d*******u
发帖数: 174 | 1 生煎的发面梅干菜猪肉包子，出锅前三分钟的样子
呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
补上过程：
过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
馅儿：
梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
皮儿：
超市买的考biscuit的冷藏的发面团，最小号的，拆开里面七八个的那种。
包包子：
网上视频图片啥的可多了。
生煎：
没有蒸锅所以生煎。我一般平底锅，锅底一毫米的油，放包子，水没到生包子的三分之二处。盖盖儿，火在4、5中间，一般二十分钟到二十五分钟就好了。关火的标准是：看不到粘稠的面糊汤了，锅底是薄薄的油了。这个时候就没有问题了。一般，不会黏锅，而且底面煎的很漂亮。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 哇
饼版号荣幸哦，能够得到mm的处女贴
哈哈哈
做得不错哦
如果能写一下过程贴在1楼的话有包子吃哦 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 4 做得很成功，就是锅太挤。
【在 d*******u 的大作中提到】
: 生煎的发面梅干菜猪肉包子，出锅前三分钟的样子
: 呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
: 补上过程：
: 过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
: 馅儿：
: 梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
: 肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
: 梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
: 油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
: 皮儿：
|
k******u
发帖数: 3416 | |
Y****e
发帖数: 7007 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
h*****m
发帖数: 452 | 8 zan!
will try this on the weekend!:)
抽多半勺，鸡
粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
【在 d*******u 的大作中提到】
: 生煎的发面梅干菜猪肉包子，出锅前三分钟的样子
: 呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
: 补上过程：
: 过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
: 馅儿：
: 梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
: 肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
: 梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
: 油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
: 皮儿：
|
R*****s
发帖数: 41236 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
s**********d
发帖数: 1536 | 11 很赞啊。请问楼主你买的皮儿：
超市买的考biscuit的冷藏的发面团，
这个是什么牌子什么样子什么英文名字啊？我不会弄面和面。一直很想做个不用和面的
包子。麻烦您给指点指点吧，看的我都流口水了。 |
d******g
发帖数: 2595 | 12 赞～～～～～我也想吃包子啦～～～～8过我总是包不好～ |
E*A
发帖数: 10744 | |
J********a
发帖数: 712 | |
