s*****x
发帖数: 593 | 1 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比，没有涂奶油的工具，
凑合用橡皮铲子抹
啊抹的，不过虽然不好看，真的很好吃~
戚风蛋糕体：特别感谢santorini推荐的方子
http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
做出来完全没有开裂也没有回缩，3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。
有几点心得：
1. 先打蛋白再打蛋黄，这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是
把那些干料湿料拌
匀，打蛋器上沾有蛋白也没关系。
2. 动作一定要快。打发蛋白后，几十秒拌匀蛋黄面粉什么的，然后倒回蛋白糊，迅速
拌匀。
3. 倒入模具后要震动几下。。。我没震好，所以蛋糕体里的泡泡不太均匀，还是有些
比较明显的大泡
泡。
装饰：加糖打发奶油。草莓切小丁。考好的蛋糕体中间切开，撒上草莓，涂奶油抹平，
盖上上面后整个
蛋糕体涂上奶油，抹平（我抹不平。。。汗）然后上面随便摆摆草莓就搞定了~家里剩
的cream不多了，
所以涂的比较薄，厚点应该更好吃~
请大家轻拍~ |
s*****x
发帖数: 593 | 2
【在 s*****x 的大作中提到】
: 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比，没有涂奶油的工具，
: 凑合用橡皮铲子抹
: 啊抹的，不过虽然不好看，真的很好吃~
: 戚风蛋糕体：特别感谢santorini推荐的方子
: http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
: 做出来完全没有开裂也没有回缩，3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。
: 有几点心得：
: 1. 先打蛋白再打蛋黄，这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是
: 把那些干料湿料拌
: 匀，打蛋器上沾有蛋白也没关系。
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 顶！
【在 s*****x 的大作中提到】
: 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比，没有涂奶油的工具，
: 凑合用橡皮铲子抹
: 啊抹的，不过虽然不好看，真的很好吃~
: 戚风蛋糕体：特别感谢santorini推荐的方子
: http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
: 做出来完全没有开裂也没有回缩，3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。
: 有几点心得：
: 1. 先打蛋白再打蛋黄，这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是
: 把那些干料湿料拌
: 匀，打蛋器上沾有蛋白也没关系。
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 mm做蛋糕那么辛苦也不多涂些奶油犒劳一下自己 ;) |
s*****x
发帖数: 593 | 5 因为家里的whipping cream用完了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: mm做蛋糕那么辛苦也不多涂些奶油犒劳一下自己 ;)
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F*******t
发帖数: 9113 | |
