y****3
发帖数: 951 | 1 好吧，从小早饭就是大街上，巷子边的肠粉，那种用大大的蒸屉做的
里面可以加肉，加蛋，加菜，然后从抽屉里刮出来，特制的酱一浇，口水～～～
可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉，不好吃～～
有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉？
网上找不到方子，
谢谢先啦 |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 littlej美厨以前贴过这道菜。
【在 y****3 的大作中提到】
: 好吧，从小早饭就是大街上，巷子边的肠粉，那种用大大的蒸屉做的
: 里面可以加肉，加蛋，加菜，然后从抽屉里刮出来，特制的酱一浇，口水～～～
: 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉，不好吃～～
: 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉？
: 网上找不到方子，
: 谢谢先啦
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 不晓得， 只吃过广式那种， 似乎也是蒸的。。
【在 y****3 的大作中提到】
: 好吧，从小早饭就是大街上，巷子边的肠粉，那种用大大的蒸屉做的
: 里面可以加肉，加蛋，加菜，然后从抽屉里刮出来，特制的酱一浇，口水～～～
: 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉，不好吃～～
: 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉？
: 网上找不到方子，
: 谢谢先啦
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Y****e
发帖数: 7007 | 4 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31374393.html
呵呵,以前做过,没有蒸笼,都是用慢火煎的.粉是有得卖的,可以到超市问问. 忘了哪个
牌子.
【在 y****3 的大作中提到】
: 好吧，从小早饭就是大街上，巷子边的肠粉，那种用大大的蒸屉做的
: 里面可以加肉，加蛋，加菜，然后从抽屉里刮出来，特制的酱一浇，口水～～～
: 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉，不好吃～～
: 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉？
: 网上找不到方子，
: 谢谢先啦
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y****3
发帖数: 951 | 5 啊,谢谢各位，这个帖子上的是布拉肠粉。
看来真的是没有抽屉那种肠粉的方子了～～～口感差很多
基本上完全不是一样东西
唉··· |
b******n
发帖数: 158 | |
y****3
发帖数: 951 | 7 恩，看起来有点意思了，
有时间折腾一番再和大家汇报
不过还有啥更好的方子不？
比如那酱汁是怎么做的？
感觉放了很多东西
【在 b******n 的大作中提到】
: 我知道你说的那种，一般会加些猪肉末叫猪肠粉，这也是我曾经的早饭，呵呵。 这里
: 有介绍：
: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/654421.html
: 我没做过，我觉得下面两个做法比较接近了，主要米浆要稀。这样肠粉皮才薄，不需要
: 卷成型，只要刮下来就可以了
: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/971611.html
: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/692476.html
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k****9
发帖数: 656 | 8 天啊！LZ是广东的吗？如果不是，那就没所谓。布拉肠粉是最正宗的，做得好会比抽屉
那种肠粉爽口好吃多了。酱汁是生抽加冰糖一起煮，比例我忘了。 |
