请问个关于广式月饼咸蛋黄的问题 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 请问个关于广式月饼咸蛋黄的问题

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话题: 咸蛋话题: 月饼话题: 蛋黄

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w*****9 发帖数: 696	1 我腌了咸蛋,可是不知道做月饼时是不是应该把蛋先煮熟了,才取蛋黄出来包进馅里, 还是生蛋黄？谢谢!
f******e 发帖数: 293	2 直接用生蛋黃的。
p*****e 发帖数: 16417	3 生蛋黄做馅，这样烤熟的时候蛋黄里的油才能渗到莲蓉馅里【在 w*****9 的大作中提到】 : 我腌了咸蛋,可是不知道做月饼时是不是应该把蛋先煮熟了,才取蛋黄出来包进馅里, 还 : 是生蛋黄？ : 谢谢!

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