s*****x 发帖数: 593 | 1 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比,没有涂奶油的工具,
凑合用橡皮铲子抹
啊抹的,不过虽然不好看,真的很好吃~
戚风蛋糕体:特别感谢santorini推荐的方子
http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
做出来完全没有开裂也没有回缩,3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。
有几点心得:
1. 先打蛋白再打蛋黄,这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是
把那些干料湿料拌
匀,打蛋器上沾有蛋白也没关系。
2. 动作一定要快。打发蛋白后,几十秒拌匀蛋黄面粉什么的,然后倒回蛋白糊,迅速
拌匀。
3. 倒入模具后要震动几下。。。我没震好,所以蛋糕体里的泡泡不太均匀,还是有些
比较明显的大泡
泡。
装饰:加糖打发奶油。草莓切小丁。考好的蛋糕体中间切开,撒上草莓,涂奶油抹平,
盖上上面后整个
蛋糕体涂上奶油,抹平(我抹不平。。。汗)然后上面随便摆摆草莓就搞定了~家里剩
的cream不多了,
所以涂的比较薄,厚点应该更好吃~
请大家轻拍~ |
s*****x 发帖数: 593 | 2
【在 s*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比,没有涂奶油的工具, : 凑合用橡皮铲子抹 : 啊抹的,不过虽然不好看,真的很好吃~ : 戚风蛋糕体:特别感谢santorini推荐的方子 : http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html : 做出来完全没有开裂也没有回缩,3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。 : 有几点心得: : 1. 先打蛋白再打蛋黄,这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是 : 把那些干料湿料拌 : 匀,打蛋器上沾有蛋白也没关系。
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b*****o 发帖数: 2407 | 3 顶!
【在 s*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比,没有涂奶油的工具, : 凑合用橡皮铲子抹 : 啊抹的,不过虽然不好看,真的很好吃~ : 戚风蛋糕体:特别感谢santorini推荐的方子 : http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html : 做出来完全没有开裂也没有回缩,3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。 : 有几点心得: : 1. 先打蛋白再打蛋黄,这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是 : 把那些干料湿料拌 : 匀,打蛋器上沾有蛋白也没关系。
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 mm做蛋糕那么辛苦也不多涂些奶油犒劳一下自己 ;) |
s*****x 发帖数: 593 | 5 因为家里的whipping cream用完了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm做蛋糕那么辛苦也不多涂些奶油犒劳一下自己 ;)
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F*******t 发帖数: 9113 | |