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1
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d***a
发帖数: 6113
1
如题。
谢谢。
f******w
发帖数: 10267
2
在切好的蔬菜上撒盐,停止几分钟,把水挤掉。
d***a
发帖数: 6113
3
用手捏挤?蔬菜都变形了。
k******u
发帖数: 3416
4
如果是切碎了做馅,挤一挤就没关系,如果是要做凉拌菜,像萝卜条黄瓜片什么之类的
,就用盐腌一
下,等水分被杀出来以后,把多余的水倒掉就可以了。这样做是为了保持菜的脆度~~~
做馅的话,是为了
把蔬菜中多余的水分弄出来,以免做出来的馅水垮垮的~~~
【在 d***a 的大作中提到】
: 用手捏挤?蔬菜都变形了。
s*******i
发帖数: 12559
5
黄瓜要用盐杀下水
我就是用盐把黄瓜片/条腌一会儿,然后用凉开水冲冲干净,沥干水分,麻油拌一下
R*****s
发帖数: 41236
6
哦, 学到了, 难怪我扮黄瓜好多水, 原来要先用盐腌一下。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 如果是切碎了做馅,挤一挤就没关系,如果是要做凉拌菜,像萝卜条黄瓜片什么之类的
: ,就用盐腌一
: 下,等水分被杀出来以后,把多余的水倒掉就可以了。这样做是为了保持菜的脆度~~~
: 做馅的话,是为了
: 把蔬菜中多余的水分弄出来,以免做出来的馅水垮垮的~~~
l********3
发帖数: 17249
7
顶楼上大人们。。。
变叔不算。。。
F*******t
发帖数: 9113
8
哇哈哈哈。。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 顶楼上大人们。。。
: 变叔不算。。。
y********o
发帖数: 9263
9
mark
1
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