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- 烤鸡翅用盖锡纸吗?
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1
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a*****e
发帖数: 4936
1
网上的方子都是烤半个小时左右。我家的必须要烤1个小时才软烂。我是盖了锡纸的。
如果不盖锡纸,酱油糖等汁水会不会溅出来把烤箱弄的一塌糊涂啊?
同理烤排骨要盖锡纸吗?
l*******2
发帖数: 5311
2
烤鸡翅我不盖的,但我会把烤盘上垫锡纸,
锡纸上铺些洋葱,这样皮不会沾
酱油什么的不会溅,我375F烤30分钟就参不多了
关了烤箱再焖会,
盖了锡纸加了蒸的效果,肉更嫩,皮更滑
排骨我觉得盖了比较好,这样熟的彻底,而且不容易干
有名的翠花排骨就是这么烤的
盖了就是烤加蒸的效果
但盖了的话最后水份会很多,如果不想那么多水的话
提前10分钟打开,让水份蒸发一下
k******u
发帖数: 3416
3
同意兰溪姐姐的。。。单烤鸡翅鸡腿神马的我都不盖的~~~
烤牛排骨、猪排骨神马的,我都先用锡纸包起来烤个吧小时,最后15分钟把锡纸打开,
让表面烤脆~
1
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