d*******u 发帖数: 174 | 1 这个菜比较容易,但是炸的时候有个省油的地方
过程:
1茄子土豆分别滚刀切块,用凉水泡一下,茄子去黑,土豆去氧化变色。青椒或者大辣
椒切块。(也可不用水泡,只要不暴露在空气中太久)
2沥干水之后,分别放在微波炉里面微薄四到五分钟,这样做的好处是:土豆炸的时候
省时间,容易熟。茄子炸的时候不吸油,省油。
3过油:土豆和茄子要分别炸透,茄子蔫了就好了,土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
了。青椒可以稍微过下油,颜色炒出来更漂亮。
4:锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的东西,快速炒匀倒入生抽和盐,可以加一点
鸡粉和耗油。勾芡,出锅。 |
a*****y 发帖数: 33185 | 2 顶
【在 d*******u 的大作中提到】 : 这个菜比较容易,但是炸的时候有个省油的地方 : 过程: : 1茄子土豆分别滚刀切块,用凉水泡一下,茄子去黑,土豆去氧化变色。青椒或者大辣 : 椒切块。(也可不用水泡,只要不暴露在空气中太久) : 2沥干水之后,分别放在微波炉里面微薄四到五分钟,这样做的好处是:土豆炸的时候 : 省时间,容易熟。茄子炸的时候不吸油,省油。 : 3过油:土豆和茄子要分别炸透,茄子蔫了就好了,土豆块炸到微微金黄色的焦边就好 : 了。青椒可以稍微过下油,颜色炒出来更漂亮。 : 4:锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的东西,快速炒匀倒入生抽和盐,可以加一点 : 鸡粉和耗油。勾芡,出锅。
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y****3 发帖数: 951 | |
J********a 发帖数: 712 | 4 赞
我一看到油炸二字就开始头大。。。。//blush |
s*******i 发帖数: 12559 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 7 很正宗阿。
【在 d*******u 的大作中提到】 : 这个菜比较容易,但是炸的时候有个省油的地方 : 过程: : 1茄子土豆分别滚刀切块,用凉水泡一下,茄子去黑,土豆去氧化变色。青椒或者大辣 : 椒切块。(也可不用水泡,只要不暴露在空气中太久) : 2沥干水之后,分别放在微波炉里面微薄四到五分钟,这样做的好处是:土豆炸的时候 : 省时间,容易熟。茄子炸的时候不吸油,省油。 : 3过油:土豆和茄子要分别炸透,茄子蔫了就好了,土豆块炸到微微金黄色的焦边就好 : 了。青椒可以稍微过下油,颜色炒出来更漂亮。 : 4:锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的东西,快速炒匀倒入生抽和盐,可以加一点 : 鸡粉和耗油。勾芡,出锅。
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l*****t 发帖数: 4407 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
S**********r 发帖数: 1086 | 10 怎么沥干水?
【在 d*******u 的大作中提到】 : 这个菜比较容易,但是炸的时候有个省油的地方 : 过程: : 1茄子土豆分别滚刀切块,用凉水泡一下,茄子去黑,土豆去氧化变色。青椒或者大辣 : 椒切块。(也可不用水泡,只要不暴露在空气中太久) : 2沥干水之后,分别放在微波炉里面微薄四到五分钟,这样做的好处是:土豆炸的时候 : 省时间,容易熟。茄子炸的时候不吸油,省油。 : 3过油:土豆和茄子要分别炸透,茄子蔫了就好了,土豆块炸到微微金黄色的焦边就好 : 了。青椒可以稍微过下油,颜色炒出来更漂亮。 : 4:锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的东西,快速炒匀倒入生抽和盐,可以加一点 : 鸡粉和耗油。勾芡,出锅。
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s**d 发帖数: 190 | |
j*****n 发帖数: 171 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 13 漂亮!!
【在 d*******u 的大作中提到】 : 这个菜比较容易,但是炸的时候有个省油的地方 : 过程: : 1茄子土豆分别滚刀切块,用凉水泡一下,茄子去黑,土豆去氧化变色。青椒或者大辣 : 椒切块。(也可不用水泡,只要不暴露在空气中太久) : 2沥干水之后,分别放在微波炉里面微薄四到五分钟,这样做的好处是:土豆炸的时候 : 省时间,容易熟。茄子炸的时候不吸油,省油。 : 3过油:土豆和茄子要分别炸透,茄子蔫了就好了,土豆块炸到微微金黄色的焦边就好 : 了。青椒可以稍微过下油,颜色炒出来更漂亮。 : 4:锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的东西,快速炒匀倒入生抽和盐,可以加一点 : 鸡粉和耗油。勾芡,出锅。
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d******g 发帖数: 2595 | 14 这个去油方法好~~~~不然地三鲜太油了·~~我爱吃,但是怕胖,55555555 |