b*******t
发帖数: 33714 | 1 1）1/4杯黄油融化，加3/4杯糖，1/2 tsp 盐，两个鸡蛋，打匀
2）2杯面粉+2 tsp baking powder混合过筛拌入1)，边加边倒入1/2杯牛奶
3）加入1 tsp vanilla，2杯新鲜蓝莓（这个我多加了）
4）烤箱预热375 F
5）混合物装入muffin pan，30分钟多一点，表面颜色对了就差不多了
差不多做12个的量。比泡芙简单多了，根本没有失手的机会 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2
【在 b*******t 的大作中提到】
: 1）1/4杯黄油融化，加3/4杯糖，1/2 tsp 盐，两个鸡蛋，打匀
: 2）2杯面粉+2 tsp baking powder混合过筛拌入1)，边加边倒入1/2杯牛奶
: 3）加入1 tsp vanilla，2杯新鲜蓝莓（这个我多加了）
: 4）烤箱预热375 F
: 5）混合物装入muffin pan，30分钟多一点，表面颜色对了就差不多了
: 差不多做12个的量。比泡芙简单多了，根本没有失手的机会
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b*******t
发帖数: 33714 | 3
【在 b*******t 的大作中提到】
: 1）1/4杯黄油融化，加3/4杯糖，1/2 tsp 盐，两个鸡蛋，打匀
: 2）2杯面粉+2 tsp baking powder混合过筛拌入1)，边加边倒入1/2杯牛奶
: 3）加入1 tsp vanilla，2杯新鲜蓝莓（这个我多加了）
: 4）烤箱预热375 F
: 5）混合物装入muffin pan，30分钟多一点，表面颜色对了就差不多了
: 差不多做12个的量。比泡芙简单多了，根本没有失手的机会
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l********3
发帖数: 17249 | |
E*A
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R*****s
发帖数: 41236 | |
s*******i
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F*******t
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m***o
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m***o
发帖数: 10232 | |
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 赞美～
家里正好有盒蓝莓，我明天本来打算做面包的，看了这个，就做muffin吧:)
【在 b*******t 的大作中提到】
: 1）1/4杯黄油融化，加3/4杯糖，1/2 tsp 盐，两个鸡蛋，打匀
: 2）2杯面粉+2 tsp baking powder混合过筛拌入1)，边加边倒入1/2杯牛奶
: 3）加入1 tsp vanilla，2杯新鲜蓝莓（这个我多加了）
: 4）烤箱预热375 F
: 5）混合物装入muffin pan，30分钟多一点，表面颜色对了就差不多了
: 差不多做12个的量。比泡芙简单多了，根本没有失手的机会
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l*****t
发帖数: 4407 | |
y**y
发帖数: 132 | 13 新手问问题：
什么是“混合过筛”？ 是用mixers 打吗？ 谢谢。 |
y**y
发帖数: 132 | 14 面粉是 cake flour 还是 all purpose flour? 谢谢。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 15 不是打，就是过一边筛子，这样不容易有结在一起的面粉疙瘩
【在 y**y 的大作中提到】
: 新手问问题：
: 什么是“混合过筛”？ 是用mixers 打吗？ 谢谢。
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 我用的是all purpose，这个我也不很懂，第一次做muffin，第二次做甜点，呵呵
【在 y**y 的大作中提到】
: 面粉是 cake flour 还是 all purpose flour? 谢谢。
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r*****n
发帖数: 3014 | 17 就应该是用All purpose
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我用的是all purpose，这个我也不很懂，第一次做muffin，第二次做甜点，呵呵
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s********0
发帖数: 2687 | |
s*******3
发帖数: 1172 | 19 我非常悲剧的说，做了两次muffin，都是石头一样的，不知道错哪了，乳化法也失败，
黄油融化法也一样。
难道是因为没有加baking powder吗？因为说里面含铝，不想加。。。 |
