a********e
发帖数: 3771 | 1 Porkloin and brussel with chopped apple sauce
Ingredient:
6片 chopped porkloin (or pork chop)
3个Macintosh 苹果
一盒brussle
一把gold French potato （一个大Idaho土豆切块代替也可）
3根胡萝卜
黑胡椒，parsley flakes，淀粉，cinnamon，vodka，葱，生抽，糖，盐，油。
步骤：
porkloin每片一分为二，出去多余的脂肪和筋膜。葱末、parsley、盐、生抽、vodka与
肉拌匀，放在一边等着入味。然后烧水准备Brussels等sidedish。
怎么处理Brussels呢？要把外层的黄叶摘掉，冲洗掉泥沙，从根部切个X形刀法。土豆
洗净，也是同样一个切成4快。胡萝卜切滚刀块就行。
热锅冷油，到油6成热的时候撒parsley和黑胡椒，逐一放肉片，平铺在锅底。火候减到
中小火。等到肉片的侧面2/3变白就可以翻面了。翻面以后撒第二遍盐，再放一次
parsley，盖上锅盖，继续中小火煎至全熟。约4分钟关火，余热让肉的香味和汁水都留
在肉里还不至于让肉发柴。但是猪肉一定要完全做熟才能吃。
煎肉的同时准备sidedish。热水煮熟土豆，住的时候加一勺橄榄油和一勺盐。土豆8分
熟的时候放入胡萝卜。土豆和胡萝卜都留一点生脆的口感我比较喜欢，煮烂了口感不好
还有怪味。捞出来拌入适量的盐和黑胡椒。Brussels开水里焯半分钟即可。土豆胡萝卜
和Brussels分别盛入平盘的两侧。
chopped apple sauce我用的是Macintosh。削皮切成小块。saucepan里面加2大勺水煮
开，加入cinnamon和适量的糖。口味看个人了，能突出sauce的酸味和清香就好。加点
水淀粉熬稠了待用。
主菜、配菜和sauce这样就都准备好了。盘子里盛两片肉，一勺sauce浇在上面。
sidedish取适量。这样就可以开始大快朵颐了。
Guten Appetit! |
a********e
发帖数: 3771 | 2 肉的特写。
【在 a********e 的大作中提到】
: Porkloin and brussel with chopped apple sauce
: Ingredient:
: 6片 chopped porkloin (or pork chop)
: 3个Macintosh 苹果
: 一盒brussle
: 一把gold French potato （一个大Idaho土豆切块代替也可）
: 3根胡萝卜
: 黑胡椒，parsley flakes，淀粉，cinnamon，vodka，葱，生抽，糖，盐，油。
: 步骤：
: porkloin每片一分为二，出去多余的脂肪和筋膜。葱末、parsley、盐、生抽、vodka与
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F*******t
发帖数: 9113 | |
a********e
发帖数: 3771 | 4 米国
你在加州？
【在 F*******t 的大作中提到】
: LZ在德国?
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 Macintosh是什么苹果?好像没有看到过这个品种
Guten Appetit!是德语吗? |
d**e
发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 F*******t 的大作中提到】
: Macintosh是什么苹果?好像没有看到过这个品种
: Guten Appetit!是德语吗?
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a********e
发帖数: 3771 | 7 是的。
红色的，酸甜有点脆，放久了也会面。在纽约很多Macintosh。可以做菜生吃兼顾。
【在 F*******t 的大作中提到】
: Macintosh是什么苹果?好像没有看到过这个品种
: Guten Appetit!是德语吗?
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 哦
我们这里老土,连苹果都是些老土的名字
【在 a********e 的大作中提到】
: 是的。
: 红色的，酸甜有点脆，放久了也会面。在纽约很多Macintosh。可以做菜生吃兼顾。
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a********e
发帖数: 3771 | 9 呵呵。
哪里的苹果都是土里面长出来的。
菜上来了，可惜诸位无法通过网络品尝到鲜美的滋味。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哦
: 我们这里老土,连苹果都是些老土的名字
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l*****i
发帖数: 20533 | |
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a********e
发帖数: 3771 | 11 要切肉，筷子爱莫能助。呵呵。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 没有筷子啊？
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l********3
发帖数: 17249 | |
d***y
发帖数: 1850 | 13 I don't see any pork... |
a********e
发帖数: 3771 | 14 把第二张图作水平和垂直的两条中位线。有一块肉就在交点的右上方与两条线相切。另
一块肉在左上象限，盖着苹果sauce不容易发现，呵呵。
【在 d***y 的大作中提到】
: I don't see any pork...
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d***y
发帖数: 1850 | 15 呵呵
偶肉食动物，看啥菜都专门挑肉看
表介意哈
【在 a********e 的大作中提到】
: 把第二张图作水平和垂直的两条中位线。有一块肉就在交点的右上方与两条线相切。另
: 一块肉在左上象限，盖着苹果sauce不容易发现，呵呵。
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a********e
发帖数: 3771 | 16 呵呵。只能怪我把肉切开了，拍照没有突出主体。
【在 d***y 的大作中提到】
: 呵呵
: 偶肉食动物，看啥菜都专门挑肉看
: 表介意哈
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l*****t
发帖数: 4407 | |
a********e
发帖数: 3771 | 18 呵呵。楼歪了。焦点都在有没有肉上面了。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 没看出来哪块是肉的飘过
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