a*****y 发帖数: 367 | 1 爸妈北京1000过了,上川菜!
材料:鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡
蛋,糖,盐,麻
椒,花椒粉,干辣椒。
做法:
1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。
2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。
3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后
添水,水要多一
些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
4,再起锅,一定要多放油,自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着,但是也
一定要够量,我的
鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒,这两个一定要放够量,因为这
个是水煮鱼的灵魂
味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火,等油稍微的凉一点的时候淋到
鱼片上就做好
了。 |
K*******l 发帖数: 3747 | |
k***u 发帖数: 5746 | |
m***n 发帖数: 1685 | |
k******u 发帖数: 3416 | 5 挖挖挖!!!庆祝pass!!!
口水!!!
发大包子!!! |
a*****y 发帖数: 367 | 6
哇,觅大厨来了,欢迎大驾阿,话说从你那学了不少菜~
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 挖挖挖!!!庆祝pass!!! : 口水!!! : 发大包子!!!
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F*******t 发帖数: 9113 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 8 恭喜mm,好香呀
我也给父母约了3月北京签证
希望父母沾点lz好运 |
j****1 发帖数: 15497 | 9 zan~
【在 a*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 爸妈北京1000过了,上川菜! : 材料:鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡 : 蛋,糖,盐,麻 : 椒,花椒粉,干辣椒。 : 做法: : 1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。 : 2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。 : 3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后 : 添水,水要多一 : 些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
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G*******8 发帖数: 765 | 10
别担心,都水过~
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恭喜mm,好香呀 : 我也给父母约了3月北京签证 : 希望父母沾点lz好运
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s*******i 发帖数: 12559 | |
s*********a 发帖数: 258 | |
i****e 发帖数: 25 | |
a*****y 发帖数: 367 | 14
我没炒,火锅里也不过这样烫一下。
【在 i****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水! 白菜切好了,不炒生的就垫底么
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m****o 发帖数: 4148 | |
k******u 发帖数: 1467 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |