c********d
发帖数: 19 | 1 五花肉2。5磅洗干净，加卤水里面(俺们家用老汤，然后加一些水，料酒，姜，老抽，
生抽，花椒，大料，香叶，盐，糖)，然后煮开，中火煮2-2个半小时，捞出，留一部分
卤水。
有种卤料现成的，还可以。这样就不用自己配了：
然后，活面。面粉加入酵母粉，泡打粉(baking power),比例俺忘了，做的太急，大概
是2磅半面粉，3小勺子酵母，用温水化开，加入一小勺子泡打粉，然后，一起活，大概
是用了2杯半水(具体忘了，就是活得要软)，然后发酵好。切好小剂子，做成小面饼，
锅中不放油(中小火)干烤，至两面发黄。然后，饼烤到两面黄了以后，可以到烤箱里面
375度烤10分钟，如果有饼铛是最理想的。然后把卤好的五花肉剁碎，加上少量卤水，
试肉多汁，加到饼里面就好了。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
k******u
发帖数: 3416 | 4 挖！好爽啊~~~
要是有面饼的精细方子就好了。。。我也想做给我LD吃。。。 |
g*****A
发帖数: 14950 | 5 蒸馒头的面积可以烙饼子
【在 k******u 的大作中提到】
: 挖！好爽啊~~~
: 要是有面饼的精细方子就好了。。。我也想做给我LD吃。。。
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a****l
发帖数: 6431 | 6 yum!
【在 c********d 的大作中提到】
: 五花肉2。5磅洗干净，加卤水里面(俺们家用老汤，然后加一些水，料酒，姜，老抽，
: 生抽，花椒，大料，香叶，盐，糖)，然后煮开，中火煮2-2个半小时，捞出，留一部分
: 卤水。
: 有种卤料现成的，还可以。这样就不用自己配了：
: 然后，活面。面粉加入酵母粉，泡打粉(baking power),比例俺忘了，做的太急，大概
: 是2磅半面粉，3小勺子酵母，用温水化开，加入一小勺子泡打粉，然后，一起活，大概
: 是用了2杯半水(具体忘了，就是活得要软)，然后发酵好。切好小剂子，做成小面饼，
: 锅中不放油(中小火)干烤，至两面发黄。然后，饼烤到两面黄了以后，可以到烤箱里面
: 375度烤10分钟，如果有饼铛是最理想的。然后把卤好的五花肉剁碎，加上少量卤水，
: 试肉多汁，加到饼里面就好了。
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b*****a
发帖数: 14583 | 7 香菜不正宗啊，虽然我也总加香菜
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好吃啊，好香
: 再加点香菜就更赞啦，哈哈哈
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l*******2
发帖数: 5311 | 8 上周也做了，好香呀
做之前看了个视频，是个陕西师傅教的
还讲了为啥是饼夹肉，要叫肉夹馍
原来是陕西话讲馍夹肉讲出来就是没加肉
看了lz做的又馋了 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
x****t
发帖数: 824 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 11 hia hia hia
看你忍到什么时候哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我忍。。
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l*******i
发帖数: 412 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
