玛格里特小饼问题 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 玛格里特小饼问题

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EA 发帖数: 3965	1 试做小饼,因为配方是按克的,没称,就估计的来的. 1条黄油 1杯面粉 1杯淀粉半杯糖可是面粉和不成团啊,有加了点油,就和起来了,想问问做过的,这个比例是应该能和成面团的吗?烤了后,没入口几化,太甜了,下次要在把糖减半.
s*******3 发帖数: 1172	2 大厨，你的蛋黄呢？还是忘记写了？呵呵 http://www.mitbbs.com/article/Food/31447793_3.html 我按照这个方子做过，挺成功的，好像面团刚混合好是挺散的，冷藏一小时，可能这样按压的时候才可能边上出现好看的裂纹吧，我猜的，嘿嘿

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