香料烤
鸡了。
七星汪汪的原贴在这里
http://www.mitbbs.com/article/Food/31500565_0.html
我觉得，材料里的那几种香料是不能缺的，用中式香料代替了的话也做不出
这个烤鸡的特点。所以，虽然其中的coriander和cardamom不便宜，但还是买了。
另外，我在烤鸡的下面垫了些brussels sprouts和三色土豆，简单一锅烤了。
家里没有那么大的烤盘，只能用一次性的了。
还有就是，我是提前一天23号就把香料都抹在了鸡上，然后放冰箱，24号直
接取出来稍回温后开始烤。
下面说一下我的步骤吧：
材料：1、整鸡一只（挑了个最小的，正好4磅）
2、2tbsp 姜泥，2tbsp 蒜泥，1tbsp 橄榄油混合调匀
3、2tsp盐
4、1tsp cumin，1/2tsp black pepper, 1/2tsp ground coriander,
1tsp ground cardamom, 1tbsp curry powder,
1tsp cinnamon powder, 1/2tsp chili powder混合均匀
5、1个洋葱，1头大蒜头
步骤：1、将鸡用厨房纸拍干，把皮和肌肉小心分离但不要弄破
将材料2涂抹在鸡的内外和皮下，再在鸡的内外均匀的撒上材料3
最后将材料4涂抹在鸡上，将洋葱切2半同整蒜一起塞入鸡肚子
用保鲜膜包好鸡再放在ziploc袋里入冰箱1天。
2、brussels sprouts对半切，三色土豆切滚刀块，用油、盐、pepper
拌匀，铺在烤盘的底部
3、烤箱预热400F，将烤鸡放在蔬菜的上面，把翅膀尖用锡箔纸包起来
4、烤1个半小时，并在后1个小时每隔15分钟把底部的汁刷在鸡的表面
七星汪汪有说过，这是从西式菜谱上摘下来的，所以那几个西式香料是一定需要
的，在烤的时候，香味飘满整个房间，就象在意大利餐馆里一样。
要注意的是，brussels sprouts应该先入沸水汆一下再烤，就不会焦了，我没有
想到这点，在上层的brussels sprouts表面有点焦，下次一定注意。 |
l********3
发帖数: 17249 | |
l********3
发帖数: 17249 | 3 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。
自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。
主要做的太好吃啦。。 |
s**********h
发帖数: 143 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 5 哎呀哎呀。。。
那个啥。。。
不是有人提意见不愿意吃pizza嘛
没办法呀
还是你开心
想怎么吃就怎么吃啦
小天天妮没有去观摩老外过平安夜啊？
【在 l********3 的大作中提到】
: 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。
: 自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。
: 主要做的太好吃啦。。
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 嗯
味道是好很多
肉没有那么松和水
【在 s**********h 的大作中提到】
: 想吃organic的鸡，应该会比普通的好吃点吧
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l********3
发帖数: 17249 | 7 哈哈。。。今天晚了。。。好朋友又都去看LD或者旅游了。。。
算了。。。刚才出去观摩了一下下雪。。哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哎呀哎呀。。。
: 那个啥。。。
: 不是有人提意见不愿意吃pizza嘛
: 没办法呀
: 还是你开心
: 想怎么吃就怎么吃啦
: 小天天妮没有去观摩老外过平安夜啊？
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 有雪看哦，开心
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。今天晚了。。。好朋友又都去看LD或者旅游了。。。
: 算了。。。刚才出去观摩了一下下雪。。哈哈
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s*******i
发帖数: 12559 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 10 俺被天天麻死了。。。。。
俺晚上吃了水煮鱼和小笼包， 等下还有红豆粥喝， 咔咔～
【在 l********3 的大作中提到】
: 加妹坏蛋。。。把我忽悠吃批萨和方便面了。。。
: 自己吃好吃的。。。我不干不干啦。。。
: 主要做的太好吃啦。。
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 BSO哦
有人做好吃的给你吃
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺被天天麻死了。。。。。
: 俺晚上吃了水煮鱼和小笼包， 等下还有红豆粥喝， 咔咔～
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 这个鸡看着真不错， 这么多香料， 肯定味道不错。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: BSO哦
: 有人做好吃的给你吃
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 水煮鱼是俺做的， 小笼包买的， 红豆粥算ＬＤ煮的， 呵呵。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: BSO哦
: 有人做好吃的给你吃
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 嗯
灰常灰常灰常的香
味道都透到肉的里面了
那个皮脆脆的灰常好吃
【在 R*****s 的大作中提到】
: 这个鸡看着真不错， 这么多香料， 肯定味道不错。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 馋啊。。。。鸡看着很juicy， 可以网络不能把香味传过来，
不然肯定香死了。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 嗯
: 灰常灰常灰常的香
: 味道都透到肉的里面了
: 那个皮脆脆的灰常好吃
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l********3
发帖数: 17249 | 16 哈哈。。。以为变叔刀枪不入的。。。
吃了这么多好东西。。。浪漫了。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺被天天麻死了。。。。。
