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Food版 - 家里的烤箱的bake和broil的问题
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s****H
发帖数: 277
1
家里烤箱有个bake和broil按钮,bake是不是用来做蛋糕之类的甜点的呀,broil是用来
烤鸡腿、鸡翅等肉食的呀?
但是我看好像温度都是可调的,是不是这两个按钮不太重要,只要温度对就能做出好吃
的呀?
l*****i
发帖数: 20533
2
仔细观察一下吧。加热的方式不一样的。
k******a
发帖数: 2436
3
和热源的距离不一样。bake用作比较难熟的东西均匀加热,broil用作外焦力嫩保持水
分,例如海鲜牛排什么的。

【在 s****H 的大作中提到】
: 家里烤箱有个bake和broil按钮,bake是不是用来做蛋糕之类的甜点的呀,broil是用来
: 烤鸡腿、鸡翅等肉食的呀?
: 但是我看好像温度都是可调的,是不是这两个按钮不太重要,只要温度对就能做出好吃
: 的呀?

s*******a
发帖数: 207
4
bake和broil的区别不就是一个下边加热,一个上边加热吗?烤蛋糕面包是bake,要是
做锔饭先下面bake,最后broil一下,烤上层的cheese
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
l********2
发帖数: 200
5
那烤肉时用哪个?

bake和broil的区别不就是一个下边加热,一个上边加热吗?烤蛋糕面包是bake,要是
做锔饭先下面bake,最后broil一下,烤上层的cheese★ 发自iPhone Ap........
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【在 s*******a 的大作中提到】
: bake和broil的区别不就是一个下边加热,一个上边加热吗?烤蛋糕面包是bake,要是
: 做锔饭先下面bake,最后broil一下,烤上层的cheese
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1

f**********h
发帖数: 1593
6
先用bake烤熟,上边有人说了,如果想要达到外焦里嫩的效果,再broil 一会儿。Bake
的时候我一般用锡纸盖起来,最后broil 的时候再去掉锡纸.

【在 l********2 的大作中提到】
: 那烤肉时用哪个?
:
: bake和broil的区别不就是一个下边加热,一个上边加热吗?烤蛋糕面包是bake,要是
: 做锔饭先下面bake,最后broil一下,烤上层的cheese★ 发自iPhone Ap........
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