y**********6
发帖数: 624 | 1 这个是以前在一个论坛老帖子了，嘿嘿。。。看到有人问卤水存放，发一下。。。
照片很难看就是了
一直怀念家里的老卤水，那个香呀。前两天一馋，自己做得了。人懒，也没按照网上那
些这个几克那个几克的精确方子。用的卤料包，按着老妈的指点和一本年岁很大的菜谱
做得改良方子。和各位分享如下：
1.用猪骨和鸡骨架熬清汤
2.炒锅里加少许油,放入冰糖(多一些),小火熬化,油面出现很多大泡倒入一晚热水(注意
安全,快准狠)---塘色
3.锅里加入清汤,姜片,有葱须得整葱,花椒,几个干辣椒(卤水包有一个干辣椒),一个八
角,卤水包,鸡精,盐,冰糖,炒好的塘色,友加的卤水包](内有八角、三奈、茴香、桂皮、
白蔻、山楂果、桂枝)
4.熬出香味后加入焯好水的排骨,肉,开锅小火煮熟即可.
如果是鸡蛋,煮熟剥皮后扔进去我就关火,过半个小时捞出来,很入味
注意:
不要用酱油,颜色都是塘色来上色的.（第一个图我是借来的，主要让大家看看卤料包，
卤水汁我可没用哦）
每次用完葱姜都要捞出来扔掉.
腥味大的东西,豆腐,蔬菜都会坏卤水.如果你打算保存卤水,考虑好噢.
这个味道很香!得意!
再补充：
卤水用完用细漏勺过滤杂质,表面 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 近日，《法制日报》记者接到反映称，在湖南长沙有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐，存在颇多问题。一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐，竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的;泡制臭豆腐的卤水五花八门，普遍存在添加青矾(即硫酸亚铁)的情况。读者反映是否属实，记者为此进行了明察暗访。
“闻起来臭，吃起来香。”曾几何时，有着上百年文化历史的臭豆腐因为伟人毛泽东的一句赞誉之词而享誉中外，逐渐成为长沙乃至湖南小吃的一个招牌。
然而，对于臭豆腐，社会各界尤其是新闻媒体一直存在诸多质疑甚至声讨的声音。一些摊贩和门面采用黑作坊里生产出来的豆腐作原料，用粪便、腐肉甚至青矾等化学添加剂泡制臭豆腐，用地沟油、劣质油反复多次炸制臭豆腐……近年来，一些媒体不断披露出来的信息，让人对臭豆腐是又爱又恨。
那么，作为一个有着上百年历史的招牌小吃，臭豆腐的制作为何如此乱象丛生?作为一个产业，臭豆腐又该如何规范发展?近日，《法制日报》记者对此进行了调查采访。
生产制作领域乱象丛生
“一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐，竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的;泡制臭豆腐的卤水五花八门，普... 阅读全帖 |
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n***j
发帖数: 1747 | 3 http://www.chinanews.com/gj/2015/03-07/7109580.shtml
中新社莫斯科3月7日电 (记者 王修君) 莫斯科时间6日晚，因被俄方疑为“携带毒品入
境”而被捕的34名中国公民获释，此前被当成冰毒的白色物体经化验后证实为卤水片。
俄警方对此次事件已表示歉意。
俄罗斯海关6日在其官网上发布消息称，莫斯科谢列梅捷沃机场海关人员逮捕了34
名携带230公斤甲基苯丙胺(冰毒)入境的中国公民。该消息随后被俄新社及俄塔社等多
家俄罗斯媒体广泛转载。
“真有钱买那么多冰毒，还用出来打工？”一位刚刚获释的中国公民有些气愤地说
道。这名中国公民和另外33名被捕的中国公民同属中国黑龙江某公司员工，此次赴俄目
的是为了该公司在俄的一个建设项目打工。
这批中国员工的领队张维(化名)告诉记者，此事的确让人“窝火”。俄方所称的冰
毒实际上是在中国常见的制作豆腐的卤水片。“这些东西加水后就是卤水，是公司为方
便员工吃豆腐而特意要求他们从国内带的”。“每个人带了7、8公斤卤水片，可供公司
制作一年的豆腐”。
据谢列梅捷沃机场警方代表萨沙表示，中国公民在随身箱包里携带大量的白色... 阅读全帖 |
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n***j
发帖数: 1747 | 4 http://www.chinanews.com/gj/2015/03-07/7109580.shtml
中新社莫斯科3月7日电 (记者 王修君) 莫斯科时间6日晚，因被俄方疑为“携带毒品入
境”而被捕的34名中国公民获释，此前被当成冰毒的白色物体经化验后证实为卤水片。
俄警方对此次事件已表示歉意。
俄罗斯海关6日在其官网上发布消息称，莫斯科谢列梅捷沃机场海关人员逮捕了34
名携带230公斤甲基苯丙胺(冰毒)入境的中国公民。该消息随后被俄新社及俄塔社等多
家俄罗斯媒体广泛转载。
“真有钱买那么多冰毒，还用出来打工？”一位刚刚获释的中国公民有些气愤地说
道。这名中国公民和另外33名被捕的中国公民同属中国黑龙江某公司员工，此次赴俄目
的是为了该公司在俄的一个建设项目打工。
这批中国员工的领队张维(化名)告诉记者，此事的确让人“窝火”。俄方所称的冰
毒实际上是在中国常见的制作豆腐的卤水片。“这些东西加水后就是卤水，是公司为方
便员工吃豆腐而特意要求他们从国内带的”。“每个人带了7、8公斤卤水片，可供公司
制作一年的豆腐”。
据谢列梅捷沃机场警方代表萨沙表示，中国公民在随身箱包里携带大量的白色... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 5 莫斯科机场误把卤水当冰毒 扣押34名中国人
发表时间：2015-03-07 08:10:25
字号：A-AA+
关键字: 莫斯科机场冰毒乌龙事件
央视7日12时最新消息：被扣中国公民已经全部获释，所谓“冰毒”系俄方误会一场。
以下为今日早些时候报道：
新华网莫斯科3月7日电（记者赵嫣）中国驻俄罗斯大使馆7日向新华社证实，一批中国
公民6日因携带制作豆腐的卤水在莫斯科谢列梅捷沃机场被俄海关扣留。目前俄方仍对
卤水所含成分存疑，正在进行检验鉴定。
据被扣中国公民介绍，他们是黑龙江省某公司员工，从北京乘机于6日抵达谢列梅捷沃
机场，由于携带了200公斤左右用于制作豆腐的卤水（含氯化镁、氯化钠），被俄海关
扣留。据现场俄方有关官员介绍，俄相关机构正在对上述物品进行检测分析。
6日晚，中国驻俄使馆应急小组赴谢列梅捷沃机场向俄海关等执法部门了解事件详细情
况，并看望被扣人员。驻俄使馆人员向俄方表达了中方的高度关切，并将继续同俄有关
部门保持联系，依法保障中国公民在俄合法权益，确保此事尽快妥善解决。
据俄罗斯媒体6日报道，俄罗斯联邦海关当天发布消息称，莫斯科谢列梅捷沃机场海关6
日截获230千... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 6 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: bread22 (bread22), 信区: Joke
标 题: 俄方"闹乌龙"误把卤水当冰毒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 18:04:20 2015, 美东)
国际在线 03-07 06:30
国际在线报道：据记者7日凌晨从中国驻俄罗斯大使馆得到的消息，经初步证实，俄罗
斯海关截获的230公斤由中国公民携带的可疑物质实际为制作豆腐的卤水（含氯化镁、
氯化钠），而并非俄罗斯媒体此前报道的合成毒品。俄方对该卤水所含成分存疑，正在
对其进行检验鉴定。到记者发稿时为止，俄方执法部门已开始陆续释放被扣中国公民。
6日有俄罗斯媒体报道，莫斯科谢列梅捷沃机场海关截获230公斤合成毒品，34名运毒中
国公民被拘留。中国驻俄使馆对此消息高度重视，已启动使馆应急机制。据初步核实，
有关中国公民涉毒被扣的报道内容并不准确。随后，使馆应急小组赶赴莫斯科谢列梅捷
沃机场向俄海关等执法部门了解事件详细情况，并看望我被扣人员，并向俄方表达了中
方对此事的高度关切。
据被扣人员称，他们系黑龙江省某公司员工，3月5日乘航班从北京飞抵... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 3月7日，莫斯科谢列梅捷沃机场，被俄海关释放的中国公民走出机场 摄影/戴天放 新华社
30多名中国公民因被怀疑携带毒品5日在莫斯科机场被俄海关扣留。经中国驻俄罗斯大使馆核实，被扣人员携带并非毒品，而是用于制作豆腐的卤水片。目前，俄方正在陆续解除对这些中国公民的扣留。
中国务工人员为何被扣
“今日俄罗斯”通讯社等俄主流媒体6日发布消息称，莫斯科谢列梅捷沃机场海关在对从北京飞抵莫斯科的航班乘客进行检查时截获230千克甲基苯丙胺（冰毒），39名涉嫌走私毒品的中国公民被扣留。俄方已对此事立案调查。
中国驻俄罗斯大使馆闻讯后立即启动应急机制。应急小组当晚赴谢列梅捷沃机场向俄海关等执法部门了解事件详细情况并看望被扣人员。