: 俺晚上吃了水煮鱼和小笼包， 等下还有红豆粥喝， 咔咔～
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 什么时候发水煮鱼的片片来馋馋我们啊？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 水煮鱼是俺做的， 小笼包买的， 红豆粥算ＬＤ煮的， 呵呵。。
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l********3
发帖数: 17249 | 18 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗
我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 嗯
: 灰常灰常灰常的香
: 味道都透到肉的里面了
: 那个皮脆脆的灰常好吃
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Y****e
发帖数: 7007 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 20 嗯， 俺吃饱了就刀枪不入了。。。不然见啥吃啥。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。以为变叔刀枪不入的。。。
: 吃了这么多好东西。。。浪漫了。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 今天犯懒， 拿调料作的， 发现还不如自己弄得好吃，
看相也一般， 就没照相。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 什么时候发水煮鱼的片片来馋馋我们啊？
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 不一样的
介个都是西式香料味
烤鸭，我前段时间也做了一下，被小觅的烤鸭给馋的
等我整理好了发上来哈
照片拍得太差了，一直不好意思发
【在 l********3 的大作中提到】
: 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗
: 我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 这个和烤鸭应该不太一样， 是美国烤鸡那样的， grocery store
卖的很香的那种， 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 加妹。。。这个可以YY成北京烤鸭加卷饼和葱吗。。。味道相近吗
: 我也想吃北京烤鸭的味儿最近。。。
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 嗯，这个烤鸡辣辣，香香的，味道和costco什么的烤鸡还是有很大区别的
可能用的香料不一样
【在 R*****s 的大作中提到】
: 这个和烤鸭应该不太一样， 是美国烤鸡那样的， grocery store
: 卖的很香的那种， 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 25 好滴。。。嘻嘻。。。我等着。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不一样的
: 介个都是西式香料味
: 烤鸭，我前段时间也做了一下，被小觅的烤鸭给馋的
: 等我整理好了发上来哈
: 照片拍得太差了，一直不好意思发
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l********3
发帖数: 17249 | 26 晓得啦。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 这个和烤鸭应该不太一样， 是美国烤鸡那样的， grocery store
: 卖的很香的那种， 遥遥这个肯定比那个还香一万倍。。。
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d******g
发帖数: 2595 | |
l*********e
发帖数: 5385 | 28 赞阿！！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 嗯，这个烤鸡辣辣，香香的，味道和costco什么的烤鸡还是有很大区别的
: 可能用的香料不一样
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 哈哈哈
给你张纸擦擦，别弄坏了电脑哈。。。
【在 d******g 的大作中提到】
: 赞赞赞～～～～～～～·口水流了一键盘
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 吔
谢谢。。。
【在 l*********e 的大作中提到】
: 赞阿！！
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h****c
发帖数: 10494 | |
y********o
发帖数: 9263 | |
q**y
发帖数: 251 | 33 请教怎么把皮和肉分离？是把整个鸡皮都掀起，再铺回去？ |
E*A
发帖数: 10744 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 36 从鸡头颈这里的靠扣除用手撑进去,可以很容易的把鸡皮分离,就稍微掀起来店就可以了
不要取下来
【在 q**y 的大作中提到】
: 请教怎么把皮和肉分离？是把整个鸡皮都掀起，再铺回去？
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s***o
发帖数: 720 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 38 哈哈
是滴哦
那个下面铺的蔬菜非常滴好吃
吸收了鸡和香料的香气涅
【在 s***o 的大作中提到】
: 看起来真好吃~我馋下面铺的蔬菜~
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a***c
发帖数: 2443 | 39 could probably do away with the cardamom in a pinch if you had cloves
and powdered ginger. also, don't waste money on pre-ground cardamom.
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哈哈
: 是滴哦
: 那个下面铺的蔬菜非常滴好吃
: 吸收了鸡和香料的香气涅
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