l***i 发帖数: 1943 | 1 纪念第一次牛角面包的成功!
买了面包机之后,就发现原来做面食没有想象的难~~~
经历了第一次使用面包机忘了放转盘,
第一次做牛角面包忘了加鸡蛋的教训之后,
今天终于成功地把牛角面包做成了!!!
现在家里还弥漫着香香的烤面包的香味:)
哈哈哈哈哈哈,得意一把~~
牛角面包的方子是参考君之的方子
水90g(我用豆奶代替),鸡蛋一个,软化黄油20g,
高筋面粉170g, 中筋面粉30g,糖2大勺,盐1/3小勺,酵母1勺
裹里黄油60g
但是君之的方子是以克计量的,
我没有量克的东西,就目测了。。。
第一次和面的时候加的面粉大概少了,
和出来的面团很粘手,之后就再补了些面粉和面
和面完了之后加黄油发酵的步骤
虽然跟据君之指示把面粉裹黄油裹得很紧了
但是最后还是漏油了~.~
不得不放冰箱冷藏之后再拿出来再加工。。
不过已经有点晚,漏油有点越演越烈的趋势。。。
最后我面团都不是放在冷藏室发的,是放在冷冻室发面~.~
万幸最后作出来的牛角包还是外焦里嫩,
香味十足!味道也不错(lg是觉得好吃,但是我觉得少了点糖。。) |
d**e 发帖数: 9591 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
d******g 发帖数: 2595 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
l********3 发帖数: 17249 | |
w********0 发帖数: 2621 | 7 我照着MM的方法和君之的方法做的,结果惨不忍睹,在烤的过程中,油流的哪都是,并
且烤炉开始冒浓烟,赶紧关了炉子,烤盘里全是黄油,彻底失败,残骸也不知道该怎么
处理 |
b*******a 发帖数: 470 | |
l***i 发帖数: 1943 | 9 因为我发面团的时候已经开始漏油了,
所以我烤的时候,
为了防止漏油,我就加了两层锡纸,
岔开来放在放面包层下面的最底层(没有放面包的那层)
成功的接到了烤面包过程中漏出来的黄油~.~
下次还是该少放点黄油,
然后考虑加点奶粉之类的是不是能提高奶香味:)
hehe,吸取教训吸取教训争取下次做成功了~
【在 w********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我照着MM的方法和君之的方法做的,结果惨不忍睹,在烤的过程中,油流的哪都是,并 : 且烤炉开始冒浓烟,赶紧关了炉子,烤盘里全是黄油,彻底失败,残骸也不知道该怎么 : 处理
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n****w 发帖数: 1575 | |
w********0 发帖数: 2621 | 11 恩,我也寻思着估计是黄油放太多了,我的烤箱温度又调的太大了,我用的350F。这个
酥油皮真是太难做了
【在 l***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 因为我发面团的时候已经开始漏油了, : 所以我烤的时候, : 为了防止漏油,我就加了两层锡纸, : 岔开来放在放面包层下面的最底层(没有放面包的那层) : 成功的接到了烤面包过程中漏出来的黄油~.~ : 下次还是该少放点黄油, : 然后考虑加点奶粉之类的是不是能提高奶香味:) : hehe,吸取教训吸取教训争取下次做成功了~
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l***i 发帖数: 1943 | 12 我用400F烤得。。。
400F烤了15分钟左右
【在 w********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,我也寻思着估计是黄油放太多了,我的烤箱温度又调的太大了,我用的350F。这个 : 酥油皮真是太难做了
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y********o 发帖数: 9263 | |
a****l 发帖数: 6431 | 14 Nice!
【在 l***i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 纪念第一次牛角面包的成功! : 买了面包机之后,就发现原来做面食没有想象的难~~~ : 经历了第一次使用面包机忘了放转盘, : 第一次做牛角面包忘了加鸡蛋的教训之后, : 今天终于成功地把牛角面包做成了!!! : 现在家里还弥漫着香香的烤面包的香味:) : 哈哈哈哈哈哈,得意一把~~ : 牛角面包的方子是参考君之的方子 : 水90g(我用豆奶代替),鸡蛋一个,软化黄油20g, : 高筋面粉170g, 中筋面粉30g,糖2大勺,盐1/3小勺,酵母1勺
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