经核，被扣中国公民系黑龙江省某公司员工，乘CA909航班于5日从北京抵达莫斯科，因携带大量用于制作豆腐的卤水原料卤水片（含氯化镁、氯化钠），而在机场被俄海关扣留。俄方对卤水片成分存疑，正在进行检验鉴定。
被扣中方人员现状如何
中国驻俄罗斯大使馆援引俄方官员的话向中国媒体透露，俄相关部门正在检测物品成分。使馆方面已向俄方表达了中方的高度关切，表示将继续同俄方保持联系，依法保障中国公... 阅读全帖 |
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b*****2
发帖数: 11103 | 8 国际在线 03-07 06:30
国际在线报道：据记者7日凌晨从中国驻俄罗斯大使馆得到的消息，经初步证实，俄罗
斯海关截获的230公斤由中国公民携带的可疑物质实际为制作豆腐的卤水（含氯化镁、
氯化钠），而并非俄罗斯媒体此前报道的合成毒品。俄方对该卤水所含成分存疑，正在
对其进行检验鉴定。到记者发稿时为止，俄方执法部门已开始陆续释放被扣中国公民。
6日有俄罗斯媒体报道，莫斯科谢列梅捷沃机场海关截获230公斤合成毒品，34名运毒中
国公民被拘留。中国驻俄使馆对此消息高度重视，已启动使馆应急机制。据初步核实，
有关中国公民涉毒被扣的报道内容并不准确。随后，使馆应急小组赶赴莫斯科谢列梅捷
沃机场向俄海关等执法部门了解事件详细情况，并看望我被扣人员，并向俄方表达了中
方对此事的高度关切。
据被扣人员称，他们系黑龙江省某公司员工，3月5日乘航班从北京飞抵莫斯科谢列梅捷
沃机场。由于携带了200公斤左右用于制作豆腐的卤水（含氯化镁、氯化钠），被俄海
关扣留。目前俄方对该卤水所含成分存疑，现场俄有关部门官员表示，俄相关机构正对
上述物品进行检测分析。
据悉，中国大使馆将继续同俄有关部门保持联系，... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 今年没吃年饭，年过了再好好烧了几个菜
卤菜，其实大家都会做，简单好吃 ：）
1. 准备一大锅子水，足够浸没一只鸭子的
2. 锅里放几粒冰糖，大量盐，6个八角，一小勺焙干的大红花椒，一粒丁香，两勺小茴
香子，两三片泡软的陈皮，半小勺白胡椒粉，一些山奈／沙姜／沙姜粉，6个干辣椒，
两大勺老抽，三片香叶，一大块拍碎的老姜，三粒去皮蒜瓣，两条葱子，煮开水。
3.另外取锅加糖炒成赤红的焦糖，再掺一碗水煮开成糖色，加入卤水锅子里。
4.卤水熬煮一个小时，尝尝味道，汤底要足够咸。
5.下一只洗净的整鸭，小火卤上50分钟，中间翻一次面
6.关火，鸭子在卤水里浸泡50分钟，中间翻次面
7.鸭子取出沥干水。取小碗装上麻油，一点点花椒面，加一勺卤水和转，用刷子均匀刷
鸭子外皮和肚腔里
8.放冷了，切件装盘
图里是半只鸭，另外一半做了areyoueye食神的回锅鸭子，特别好吃，感谢食神方子！ |
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c******n
发帖数: 16403 | 10 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 诱惑系列（９：卤水猪蹄）/ 慎入，否则后果自负
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 12:11:34 2009, 美东)
卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒
，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种
只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯
！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
/ 资料源自WWW |
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N****A
发帖数: 1007 | 11 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (好嘛，喊我教授), 信区: ChuanYu
标 题: 卤水豆筋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 29 11:04:55 2010, 美东)
住在农村头，吃不到莴笋尖，吃不到蒜薹，吃不到这样那样都还可以，唯独这个豆筋，
