k******u 发帖数: 3416 | 1 如题~~~
基本烘焙材料用品都有,就是灵感枯竭了不晓得做什么,有什么好推荐没?面包就算了
,今天没什么耐
心等发酵。。。啊哈哈 |
R*****s 发帖数: 41236 | 2 cheesecake? 班上好像叫轻乳酪蛋糕。。 |
k******u 发帖数: 3416 | 3 呃。。。不咋米喜欢cheese呢~~~
还有别的选项米?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : cheesecake? 班上好像叫轻乳酪蛋糕。。
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p*****e 发帖数: 16417 | 4 北海道戚风?
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F*******t 发帖数: 9113 | 5 提拉米苏
我怎么找不到那个马什么的cheese呢? |
F*******t 发帖数: 9113 | 6 哦,不喜欢cheese啊
那~~~~~~~~~~~~~
慕丝蛋糕吧,牙米牙米的
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m****h 发帖数: 4751 | 7 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了. |
k******u 发帖数: 3416 | 8 咦?这个可以哈!
香香MM平时用哪个方子?
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k******u 发帖数: 3416 | 9 求经实践过的方子!
另外,我没有慕斯模耶。。。用玻璃盒子可不可以?
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k******u 发帖数: 3416 | 10 我当时在暖气边放了3天都没事诶。。。
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了.
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F*******t 发帖数: 9113 | 11 好像比较难
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求经实践过的方子! : 另外,我没有慕斯模耶。。。用玻璃盒子可不可以?
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m*****g 发帖数: 394 | |
s***o 发帖数: 720 | 13 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题~~~ : 基本烘焙材料用品都有,就是灵感枯竭了不晓得做什么,有什么好推荐没?面包就算了 : ,今天没什么耐 : 心等发酵。。。啊哈哈
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F*******t 发帖数: 9113 | 14 哇
听着好诱人
上pp
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
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f**e 发帖数: 2160 | 15 我的也长了,不知道是不是因为没有恒温
还有,妈妈告诉我说在表面撒一层酒曲可以避免这个
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的醪糟长白毛了,才在烤箱力待24小时,就这样了.
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k******u 发帖数: 3416 | 16 果断上方子!
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚才做了个巧克力熔岩蛋糕~热热的~~觉得很适合大雪天吃~~
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F*******t 发帖数: 9113 | 17 小觅mm你午睡好啦?
开始做了吗?
准备做神马呀?
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 果断上方子!
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k******u 发帖数: 3416 | 18 结果一觉睡到要做晚饭的时间了。。。哈哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小觅mm你午睡好啦? : 开始做了吗? : 准备做神马呀?
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s*******i 发帖数: 12559 | 19 哈哈
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l********3 发帖数: 17249 | 20 都大半夜了。。。做出来了吗。。。我等半天啦。。。
先XXSL。。。晚安。。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 21 哈哈哈
喜庆喜庆
和我有一拼
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 结果一觉睡到要做晚饭的时间了。。。哈哈哈
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s***o 发帖数: 720 | 22 方子以前po过~
昨天又做了一次,发现又简单又好吃~~全蛋打发就是比分蛋省事~何况这个蛋糕还不
用全蛋完全打发~~
参考份量:6oz souffle cup 2个
巧克力夹心融浆:黑巧克力50g,heavy cream 35ml。
巧克力蛋糕:黑巧克力40g,unsalted butter 40g,1 large egg,sugar 40g,bread
flour 10g
制作过程:
巧克力夹心融浆制作:
heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将40克黑巧克力(小块)和切成小块的40克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入10克高筋面粉,继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆
,轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 果断上方子!
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k******u 发帖数: 3416 | 23 提问:
为什么是用bread flour做的呢?那面筋度不会太高吗?
bread
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子以前po过~ : 昨天又做了一次,发现又简单又好吃~~全蛋打发就是比分蛋省事~何况这个蛋糕还不 : 用全蛋完全打发~~ : 参考份量:6oz souffle cup 2个 : 巧克力夹心融浆:黑巧克力50g,heavy cream 35ml。 : 巧克力蛋糕:黑巧克力40g,unsalted butter 40g,1 large egg,sugar 40g,bread : flour 10g : 制作过程: : 巧克力夹心融浆制作: : heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
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s***o 发帖数: 720 | 24 我的理解是面粉含量很低,所以用cake flour蛋糕容易散
而且这款蛋糕不怕起筋,不怕消泡,混合面粉鸡蛋的时候用打蛋器都可以
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 提问: : 为什么是用bread flour做的呢?那面筋度不会太高吗? : : bread
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E*A 发帖数: 10744 | 25 我正在啃君之的阿拉棒,脆脆的吃起来好好玩,关键是热量很低 |
F*******t 发帖数: 9113 | 26 收藏了,谢谢泡泡
bread
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子以前po过~ : 昨天又做了一次,发现又简单又好吃~~全蛋打发就是比分蛋省事~何况这个蛋糕还不 : 用全蛋完全打发~~ : 参考份量:6oz souffle cup 2个 : 巧克力夹心融浆:黑巧克力50g,heavy cream 35ml。 : 巧克力蛋糕:黑巧克力40g,unsalted butter 40g,1 large egg,sugar 40g,bread : flour 10g : 制作过程: : 巧克力夹心融浆制作: : heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
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k******u 发帖数: 3416 | 27 太好了!收藏!
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的理解是面粉含量很低,所以用cake flour蛋糕容易散 : 而且这款蛋糕不怕起筋,不怕消泡,混合面粉鸡蛋的时候用打蛋器都可以
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