d*******u 发帖数: 174 | 1 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大
师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵
过程
1:面(all purpose面就能最后切成图片那样)
和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。
饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。
擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。
折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。
切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。
拽拽就变长了
2:煮
开水下面条,一开后,加点凉水,两开后,放豆苗或者要焯的豆芽,或者其他的青菜,
再开即可。
3:料
盐,老抽,生抽,耗油(一两滴),醋,鸡精,香油
混合在一起,量根据面多少酌情啊。
葱花,蒜末。
辣椒面。
芝麻(我撒了一把炒熟的芝麻,其实没必要)
4:油
面条开三开之后开始烧油,不能太热,辣椒会糊
油温控制在油锅刚刚开始冒油烟的温度即可
5:泼
捞面,捞焯好的青菜
放料,辣椒面最后洒在最上面
泼油 |
s**n 发帖数: 6126 | 2 口水啊啊啊啊啊啊
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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k******u 发帖数: 3416 | |
s****n 发帖数: 1282 | 4 这大半夜的,看得口水直流,应该禁止半夜贴食物照片。。。
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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s*******i 发帖数: 12559 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
d*******u 发帖数: 174 | 7 呵呵,我也觉得挺得瑟的啊
【在 s*******i 的大作中提到】 : 拎着面条很酷啊
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Y****e 发帖数: 7007 | |
y****3 发帖数: 951 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 10 赞! 俺上周末买了个面条机还没用, 今天试试。。。 |
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z****w 发帖数: 463 | 11 omg
太牛了
让我想起清华七食堂的油泼面了!!!
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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F*******t 发帖数: 9113 | |
b**o 发帖数: 5769 | |
h*****m 发帖数: 452 | 14 面食~~~
最爱!
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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B******U 发帖数: 631 | 15 好馋人啊~谢谢lz的方子,一定要学来给老公尝尝。
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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d*******u 发帖数: 174 | 16 哈哈,你换头像了
【在 k******u 的大作中提到】 : 口水。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 17 明儿俺来试试这个。。。
开。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 很久以前做的,以前总和我同学,一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个,就看见过大 : 师傅泼油的过程,照猫画虎的,呵呵 : 过程 : 1:面(all purpose面就能最后切成图片那样) : 和面,不要太硬,略软,最好的手感就像小时候玩橡皮泥。 : 饧面,盖上盖子饧面,半个小时到四十五分钟,我是看了一集绝望的主妇,哈哈。 : 擀面,有多砧板就擀多大的面扇吧,要擀到人民币一元硬币的厚度。 : 折叠,将擀好的面扇S行折叠成长条。 : 切面,宽度是女生大拇指的宽度就好了,不要切一根抖开一根,全切开之后再统一抖开。 : 拽拽就变长了
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l*****t 发帖数: 4407 | |
a**********r 发帖数: 264 | |
b*******1 发帖数: 1480 | |