心念了好多年。出国前，玉林村菜市场就有个卤菜摊，每天下午4，5点就把作坊卤好的
东西摆出来，猪蹄子，排骨，还有卤的笋子，香得来阿。。。。我最喜欢的就是这个豆
筋，几乎每次路过那里都要买个3，4 根，老板给你装塑料袋子里头再慷慨地舀一大瓢
卤水，喊个小三轮，提起这袋豆筋，那个满足啊。去吃玉林串串，也要拿一大把这个豆
筋。
在北美，农村就不说了，纽约洛杉矶多伦多的华人超市我都没见过，在成都好像也只有干杂摊摊才有
这回让我妈给我背了些来
今天头一回卤。话说这卤水也是今年大搬家小心翼翼装载密封桶里头带过来了，养3年
了，舍不得啊。。。
这豆筋的味道。。。。咋说喃？欢迎大家YY。 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 12 在他家买的卤水拼盘，里面的海带人工染色，然后把肉都染成绿色的了，买的卤水鸡翅
，上面的毛都没有除干净。拿去他家换的时候，店主还说，鸡翅就是这个样子，毛是没
有办法除干净的，晕死。
他家海底椰还可以吃吃，卤水实在太差了。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 13 卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒
，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种
只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯
！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
/ 资料源自WWW |
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r*s
发帖数: 2555 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: rbs (jay), 信区: Joke
标 题: 老毛子不认识做豆腐的卤水
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 21:56:33 2015, 美东)
国际在线报道（记者曹胜济、孙娟）：据记者7日凌晨从中国驻俄罗斯大使馆得到的消
息，经初步证实，俄罗斯海关截获的230公斤由中国公民携带的可疑物质实际为制作豆
腐的卤水（含氯化镁、氯化钠），而并非俄罗斯媒体此前报道的合成毒品。俄方对该卤
水所含成分存疑，正在对其进行检验鉴定。到记者发稿时为止，俄方执法部门已开始陆
续释放被扣中国公民。 |
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m*********s
发帖数: 2268 | 16 我主要是想补钙，据说豆腐含钙高就是因为卤水含钙。我贪心，想又吃好吃的豆腐又补
钙，一举两得，所以在找含钙的卤水。如果实在找不到，就换它。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 17 住在农村头，吃不到莴笋尖，吃不到蒜薹，吃不到这样那样都还可以，唯独这个豆筋，
心念了好多年。出国前，玉林村菜市场就有个卤菜摊，每天下午4，5点就把作坊卤好的
东西摆出来，猪蹄子，排骨，还有卤的笋子，香得来阿。。。。我最喜欢的就是这个豆
筋，几乎每次路过那里都要买个3，4 根，老板给你装塑料袋子里头再慷慨地舀一大瓢
卤水，喊个小三轮，提起这袋豆筋，那个满足啊。去吃玉林串串，也要拿一大把这个豆
筋。
在北美，农村就不说了，纽约洛杉矶多伦多的华人超市我都没见过，在成都好像也只有干杂摊摊才有
这回让我妈给我背了些来
今天头一回卤。话说这卤水也是今年大搬家小心翼翼装载密封桶里头带过来了，养3年
了，舍不得啊。。。
这豆筋的味道。。。。咋说喃？欢迎大家YY。 |
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P***y
发帖数: 2885 | 18 土鳖国营垄断媒体凤凰卫视已经报导过了，确实是卤水。
：产党交部就是证实一下？
： |
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xt
发帖数: 17532 | 20 卤水点的好吃。葡萄糖内酯点出来的太水，而且发酸。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 23 预祝FOOD版DXJM新年胃口好,牙齿好,身体棒!
