y****3 发帖数: 951 | 1 好吧,从小早饭就是大街上,巷子边的肠粉,那种用大大的蒸屉做的
里面可以加肉,加蛋,加菜,然后从抽屉里刮出来,特制的酱一浇,口水~~~
可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉,不好吃~~
有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉?
网上找不到方子,
谢谢先啦 |
b*****o 发帖数: 2407 | 2 littlej美厨以前贴过这道菜。
【在 y****3 的大作中提到】 : 好吧,从小早饭就是大街上,巷子边的肠粉,那种用大大的蒸屉做的 : 里面可以加肉,加蛋,加菜,然后从抽屉里刮出来,特制的酱一浇,口水~~~ : 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉,不好吃~~ : 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉? : 网上找不到方子, : 谢谢先啦
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R*****s 发帖数: 41236 | 3 不晓得, 只吃过广式那种, 似乎也是蒸的。。
【在 y****3 的大作中提到】 : 好吧,从小早饭就是大街上,巷子边的肠粉,那种用大大的蒸屉做的 : 里面可以加肉,加蛋,加菜,然后从抽屉里刮出来,特制的酱一浇,口水~~~ : 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉,不好吃~~ : 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉? : 网上找不到方子, : 谢谢先啦
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Y****e 发帖数: 7007 | 4 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31374393.html
呵呵,以前做过,没有蒸笼,都是用慢火煎的.粉是有得卖的,可以到超市问问. 忘了哪个
牌子.
【在 y****3 的大作中提到】 : 好吧,从小早饭就是大街上,巷子边的肠粉,那种用大大的蒸屉做的 : 里面可以加肉,加蛋,加菜,然后从抽屉里刮出来,特制的酱一浇,口水~~~ : 可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉,不好吃~~ : 有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉? : 网上找不到方子, : 谢谢先啦
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y****3 发帖数: 951 | 5 啊,谢谢各位,这个帖子上的是布拉肠粉。
看来真的是没有抽屉那种肠粉的方子了~~~口感差很多
基本上完全不是一样东西
唉··· |
b******n 发帖数: 158 | |
y****3 发帖数: 951 | 7 恩,看起来有点意思了,
有时间折腾一番再和大家汇报
不过还有啥更好的方子不?
比如那酱汁是怎么做的?
感觉放了很多东西
【在 b******n 的大作中提到】 : 我知道你说的那种,一般会加些猪肉末叫猪肠粉,这也是我曾经的早饭,呵呵。 这里 : 有介绍: : http://bbs.wenxuecity.com/cooking/654421.html : 我没做过,我觉得下面两个做法比较接近了,主要米浆要稀。这样肠粉皮才薄,不需要 : 卷成型,只要刮下来就可以了 : http://bbs.wenxuecity.com/cooking/971611.html : http://bbs.wenxuecity.com/cooking/692476.html
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k****9 发帖数: 656 | 8 天啊!LZ是广东的吗?如果不是,那就没所谓。布拉肠粉是最正宗的,做得好会比抽屉
那种肠粉爽口好吃多了。酱汁是生抽加冰糖一起煮,比例我忘了。 |