w******g
发帖数: 438 | |
c**b
发帖数: 2999 | 2 超市有2种,corn meal, corn flour.一个颗粒粗些一个细些.
【在 w******g 的大作中提到】
: corn flour ?
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 我今天刚用粗面，corn meal做窝窝头的。
【在 w******g 的大作中提到】
: corn flour ?
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w******g
发帖数: 438 | 4 掺面粉吗？
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我今天刚用粗面，corn meal做窝窝头的。
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 我搀和了糯米粉，我查了一下，好像我们国家古代的劳动人民搀的是糯米粉。不过，你
也可以搀和面粉。我用了烫面，用滚开的水烫面，窝窝头味道很甜。
【在 w******g 的大作中提到】
: 掺面粉吗？
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m****h
发帖数: 4751 | 6 得掺豆面，豆面掺多了，就粘稠些，还有点苦，掺少了，就散。 |
w******g
发帖数: 438 | 7 烫面最后可以蒸吗？
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我搀和了糯米粉，我查了一下，好像我们国家古代的劳动人民搀的是糯米粉。不过，你
: 也可以搀和面粉。我用了烫面，用滚开的水烫面，窝窝头味道很甜。
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 豆面和玉米面比例：1：2。另外你加适量糯米粉，有助于粘合。烫面的时候，你要用大
勺子搅拌面粉，搅拌成一个面团后，面团不烫了，就开始揉面，然后醒10分钟。开始整
形，然后上笼蒸20分钟。
【在 w******g 的大作中提到】
: 烫面最后可以蒸吗？
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w******g
发帖数: 438 | 9 谢谢说的这么详细，我去试试看。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 豆面和玉米面比例：1：2。另外你加适量糯米粉，有助于粘合。烫面的时候，你要用大
: 勺子搅拌面粉，搅拌成一个面团后，面团不烫了，就开始揉面，然后醒10分钟。开始整
: 形，然后上笼蒸20分钟。
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