头盘:卤水鸭子
材料:全鸭一只
卤汁料:花椒,八角,陈皮,桂皮,糖,生抽,老抽
做法;鸭子解冻后,清理干净内脏和毛根;放入大锅开水中稍焯,去掉血污,捞起晾干.
卤汁煮开后,放入鸭子.中火烧开,转小火1小时.关火,浸泡过夜,第二天,再加热卤1小时.
卤好鸭子出锅放凉后,砍块上碟. |
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s********s
发帖数: 115 | 24 买了个块好贵的点饭锅，可以做豆腐，但是需要卤水和豆浆，请问在哪里能买到阿？最
好是网上 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 25 有了卤水和豆浆,为什么还要好贵的点饭锅才能做豆腐？
困惑啊 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 26 卤水 goes by the japanese name "nigari" here
Try e.g. google shopping |
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R*******w
发帖数: 1576 | 29 楼主的卤水太专业啦 那么多料 鸭子也很赞 看着就入味儿 |
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s****m
发帖数: 5375 | 30 百家那种粉状卤包？我买过。觉得个人弄的其实也还不赖，就是香料不能下太猛，尤其
小茴香、桂皮、丁香，下手太重就成了熬中药了。
个人屋头的卤水，卤过几次以后，味道是越来越好哈 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 31 卤牛肉的卤水不想就那么扔了，可以煮面吗？还有什么用途？谢谢 |
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h******e
发帖数: 9616 | 32 万年卤啊，不是据说馆子里的卤水都是一直循环使用的吗？ |
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b********t
发帖数: 1500 | 33 卤水卤完以后, 把食物残渣捞干净,
盖锅盖煮开 ,放凉以后放进冰箱冷冻,可保不坏,
下次拿出来化冻以后, 就可以再加新料去卤,
理论上这样可以做万年老卤, 就像是万年老面一样, |
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f*****4
发帖数: 1775 | 34
那得多宝贵的卤水呀。
我的很普通的。不值得留，呵呵。 |
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p*****a
发帖数: 1224 | 35 惭愧，我就是最简单的做法，只是自己觉得挺香了吧！肯定和班里大牛比不来！
唯一值得分享的就是牛肉粉丝汤的一点做法：锅里放少量油，放入葱末和卤牛肉末一起
炒，会非常香，然后加卤水。根据自己口味再加水或者酱油盐什么的，最后放粉丝煮熟
就可以了。 |
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l*****1
发帖数: 290 | 36 我们想自己做豆腐花，，想求教各位知道哪里有点豆腐的卤水卖吗？谢谢 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 交头接耳卤水拼盘
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 23:59:44 2013, 美东)
这个拼盘是我家宴客的保留菜。为啥叫“交头接耳”呢？因为里面有猪舌和猪耳，所以
叫交头接耳。其实里面还有猪心。有时候我还会卤一些牛肉或者牛肚，不过这次的拼盘
没有。
材料：
猪耳、猪心、猪舌（也可以有牛肉或者牛肚什么的）。
卤料：
花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、丁香、良姜、草果、葱、姜、老抽、生抽、糖、盐
做法：
1、猪耳洗净，用明火把表面毛燎干净，再洗净；
猪舌洗净；
猪心洗净，注意把心管里的血洗净；
2、把以上三样分别放入开水焯一下去血水
3、把卤料加水，烧开，先卤猪心高压锅25分钟，然后捞出放入有盖容器慢慢放凉，然
后放冰箱冷藏过夜
4、再卤猪舌25分钟高压锅（时间视高压锅大小，压力大小来决定，我家高压锅小，密
封圈老化的也厉害，所以压的时间长，一般应该相应的缩短时间），然后捞出放入有盖
容器慢慢放凉，然后放冰箱冷藏过夜
5、最后卤猪耳，压25分钟，然... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 交头接耳卤水拼盘
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 23:59:44 2013, 美东)
这个拼盘是我家宴客的保留菜。为啥叫“交头接耳”呢？因为里面有猪舌和猪耳，所以
叫交头接耳。其实里面还有猪心。有时候我还会卤一些牛肉或者牛肚，不过这次的拼盘
没有。
材料：
猪耳、猪心、猪舌（也可以有牛肉或者牛肚什么的）。
卤料：
花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、丁香、良姜、草果、葱、姜、老抽、生抽、糖、盐
做法：
1、猪耳洗净，用明火把表面毛燎干净，再洗净；
猪舌洗净；
猪心洗净，注意把心管里的血洗净；
2、把以上三样分别放入开水焯一下去血水
