k******u
发帖数: 3416 | 1 如题~~~
基本烘焙材料用品都有，就是灵感枯竭了不晓得做什么，有什么好推荐没？面包就算了
，今天没什么耐
心等发酵。。。啊哈哈 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 cheesecake? 班上好像叫轻乳酪蛋糕。。 |
k******u
发帖数: 3416 | 3 呃。。。不咋米喜欢cheese呢~~~
还有别的选项米？
【在 R*****s 的大作中提到】
: cheesecake? 班上好像叫轻乳酪蛋糕。。
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 北海道戚风？
【在 k******u 的大作中提到】
: 呃。。。不咋米喜欢cheese呢~~~
: 还有别的选项米？
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 提拉米苏
我怎么找不到那个马什么的cheese呢? |
F*******t
发帖数: 9113 | 6 哦，不喜欢cheese啊
那~~~~~~~~~~~~~
慕丝蛋糕吧，牙米牙米的
【在 k******u 的大作中提到】
: 呃。。。不咋米喜欢cheese呢~~~
: 还有别的选项米？
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m****h
发帖数: 4751 | 7 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了. |
k******u
发帖数: 3416 | 8 咦？这个可以哈！
香香MM平时用哪个方子？
【在 p*****e 的大作中提到】
: 北海道戚风？
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k******u
发帖数: 3416 | 9 求经实践过的方子！
另外，我没有慕斯模耶。。。用玻璃盒子可不可以？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哦，不喜欢cheese啊
: 那~~~~~~~~~~~~~
: 慕丝蛋糕吧，牙米牙米的
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k******u
发帖数: 3416 | 10 我当时在暖气边放了3天都没事诶。。。
【在 m****h 的大作中提到】
: 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了.
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 好像比较难
【在 k******u 的大作中提到】
: 求经实践过的方子！
: 另外，我没有慕斯模耶。。。用玻璃盒子可不可以？
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m*****g
发帖数: 394 | |
s***o
发帖数: 720 | 13 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
【在 k******u 的大作中提到】
: 如题~~~
: 基本烘焙材料用品都有，就是灵感枯竭了不晓得做什么，有什么好推荐没？面包就算了
: ，今天没什么耐
: 心等发酵。。。啊哈哈
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 哇
听着好诱人
上pp
【在 s***o 的大作中提到】
: 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
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f**e
发帖数: 2160 | 15 我的也长了，不知道是不是因为没有恒温
还有，妈妈告诉我说在表面撒一层酒曲可以避免这个
【在 m****h 的大作中提到】
: 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了.
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k******u
发帖数: 3416 | 16 果断上方子！
【在 s***o 的大作中提到】
: 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 小觅mm你午睡好啦？
开始做了吗？
准备做神马呀？
【在 k******u 的大作中提到】
: 果断上方子！
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k******u
发帖数: 3416 | 18 结果一觉睡到要做晚饭的时间了。。。哈哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 小觅mm你午睡好啦？
: 开始做了吗？
: 准备做神马呀？
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s*******i
发帖数: 12559 | 19 哈哈
【在 k******u 的大作中提到】
: 结果一觉睡到要做晚饭的时间了。。。哈哈哈
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l********3
发帖数: 17249 | 20 都大半夜了。。。做出来了吗。。。我等半天啦。。。
先XXSL。。。晚安。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 哈哈哈
喜庆喜庆
和我有一拼
【在 k******u 的大作中提到】
: 结果一觉睡到要做晚饭的时间了。。。哈哈哈
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s***o
发帖数: 720 | 22 方子以前po过～
昨天又做了一次，发现又简单又好吃～～全蛋打发就是比分蛋省事～何况这个蛋糕还不
用全蛋完全打发～～
参考份量：6oz souffle cup 2个
巧克力夹心融浆：黑巧克力50g，heavy cream 35ml。
巧克力蛋糕：黑巧克力40g，unsalted butter 40g，1 large egg，sugar 40g，bread
flour 10g
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、将40克黑巧克力(小块)和切成小块的40克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克高筋面粉，继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆
，轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好325F的烤箱，20分钟。
【在 k******u 的大作中提到】
: 果断上方子！
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k******u
发帖数: 3416 | 23 提问：
为什么是用bread flour做的呢？那面筋度不会太高吗？
bread
【在 s***o 的大作中提到】
: 方子以前po过～
: 昨天又做了一次，发现又简单又好吃～～全蛋打发就是比分蛋省事～何况这个蛋糕还不
: 用全蛋完全打发～～
: 参考份量：6oz souffle cup 2个
: 巧克力夹心融浆：黑巧克力50g，heavy cream 35ml。
: 巧克力蛋糕：黑巧克力40g，unsalted butter 40g，1 large egg，sugar 40g，bread
: flour 10g
: 制作过程：
: 巧克力夹心融浆制作：
: heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
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s***o
发帖数: 720 | 24 我的理解是面粉含量很低，所以用cake flour蛋糕容易散
而且这款蛋糕不怕起筋，不怕消泡，混合面粉鸡蛋的时候用打蛋器都可以
【在 k******u 的大作中提到】
: 提问：
: 为什么是用bread flour做的呢？那面筋度不会太高吗？
:
: bread
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E*A
发帖数: 10744 | 25 我正在啃君之的阿拉棒，脆脆的吃起来好好玩，关键是热量很低 |
F*******t
发帖数: 9113 | 26 收藏了,谢谢泡泡
bread
【在 s***o 的大作中提到】
: 方子以前po过～
: 昨天又做了一次，发现又简单又好吃～～全蛋打发就是比分蛋省事～何况这个蛋糕还不
: 用全蛋完全打发～～
: 参考份量：6oz souffle cup 2个
: 巧克力夹心融浆：黑巧克力50g，heavy cream 35ml。
: 巧克力蛋糕：黑巧克力40g，unsalted butter 40g，1 large egg，sugar 40g，bread
: flour 10g
: 制作过程：
: 巧克力夹心融浆制作：
: heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
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k******u
发帖数: 3416 | 27 太好了！收藏！
【在 s***o 的大作中提到】
: 我的理解是面粉含量很低，所以用cake flour蛋糕容易散
: 而且这款蛋糕不怕起筋，不怕消泡，混合面粉鸡蛋的时候用打蛋器都可以
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