3、把卤料加水，烧开，先卤猪心高压锅25分钟，然后捞出放入有盖容器慢慢放凉，然
后放冰箱冷藏过夜
4、再卤猪舌25分钟高压锅（时间视高压锅大小，压力大小来决定，我家高压锅小，密
封圈老化的也厉害，所以压的时间长，一般应该相应的缩短时间），然后捞出放入有盖
容器慢慢放凉，然后放冰箱冷藏过夜
5、最后卤猪耳，压25分钟，然... 阅读全帖 |
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k*n
发帖数: 1203 | 42 把俄罗斯境内的所有豆腐都点成豆腐脑！
[在 GGYY (唧唧歪歪) 的大作中提到：]
：400斤卤水干啥用？
：
：........... |
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r*s
发帖数: 2555 | 43 国际在线报道（记者曹胜济、孙娟）：据记者7日凌晨从中国驻俄罗斯大使馆得到的消
息，经初步证实，俄罗斯海关截获的230公斤由中国公民携带的可疑物质实际为制作豆
腐的卤水（含氯化镁、氯化钠），而并非俄罗斯媒体此前报道的合成毒品。俄方对该卤
水所含成分存疑，正在对其进行检验鉴定。到记者发稿时为止，俄方执法部门已开始陆
续释放被扣中国公民。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 44 但是。。。他们带那么多卤水去干什么？而且还是随身携带？ |
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r*s
发帖数: 2555 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zooie (zooie), 信区: Military
标 题: Re: 老毛子不认识做豆腐的卤水 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 23:05:19 2015, 美东)
老冰写的那个有一类战犯叫参谋，里边写过。
这老毛子也怪，怎么就投降了呢？原因也邪门：被围城太久了，吃不到新鲜蔬菜这才投
了降。倒不是老毛子兵如何奢侈，非得吃什么新鲜蔬菜，实在是维他命补充不上了，士
兵中坏血病流行这才投了降。而日本人进了城一看，脱口就是白鬼子可真傻：仓库里大
豆堆积成山，白鬼子还会生坏血病？原来白鬼子不会发豆芽，磨豆腐，白白守着大豆山
生坏血病。 |
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r*s
发帖数: 2555 | 47 如果说，俄海关人员因为没吃过豆腐也没怎么见过做豆腐，所以摆了个大乌龙，似乎情
有可原；那么，主要成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的卤水为何在俄媒援引的海关通告
里成了“甲基苯丙胺”？ |
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l*******l
发帖数: 13923 | 48 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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发帖数: 13923 | 49 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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发帖数: 67 | 50 一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多
去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品
牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门，甚至有粪便及“臭粉”等化学添
加剂。
报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑
幕”用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭；使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可
以催熟出“速成臭豆腐”。
究竟有没有这样的无良做法？《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样
的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同？能否轻易分
辨？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。
生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿
实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东
家”。
2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。
3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形
都是吃出来的。
4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。
实验一：泔水、粪水二次增臭... 阅读全帖 |
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